黄鳍鲷属鲈形目、鲷科、鲷属。学名Sparus latus Houttuyn。为温水性鱼类。分布于红海、阿拉伯海，日本、朝鲜、印度、印度尼西亚、菲律宾和中国南北沿海。骨刺少，肉细嫩，味鲜美，富含脂肪。

形态特征 

体椭圆形，侧扁，体长20厘米左右。头中等大，吻尖。口裂几乎呈水平状。上下颌约等长，其前端各有圆锥形牙齿6枚。背鳍连续，中间无缺刻，鳍棘强，以第四或第五鳍棘最长。臀鳍第二鳍棘显著强大。胸鳍尖而长，腹鳍较小。尾鳍叉形，上下叶末端尖。体被薄栉鳞。侧线完全，弧形，平行于背缘，侧线鳞通常5枚。体色青灰带黄色，体侧有若干条灰色纵带和4条斜行横带。腹鳍、臀鳍和尾鳍下叶呈黄色为其显著特征。（见图）

黄鳍鲷

生物学特性 

为浅海底层鱼类，平时多栖息于水深50米以内的内湾及沿岸砂泥和岩礁水域，一般不作长距离洄游，对环境变化有较强的适应能力，在水温4～35℃和淡水、半咸水以及海水中均能生活。生活最适水温为17～25℃，适宜比重为1.003～1.025。杂食性，贝类、虾类、沙蚕、短尾类、藻类和有机碎屑等均可为其饵料。性贪食，凶猛，各据地盘，常因饥饿、空间太小无隐蔽物而发生激烈争斗，终至死亡。在发育生长阶段，一部分幼鱼有雌雄同体现象。在华南及台湾沿海产卵期为11月至翌年1月，此期间大潮汛时稚鱼大量出现于内湾和河口地带，不结群，在水下5～10厘米处分散索饵。当年幼鱼到年底体长可达120～130毫米，重约150克。

黄鳍鲷对环境适应能力强，生长周期短，是浅海增养殖的优良鱼种之一。养殖技术包括苗种生产和养成。

苗种生产 

20世纪80年代中期以来，中国福建、广东等省相继开展了黄鳍鲷的人工繁殖和育苗研究。用于人工繁殖的亲鱼，从天然海区或鱼类培育试验场用手钓、流刺网或四角缯采捕。雌鱼选择体质健壮，腹部膨大而柔软，体重在400克以上的个体；雄鱼选择轻压腹部能流出乳白色精液的个体。催产剂采用促黄体素释放激素类似物（LRH-A）和人体绒毛膜促性腺激素（HCG），单一或混合使用，行背肌注射。雌鱼注射2～4次，雄鱼注射1～2次。在水温16～23℃，比重1.019～1.021的条件下，第二次注射后至排卵的效应时间为15～40小时。经催产的亲鱼在产卵池中行自然产卵受精或人工授精。受精卵行静水孵化，在水温19～21℃，比重1.019～1.022条件下，经35～37小时仔鱼破膜而出。初孵仔鱼全长1.78～1.98毫米，在室内水泥池中继续进行静水培育，培育水温为13～24℃，比重1.018～1.020，溶氧量4毫克/升以上。第三天开始投喂牡蛎幼体，继之投喂轮虫。培育12天左右即可移入室外土池，在水温10.5～22℃，比重1.008～1.024，pH8.7，溶氧量6毫克/升以上的条件下，经54天，鱼体全长可达15毫米。此时，鱼体全身披鳞，体侧有4条带状斑纹，臀鳍及尾鳍下叶为黄色，各部特征和外形与成鱼相似。

养成 

养殖方法有多种，包括网箱、鱼塭、池塘和混养。台湾省常在鱼塭中与遮目鱼、黑鲷混养。从养殖效果看，以网箱养殖较佳。

人工养殖的黄鳍鲷投喂的饵料主要为人工配合饵料、小杂鱼等。中国过去全靠开闸纳捕天然苗养殖，或在涨潮时用网捕捞体长1.2厘米左右的鱼苗，亦可在鱼塭中撒饵诱集纳苗养殖。沿海港湾开闸纳苗的时间各地有所不同，一般多在春季。80年代末中国人工繁殖和育苗试验成功，开拓了大规模发展黄鳍鲷养殖的新途径。但由于天然苗源丰富，东南沿海养殖生产仍主要用天然苗。