作为一款网红食材，从2018年夏季世界杯开启，全国火热一片，可谓是火的一塌糊涂，也成为了夏季必备，电视综艺节目里面也经常有这种美食出现，网购、实体店、连锁店更是卖的不亦乐乎，价格也自然水涨船高，这也让参与这个行业的都赚到了钱，其中也包括：养殖户。

今年这款网红食材，却遇到了前所未有的挑战，价格持续下跌，过去一斤30多，现如今一斤几块钱，即便价格腰斩跌至到了冰点，销售依然不容乐观，很多养殖户直言：过去供不应求，今年为啥这么难卖？难道是大家都不吃了吗？吃还是吃的，只不过数量跟之前相比较，已经下降了很多很多，这款网红食材就是大家所熟悉和喜爱的：小龙虾。

小龙虾这几年风头正盛，也是餐饮界的香饽饽，前两年一虾难求，还有养殖户专门去海南进行养殖，价格也相当的喜人，夜晚的大排档小龙虾是必点的食材，不论是养殖户还是餐饮界从事小龙虾的，都赚的盆满钵满，今年小龙虾价格大跳水，养殖户的销售遇到了困难，据报道在湖北小龙虾养殖产区，由于价格低至冰点，收购商减少，很多养殖户选择了弃塘，按照目前的价格，养殖户确实没钱可赚，最大的问题是销售困难，难道大家都不吃小龙虾了吗？造成今年小龙虾难卖的主要原因有：

收入变窄：大家也有所发现，那就是小龙虾的收购价格已经大跳水，但很多饭店、大排档的小龙虾价格，却并没有跟随进价降低，而出现降价，甚至有的大排档还出现了涨价，这也是因为餐饮业上半年没有复工，在恢复经营之后，想到的自然是利润越高越好，这也让收入变窄的消费者很难再次买单。也有网友会去菜市场购买新鲜的小龙虾，回来自己做，能省下不少的钱。

新鲜劲已过：对于小众的食材，往往就会火那么几年，很多食材都是经历了这样的路程，小龙虾也从前几年开始火的一塌糊涂，但随着时间的推移，这股新鲜劲也开始了降温，再加上有的网友认为，这种产量很大的根本不是虾的小龙虾，价格就不应该这么贵，价格远远超出了小龙虾的自身价值，几块钱一斤才符合它的身份，虽然网友说的并不见得全对，但也有几分道理存在。

能够食用的部分太少：小龙虾能够吃的部位相当的少，吃过之中面前都是一堆堆的壳。而能够食用的部位是相当少的，这跟小龙虾的价格相比，是不成正比的，所以这种噱头在今年终于被打破，小龙虾慢慢的不再被消费者认可，随着大家收入变窄，销量也很自然的就出现了困难。

虽然今年小龙虾不景气，但随着天气的炎热，还有很多新开张的小龙虾店营业，所谓富贵险中求，也许能够借小龙虾价格便宜，还是能够赚到钱的。