水体中亚硝酸盐的含量达到0.1-0.5mg/L，并长期维持在这一水平时，鱼的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成鱼慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安，含量高于0.5mg/L时，鱼中毒症状继续加剧，体力衰退，游泳无力，某些代谢器官功能衰竭，并大量死亡。

但是，鱼的种类和个体差异的不同，它们对亚硝酸盐安全浓度的需求差异很大，但无论差异多大，保持亚硝酸盐的浓度低于0.05mg/L才是安全的。  

如何控制管理亚硝酸盐？关键是如何降解亚硝酸盐？

首先，开动增氧机，机械增氧，在曝气的同时增加水体的溶氧水平，使硝化作用得以完全彻底，减少这些中间产物亚硝酸盐形成的机会，制订合理的放养密度，选用优质饵料。

关键加入复合优质的微生态制剂，合理施用有机农家肥、化肥，减少氨的生成量，当检测到亚硝酸盐偏高时，很多养殖户首先想到的是希望不惜一切代价迅速降解或消灭亚硝酸盐。

实践表明：亚硝酸盐浓度突变产生的应激化短暂高浓度对水虾造成的危害和损伤更严重，因此应采用缓降的措施更为安全有效。

同时，我们知道缺氧是诱发亚硝酸盐过高的一个重要因素，因此，根据有矢而为的原则，我们首先可选用优质高效的复合微生态制剂，在它们的分解降解转化亚硝酸盐的过程中，变亚硝酸盐为硝酸盐作为藻类生长所需的营养盐，直接降低亚硝酸盐的浓度。

另一方面，藻类因为有养分的供应，宜大量繁殖而产生大量充足的氧气，促进水体物质转化过程不彻底的中间产物的继续转化，从而从根本上达到降解亚硝酸盐浓度的目的，建立起养殖池塘持续稳定的物质能量转换的优良动态平衡。

另外，在降解亚硝酸盐的初期，减少或停止投料，适量加注新水，搅动底层水的曝气，少用或不用吸附性的降亚硝酸盐的产品。在前期快速（但不能从根本上解决亚硝酸盐问题）降解亚硝酸盐的同时，为我们随后对池塘水体进行综合整治，建立动态平衡创造条件。