在超市水货区域购买活鱼的时候，活着的鱼总是嘴巴一张一合，伴随着嘴巴的开合，左右两边的鳃盖来回的扇动，如果水质不是很干净，还能看到水流动的过程：鱼会在张嘴时把水吸入口中，闭嘴时将水再排出。

其实这就是鱼的呼吸。鱼张嘴时候，鳃盖关闭，将一部分富含氧气的水纳入口中，闭嘴时，鳃盖打开，让这一批被困住的水和鳃充分接触后再将水排出。

鱼鳃上遍布着大量的毛细血管，当水流过鱼鳃的时候，这部分血管会吸收水中的氧气，并且把不需要的二氧化碳排出，完成一次呼吸的循环。

鱼类的食道有发达的环状肌肉，当环状肌肉收缩的时候，就可以将异物排出体外。我们在公园投喂锦鲤的时候，鱼误食水面漂浮的垃圾时，就是这样将异物排出的。

同样，由于食道的环状肌肉可以收紧，大量随着呼吸进入鱼口中的水，并不会被吞入肠胃内，不用担心鱼不小心吞下太多水会撑坏。

鱼的呼吸，只是让水流经鳃部，不需要和人类呼吸一样，将空气吸入体内。我们人呼吸的原理主要是：胸廓运动导致肺扩张的时候，人体内气压变小，空气就由气压高的外部流入气压较低的肺部；胸廓运动导致肺收缩的时候，人体内的气压变大，同样的原理，就能将肺部的气体再次排出。

其实人的呼吸关键是，有气体能够被吸入肺部。只要气体能够进入气管，人没有嘴巴和鼻子也是可以呼吸的，部分病患就会通过气管插管来辅助呼吸。

所以，其实人的鼻子不完全是用来呼吸的，人类的鼻子还有一个重要的功能：嗅觉。那么鱼的鼻子呢？

鱼的鼻孔：不联通体内，能嗅到味道

鱼的鼻孔毫无疑问是用来捕获气味的。鱼和人类鼻孔最大的区别就是，鱼类没有内鼻孔。人类长在鼻子上的两个孔洞，就是我们能看见的鼻孔叫做外鼻孔。人类还有一个叫做内鼻孔的构造，就是它连通了外鼻孔和器官，有了内鼻孔，气体才能真正地进入我们身体内部。

鱼类的鼻孔内藏着获取气味的构造，它们是没有内鼻孔的。其中一侧只有一个鼻孔的鱼，对着鼻孔注水，水是无法进入的，这种鼻孔是一个没有连通任何地方的腔体，叫它"鼻洞"也许还更位贴切。

还有一种鱼类，每一侧有两个鼻孔，总共有四个鼻孔。我们常见的大黄鱼就有四个鼻孔，每一侧的鼻孔是相互连通的，前鼻孔比后鼻孔要小，水流从前鼻孔注入后，会从同一侧的后鼻孔流出，此时，水流同样也不能够进入鱼类的身体。

如果鱼鼻孔的水也能流经鳃部，那鱼的鼻孔就也具有吸入水流，辅助呼吸的作用，可惜实际上从鱼鼻孔流入的水是不会流经鱼的腮部的。

部分科学家认为，鱼的这种获取味道的方式，会导致它们在静止不动的时候能获取到的气味信息相对有限，因为鱼不动的时候，鼻孔内的水也是相对静止的，只能靠水流来辅助鼻孔内的水交换。因此在水流几乎静止的地方，鱼需要通过摆头或者不断游动来获取更多水中的气味信息。