鲫鱼应激性出血病的发病高峰期为每年5～10月份；水温在25℃以上发病最严重；发生应激性出血在水温逐渐降低的情况下，症状会逐渐减轻。一般成鱼发生率高。投喂蛋白质和能量等营养含量高或饲料中添加激素类添加剂的鲫鱼更容易发病。

当鱼类受到应激刺激时很快的发生全身性体表和鳃出血，鱼体腹部、头部、嘴角、鳃盖、鳃丝、鳍条基部就显著充血发红和出血，严重者鳃丝出血严重。病鱼体表黏液分泌减少，手摸有粗糙感；肌肉水分增多，体表有浮肿感；肛门轻度红肿，肠道轻度充血；肝脏肿大，质地变脆；胆囊扩张，胆汁充盈；脾淤血肿大，呈紫黑色；心脏轻度扩大，颜色变淡；腹腔积水，病鱼浮于水面沉浮不定，不久死亡。