斑节对虾俗称鬼虾、草虾。属甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属。学名Penaeus monodon Fabricius。是对虾属中最大型种，最大个体体重可达450克以上。属热带、亚热带种类，广泛分布于印度—西太平洋地区；菲律宾、印度、马来西亚、印度尼西亚及泰国沿海较为普遍，巴基斯坦、日本南部、澳大利亚北部、南非均有分布。中国主要产于台湾、福建、海南、广东、广西等省（区）。地理分布范围为30°～155°E，35°N～35°S。

形态特征 

个体大，甲壳较厚，平滑无毛。体呈淡赤褐色，腹部有蓝色或暗绿色横带，头胸甲的侧面、步足、腹肢呈红色。额角有侧沟，伸到头胸甲中部消失，上缘7～8齿，下缘2～3齿，有中央沟。第一触角鞭较其柄长，第五步足无外肢。

生态习性 

喜栖于泥质或泥沙质海底，白天栖息于底层，傍晚后活动频繁。仔虾后期进入索饵场，在近岸浅海河口区生活，有时可随潮水进入河口内部。性成熟前的幼虾主要在沿岸浅水区索饵。进入成熟期则游到沿岸水深160米以内的海域栖息产卵。要求产卵区的盐度（28‰以上）和温度（26℃以上）比较稳定。该种为广盐性种，能够在10‰～38‰的盐度内正常生活，但对低温的耐受能力差，在14～15℃以下则不能正常生活。成虾在盐度10‰～25.5‰时，适温范围为16～35℃。离水后干露于空气中的耐力很强。

斑节对虾为杂食性，以肉食为主，饲喂植物性饵料豆饼、麸皮等生长缓慢，而饲以蛤、鱼碎肉等动物性饵料则生长迅速。

生殖 

雌雄异体。繁殖期较长，不同海域繁殖期不同。在热带海域几乎一年四季均可繁殖，在中国南方沿海的繁殖期则集中于3～9月，在台湾省为3～11月，8～11月为盛期。交配前，雌虾先蜕皮，待甲壳稍硬、刚刚开始游泳时，雄虾将精荚放于雌虾纳精囊内，完成交配过程。因此，产卵时不需雄虾参加。在卵子排出的同时，由纳精囊挤出精子，卵子在水中受精。卵巢发育成熟后呈褐绿色，重量约为体重的15%。怀卵量与虾体大小有关，个体越大则怀卵量也越多。通常每尾虾一次产卵量为30万～100万粒。亲虾多在夜间产卵，产卵所需时间大多在10分钟以内。在对虾属中，本种的生长速度最快，在自然条件下4个月体长可达18厘米以上。

斑节对虾寿命一般为1.5～2龄。受精卵直径约0.24～0.32毫米，浅绿色，比海水略重。水温为27～29℃、盐度为29‰时，从受精卵孵化为无节幼体（nau-plius）约需12～16小时。无节幼体体长约0.30～0.53毫米，体不分节，无口器和消化道，不摄食，完全依靠体内的卵黄为营养。有3对附肢和1个红色眼点。无节幼体分6期.每期变态蜕皮1次，在水温27～29℃时，约需90小时，进入溞状幼体时期。溞状幼体体长约1.02～2.75毫米，分3期，在水温27～29℃条件下，约需4天，经3次蜕皮而进入糠虾幼体期。溞状幼体期开始摄食，前期以微藻及微型有机颗粒为饵，后期即可摄食较大的浮游动物如轮虫、卤虫无节幼体等。糠虾幼体亦分3期，体长为3.4～4.37毫米。在水中呈倒立状，主动捕食，食物以浮游动物为主，也可滤食浮游植物。在水温为27～29℃、盐度为30‰时，需3天可完成变态而进入仔虾期。第一期仔虾体长约5毫米，其外形同成虾相似，平游，在正常条件下，1～2天蜕皮1次，体长达2厘米后，以底栖生活为主。

概况

中国台湾省、亚洲东南亚地区的菲律宾、泰国、印度尼西亚等地是斑节对虾的主要养殖地区。由于斑节对虾生长迅速，饵料要求较易满足，已成为世界上最受欢迎的养殖品种之一，许多热带、亚热带地区都在开展养殖。中国广东、海南以及广西等省（区）主要进行半集约式或粗放式养殖。上述地区的斑节对虾养殖之所以能大规模发展，除技术上解决了人工苗种和人工配合饵料的大量生产外，还取决于养殖机械的发展以及国际市场的需求。但就世界范围而言，不能获得大量养殖所需苗种仍然是限制发展的重要原因。亲虾在人工条件下不易成熟，天然亲虾的种群较小，不易大量捕获，也是大规模人工育苗生产受到限制的主要因素。因此，斑节对虾养殖亟待解决的是在人为条件下大量生产亲虾，以满足大量培育苗种生产之需要。此外，斑节对虾养殖阶段的疾病，已成为生产发展的限制因素，台湾省1988年即因对虾疾病蔓延大量死亡，而大幅度减产。

中国台湾省至少已有300年的养殖历史，但长期以来靠纳天然虾苗养殖，被认为是与遮目鱼混养的副产品。半集约式企业化养殖始于20世纪60年代末、70年代初。随着人工育苗技术的不断完善，养殖面积的扩大，人工配合饵料开发成功，育苗、养殖和饲料生产分工专业化，推动了生产的发展。1986年台湾省养殖产量达4.6万吨。全世界斑节对虾养殖总产量仅次于中国对虾。

人工育苗

包括设施和育苗技术。

设施 

育苗用海水盐度应保持稳定，以28‰～33‰为宜。抽取海岸砂层下的地下海水，不需过滤，充氧后可直接使用。而由海中用水泵直接抽水，则需经过滤处理后再注入育苗池。亲虾暂养池，可使用20～50米3的水泥池，保持暗光。产卵池以0.5～1米3水体的水泥结构或玻璃钢水槽为宜。育苗池一般用10～30米3的水泥池，在纬度较高的地区，由于气温较低，水温温差变化较大。育苗池应设在室内，要求采光条件适宜，保温性较好，池内应设加温管道或电热加温。在纬度较低的热带地区可以搭棚，遮荫、避雨。育苗场应有充气设备，大型育苗场通常使用罗茨鼓风机，每分钟的充气量应达到使用水体的2%。散气石的气泡大小要求适度。

育苗技术 

包括亲虾培育、产卵与孵化、幼体培育和群落法幼体培育。

亲虾培育 

可自产卵场采捕天然亲虾，也可在人工条件下培育亲虾。由于斑节对虾甲壳较厚，鉴别卵巢发育成熟度时，可面对强光，透视背部观察。发育成熟的卵巢粗大，并在第一、第二腹节处向两侧下垂，头胸部的卵巢暗绿色，卵粒分离呈颗粒状。未完全成熟亲虾可应用眼柄切割技术促熟，将单侧眼柄灼伤，经2～3个星期（平均18.1天）性腺即可成熟。蓄养亲虾，要注意亲虾纳精囊内是否有精荚，因为该种对虾在其卵巢成熟前有蜕皮习性，此时如没有雄性对虾再次交配，则卵子产出后不能受精孵化。成熟雌虾丢失精荚，可用人工移植精荚技术来解决。移植精荚技术通常用电刺激方法获取精荚，再用镊子将精荚插入纳精囊。

产卵与孵化 

在繁殖盛期亲虾运回后，当日夜间或隔日即可产卵，每立方米水体可放3～4尾亲虾，产卵池水深60～70厘米，充气要轻，以免搅碎刚产出的卵子。水温为28～30℃，盐度为28‰～33‰。产卵后，立即将亲虾移出。孵化前，洗卵。也可将卵子移出，集中于孵化池或育苗池孵化，卵子孵化时的水温及盐度同产卵时一致。

幼体培育 

培育无节幼体要求水温为28～30℃、盐度为30‰，充气量适中，不投饵。发育至溞状幼体后，开始摄食，生理上发生了较大变化。溞状幼体的第二期，耗氧量骤增；进入该期后应增加充气量。该期幼体畏强光直射，光照度以保持在500勒以下为宜。硅藻是该期的适宜饵料，尤以单体的角刺藻（Chaetoceros sp.）最好。硅藻数量不足时，可以投喂牡蛎卵、豆浆、活酵母、熟蛋黄、微粒饵料或微囊饵料。溞状幼体Ⅲ期以后，除了继续使用上述饵料外，需添加轮虫、卤虫无节幼体等。发育至溞状幼体Ⅲ期后，每天换水1/5～1/3，以防水质变恶。本期的水温以28～30℃、盐度以30‰为宜。糠虾幼体期所需温度和盐度与溞状幼体期相同，唯投饵量需加大，以轮虫及卤虫无节幼体为主，辅以浮游植物饵料，或微颗粒、微胶囊饵料，换水量、充气量应比溞状幼体期加大。仔虾期的适温、适盐范围扩大，变态为仔虾后，最初5天所用的饵料种类和糠虾期相似，唯须加大投饵量、充气量、换水量。5天以后的仔虾不再畏强光，可移至室外养殖，饵料可添加碎鱼肉及贝肉，也可喂豆粉、花生饼粉等。仔虾培养20天，体长达2厘米，即可放养。

群落法幼体培育 

可使用经筛网过滤的自然海水。在无节幼体期的培育池内加入营养盐，以促进水体中天然微藻及接种的人工培养硅藻大量繁殖。通常每1～2天施肥一次，直到水色变为褐色。溞状幼体期，视培育池内繁殖的微藻数量多少而补充人工饵料或生物饵料，糠虾幼体期后，直至仔虾的培育同前述方法。

养殖技术

斑节对虾的养成多用粗放式与半集约式养殖方式。80年代以来，半集约式养殖发展较快，中国台湾省、广东省主要采用这种方式。台湾省也有少数集约式高密度养殖。可与鱼、虾、藻（龙须菜）混养，也可单养。

粗放式养殖 

在东南亚和中国历史悠久，至80年代末仍是东南亚部分地区的主要养殖方式。依赖纳自然苗养殖，池水交换也是采用涨潮纳水、落潮排水，基本上不投饵，池面积较大，单位面积产量低。

半集约式养殖 

使用人工苗种、小面积池塘，人工控制水量，人工投饵，单位面积产量较高。中国台湾省所用养殖池为0.2～0.5公顷，每平方米放苗20～30尾，成活率为75%以上，每年生产两季或一季，产量每公顷1.4～9.6吨，最高者可达12吨。

斑节对虾养殖场应建于海水、淡水来源较便利，气候温暖，不受工业污染影响，易防台风以及交通、电力供应方便的地区。养殖水源可直接使用海水，也可抽取地下海水。养殖池为长方形，水深0.6～1米，池周及中间设宽5米、深2米的沟。可将2厘米以上的苗种直接放入养殖池养殖，也可进行分段养殖。分段养殖应设中间培育池，从10～12天仔虾养至体重达2克，再换池；养到5克后，放入养成池直至到达商品规格出池。具体分几段养殖，根据养殖条件、技术及养殖经验来确定。虾苗放养前，必须清除池底污泥及杂草，曝晒1～2个星期后才可进水；池水不能排干者应先清除害鱼，通常使用鱼藤酮及茶籽饼。清池后，可先进水30～40厘米，施用有机肥或无机肥繁殖基础饵料生物。进水时应加过滤网，以防害鱼进入养殖池。苗种来源一是当年春天培育的虾苗；二是去年秋天（10～11月）产卵培育的越冬苗。越冬苗的培育方法与中间培育相似，关键是加防寒措施，使水温不低于18℃，放苗密度为100～150尾/米2。养殖阶段的饵料为杂鱼、虾、贝肉及人工配合饵料等。每日的实际投饵量还要参考当时的天气状况、虾的健康状况以及残饵量、水质等作适当的调整。为了防止养殖过程中出现缺氧、浮头死亡，当放苗密度达30～70尾/米2时，需要用增氧机或水车充气，以改善水质。

养殖期的几项主要水质指标为：①温度，25～33℃；②盐度，10‰～25‰；③溶氧量，4毫克/升以上；④pH值，8.0～8.5；⑤硫化氢，0.033毫克/升以下；⑥氨态氮，0.1毫克/升以下。