赫哲族教你花式吃鱼大法
赫哲族吃鱼,那才是真正鱼类料理界达人。看人家剪个纸都抱着鱼,你就输了……下面咱们就来look(膜)look(拜)赫哲族人是怎么花式吃鱼的。
首先要说一下赫哲族和鱼之间不得不说的那些事~赫哲族是中国东北地区一个历史悠久的少数民族,主要分布在黑龙江省同江市、饶河县、抚远县。作为中国北方现存唯一的渔猎民族,赫哲民族以渔猎为主,不进行农业生产,主食主要是鱼、兽肉,粮食只作为副食。
鱼毛
赫哲族作为主食的鱼的吃法有很多,其中为了更好保存留着冬天食用多把鱼晾晒和腌制起来,或炒成【鱼毛】存放起来。做法是将鱼去鳞、去肠、洗净、放盐、加水煮熟,把骨择除,再把鱼肉不断翻炒,直到焦黄,入在罐里,放于阴凉处或埋在地下储存起来~
(相信我!这真的不是土!)
刹生鱼
做鱼的方法也有很多,而赫哲人喜欢吃生鱼,其中生鱼片也叫【刹生鱼】,有两种吃法:一种是把活鱼或者最新鲜的鱼肉剔下来,切成薄片,只蘸醋和盐,喜爱辣椒油的可以根据口味加入~吃起来鲜而不腥、凉滑爽口,鲜美异常!
鱼刨花
【鱼刨(bao四声)花】是赫哲族人冬季吃生鱼的一种特殊方法,先将冻鱼的皮用刀削掉,然后用刀或刨子将鱼削成刨花一样的薄片,再加上一些盐就大功告成啦!据说这是冬季下酒的最佳菜肴哟~
烤鱼
【烤鱼】在赫哲族的做法也是很不一样的,把一条鱼的两面肉片下来、用炭火烤至半生半熟,再加上盐面、辣椒,外焦里嫩、在鲜美的同时又平添了一种焦香的回味!
鱼籽
说到鱼籽就想到日本的寿司,但是你造吗?赫哲族早在数千年前就开始食用鱼籽啦!其做法主要是将大马哈鱼、鲟鱼、鳇鱼的籽取出后用盐腌制后食用,你可以选择生食、煎炒或者凉拌哟~
活活饭
赫哲人在做粥时也会放入鱼、兽肉,还加一点点盐,叫【活活饭】,营养丰富,味道也很鲜美。尤其是过去妇女坐月子时多吃此饭。
最后!重磅来了!
赫哲族竟然用鱼皮做!衣!服!你没有看错,是做鱼!皮!衣!听上去好炫酷好时尚!而且用鱼皮制作出来的服饰轻便、保暖、耐磨、防水、抗湿又易染色,特别是在冬季,不硬化、不会蒙冰,是赫哲人渔猎生活的好伴侣~
看了这么多鱼是不是让你眼花缭乱的同时也自叹不如了呢?反正小编是佩(gei)服(gui)惹!只不过是一条鱼,竟然做出了满汉全席的气势,甚至还用鱼皮做成了衣服!不得不说赫哲族真的很厉害,好想去围观膜拜真人,顺便吃个全鱼宴(这才是重点吧←_←)!目标黑龙江!出发~
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