从古至今，鲍鱼都被认为是最名贵的海鲜珍品之一。鲍鱼肉质鲜嫩，口味很棒，而且营养价值很高，被很多人称为“餐桌黄金”。可是你知道鲍鱼的营养价值有哪些吗？

鲍鱼属于高蛋白质食品之一，每一百克的鲍鱼干品中，蛋白质就可以达到六十多克。

而且鲍鱼的脂肪含量和糖类含量都很低，每一百克的鲍鱼干品中，脂肪含量大约在两克左右，糖类含量也仅仅在三克左右。长期吃鲍鱼，可以补充人体营养。糖尿病人在吃鲍鱼的时候最好與药材一起炖，这样才会有疗效。

鲍鱼还具有很高的药用价值，比如滋阴养血，补虚健胃，甚至明目等。由于多吃鲍鱼可以使视力变得更好，鲍鱼甚至被称为“明目鱼”。

在常见的海贝中，鲍鱼的硒含量要远远高于牡蛎等这些海贝。硒元素在医学界一直被认为是“生命的火种”，因为硒元素可以大大提高人体免疫力，具有很好的防癌作用。由此可见多吃鲍鱼，对人体是大有裨益的。

另外，鲍鱼中还含有丰富的胶原蛋白。有条件的话，多吃鲍鱼不失为一种“永葆青春”的好方法。