1、我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长

我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2017年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到112.97万吨，CAGR15.58%。养殖总面积达1200万亩，较2016年增加300万亩。

2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，同比增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元，分别占总产值的18.06%、7.45%、74.49%。

三大产业发展不均衡，加工制造业发展潜力大。2017年小龙虾加工业200亿初具规模，已是时机进入；三产之间发展不均衡，二产占比仅7.45%，发展潜力很大。小龙虾加工业过起步阶段，未来将在行业中占比更大，具有加工经验、质量和品牌过硬的企业进入将快速提高市占率。

2、消费市场持续火爆，已形成消费新风尚

看2016和2017年同时期全国一二线城市小龙虾餐厅数量，北上广深开店量大幅增加，随着消费热度的不断蔓延，西南、西北、东北等地区小龙虾的消费热度也将不断提升。除专营外，部分商家推出小龙虾主题单品，如必胜客、肯德基分别推出小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼，同样反映出小龙虾消费市场的火爆。

多产业协同，发展潜力大，增长势头有望保持。小龙虾这类带有地方特色的强势消费单品，随着产业链各环节完善和消费热情不断升温，已经成为产业扶贫、乡村旅游的重要抓手。安徽合肥龙虾节、盱眙国际龙虾节、潜江龙虾节等节庆活动不断推出，据不完全统计，2017年参与小龙虾节庆活动人次超过9000万。农业与旅游业相互协同，政府支持发展，民众消费热潮不减，小龙虾的增长势头有望继续保持。