美味又好做的六道鱼菜:番茄水煮鱼、烤箱版红烧鱼块、蜜汁煎鱼、广式蒸鱼、清炖鱼汤、川味豆腐鱼汤
鱼肉具有丰富的蛋白质,小孩子多吃鱼能够提高记忆力,会变得更聪明;而且鱼肉中含有丰富的蛋氨基酸,能够影响血压的调节机制,降低高血压的发病率,对老人的身体健康有很多好处。
经研究发现,鱼体内还有一种特殊的脂肪酸,可以让大脑分泌更多的“开心激素”呢!经常吃鱼好处可谓多多啊,今天给您介绍几种美味又好做的鱼。
1番茄水煮鱼
配料:
草鱼,西红柿,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉
做法:
- 草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时
2.蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用
3.西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟
4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉
5.热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中
6.两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。
2烤箱版红烧鱼块
配料:
鱼,玉米淀粉,红糖,蜂蜜,生姜,酱油,大蒜,辣酱,奶油,蛋黄酱,炼乳
做法:
1.平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥,最后放入蜂蜜,中火煮至沸腾
2.玉米淀粉,加水,搅成糊
3.加入和好的玉米淀粉,搅拌
4.稍稍煮稠即可
5.取鱼块,可用三文鱼,放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时
6.辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中,搅匀
7.把腌制好的鱼放入烤盘,连同红烧汁一起倒入
8.烤箱预热400度,放入烤盘,25分钟即可
9.趁热浇上和好的辣酱,撒上芝麻和葱花即可。
3蜜汁煎鱼
配料:
鱼,蜂蜜,米醋,辣酱,姜,大蒜,酱油,盐,香油,香菜和芝麻
做法:
1.把鱼处理干净,切块,放入冰箱冷冻1到2个小时,辣酱、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入盐和酱油,搅匀备用
2.平底锅放油,油热时放入鱼块,可加些水,在煎至的过程中,依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜,直至鱼熟。最后撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。
4广式蒸鱼
配料:
鱼,油,葱,姜,酱油,盐,糖,香菜
做法:1.葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用
2.鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可
3.控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜
4.炒菜锅中放油,油热时放入生姜
5.加入剩下的葱,翻炒
6.倒入和好的调料,煮沸,大火收汁
7.小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。
5清炖鱼汤
配料:
鱼,白萝卜,洋葱,姜,料酒,油,盐和香菜
做法:1.鱼处理干净,白萝卜切丝,姜切片
2.锅中放少许油,放入姜片
3.小心地放入处理好的鱼,两面煎至变色
4.倒入冷水,盖住鱼即可
5.加入料酒和葱,大火烧开
6.放入萝卜丝,火关小一点,煮约30分钟,直到汤变成奶白色
7.捞出生姜和葱
8.加入盐调味,撒上香菜即可。
6川味豆腐鱼汤
配料:
鱼,豆腐,淀粉,香菇,干红辣椒,豆芽,小白菜,高汤,生抽,黄酒,香油,姜,香菜,葱,盐和白胡椒
做法:
1.鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时
2.香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用
3.锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可
4.加入干红辣椒,炒30秒
5.放入豆芽,继续炒
6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味
7.把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮
8.煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。
(备注:本网易号"养鱼第一线"欢迎您的光临!本文原创仅供参考和交流!内容和图片大多来源于网络资料,如有异见请告知,侵权可删,欢迎指正和留言讨论,如有不同见解或者内容补充请私信或留言或评论分享!)
声明:本站未注明出处的转载文章是出于传递更多信息之目的。若有未注明出处或标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网站联系,我们将及时更正、删除,谢谢!
欢迎关注本站"养鱼第一线"微信公众帐号和养鱼第一线刘文俊视频号!将会定期向你推送本号信息!将为你精诚服务!