水产养殖的利润哪里去了？
发表时间:2019/04/03 16:43:12 来源:中国渔业报 浏览次数:3147
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近年来水产品市场一直处于低迷状态，在这样的大背景之下，有的水产品能够逆势而上、销售火爆，也有的水产品却在市场竞争中节节败退、挣扎求存。今年草鱼的市场行情，恰恰属于后者。据了解，从去年底开始，草鱼塘边价格就开始急剧下降，一直到今年9月，整个草鱼市场并不见好转。因此，很多地区的草鱼养殖户都称“赚不了钱”，进而选择弃养或转养。
养殖户叫苦不赚钱，市场终端价格依然“坚挺”，据记者观察，塘边价为4-5元的草鱼，最终达到消费者手中的时候价格高达7-8元，草鱼养殖的利润到底去哪儿了?为了一探究竟，记者广泛走访养殖户和经销商，并向多位鱼贩及行业人士了解市场情况，层层解剖草鱼流通环节中的利润流向。
1、利润空间被压缩
记者在走访中发现，2015年草鱼的产量相对2014年下滑了28%左右，许多地方养殖面积明显减少，转而种藕、养虾、养黄颡鱼的养殖户亦不在少数。同时，水产饲料销售也遇到瓶颈。不难看出，养殖面积减少、饲料投喂减少，草鱼养殖总量呈现明显减少的趋势。
四川地区离两湖、两广、江浙等草鱼主产区较远，以自产自销为主。四川草鱼养殖主要集中在仁寿、成都市西南部、川北，按照四川水产饲料总量70万吨计算，草鱼料占20%左右，预计需要消化14万吨，饵料系数均按1.65计算，全年产草鱼8.5万吨。
某饲料企业水产市场部经理给记者算了这样一笔账：正常情况下草鱼养殖户的成本投入为4.6元/斤，包括鱼苗、饲料成本、鱼药、调水产品、人工等成本，其中主要是饲料成本。按照饲料每吨5200元，每吨饲料产鱼1300斤计算，那么，每斤鱼的饲料成本约为4元;渔药、调水产品按每亩400元，且每亩产草鱼2000斤计算，大概每斤草鱼投入成本0.2元;此外，捕捞成本、部分死鱼成本;以及鱼苗、人工等成本合计约0.4元/斤。
从四川草鱼市场全年的行情来看，养殖户卖到5.2-5.4元/斤，可获0.7元/斤的利润，同时加上混养其它品种还有部分利润。但较之2014年的6.3-7元/斤和2013年的5-5.9/斤的价格区间，利润空间已被大大压缩。
2、利润与风险并存
对于很多与养殖户常年打交道的饲料经销商而言，今年的行情尤为严峻。饲料经销商王先生就向记者诉苦：饲料的品牌越来越多，使得做饲料经销的人也越来越多，销售压力加大，钱一天比一天难赚。今年行情不好，很多养殖户更不愿意投料，对饲料行业造成了巨大的困扰，日子不好过。
养殖户所面临的压力，同样会转嫁到饲料经销商身上。虽然四川地区的草鱼养殖户尚未出现“跑路”的极端情况，但是鱼不好卖，会因影响到饲料经销商的回款周期，从而造成资金周转困难，而欠款情况往往又和鱼价行情走势有关。
如今，饲料经销商对资金的需求越来越大，王先生告诉记者，饲料经营单吨毛利500元，纯利则有300元左右。尽管饲料成本有所波动，但对于经销商而言，利润增加主要来源于销量增加。对于很多通过不断扩大养殖户数量，进而增加饲料销量的经销商而言，利润空间尚在，只是风险系数也提高了不少。
在水产品销售环节中，为了协助养殖户收回投资，很多饲料经销商还充当了鱼贩的角色，这种现象在国内非常普遍，四川也不例外。某饲料企业的技术服务人员向记者介绍，作为饲料经销商，也承担着为养殖户销售鱼的责任，一方面是为了稳定与促进饲料的销售，另一方面也是为了多渠道赚钱。比如在夏季，当贩鱼不赚钱甚至略有亏损的情况下，还可以靠销售饲料赚的钱填补贩鱼的亏损。
3、双重角色保利润
据记者走访发现，草鱼在普通流通环节中，鱼贩一般都只有0.5元/斤左右的毛利，但这并不是其最赚钱的一个环节。为了寻求利润的最大化，他们一般会搭配其它鱼一起销售，才能够赚钱。比如，以每车鱼5000斤来算，其中草鱼2200斤，鲫鱼1200斤，花白鲢1600斤。草鱼的塘边价5.3元/斤，拉到水产品批发市场卖到5.8元/斤，其毛利为1100元;鲫鱼塘边价6.2元/斤，到市场以7.2/斤销售，毛利1000元;花白鲢毛利1600元。扣除运输费、人工、重量差以及运输死亡等，一车鱼的利润在3000元左右。“要是单独运输一车草鱼到市场上卖，肯定是要亏钱的。” 一位水产行业从业者向记者介绍。
鱼贩的销售价格，还会受市场需求量、季节等因素的影响，因此这部分的收益确实无法细算。例如，鱼贩将鱼拉到批发市场销售，每天早、中、晚根据市场的供需情况，价格变动很大。另一方面，夏季鱼的新陈代谢快，体重早晚有变化，加上夏季运输途中死亡率高，运输量相较冬季减半，冬季一车能运5000斤，但是在夏天就只能运2000斤鱼，综合下来成本自然增加不少。
秋冬季清塘时，鱼贩普遍利润都很高，按照市场消费规律看，临近春节，市场需求量增大，鱼更耐运输，且在运输过程中重量变化不大。而且秋冬季出鱼量大，大批的鱼可以销往有需求、更远的市场区域，因此，鱼贩整体来说是赚钱的，但并非暴利。
4、不加价却最赚钱
“批发市场中的坐商，一年能赚几十万元。”此话一出，记者感到非常惊讶。据业内人士介绍，该环节属于流通环节中的枢纽环节，提供给养殖户、鱼贩以及零售商一个交易的平台。这个环节中的坐商经营基本不加价，但根据市场供需情况，他们拥有更多获得利润的机会。一种方式是，坐商可以自己充当鱼贩的角色，将鱼批发给零售商赚钱，另外一种方式可将自己的鱼池租用给鱼贩使用。
按照批发市场的租用行情，一个鱼池400元/天，坐商鱼池越多越赚钱。因此坐商在这样的双重角色下，既能像鱼贩一样赚钱，又能充当“包租婆”赚钱。因此，某些大型的水产品批发市场中的一个铺面，一年赚几十万元也就顺理成章。这部分利润并没有过多加在下一级流通环节，而是赚取了上游鱼贩的利润。对于鱼贩而言，其运输1万斤鱼到批发市场，租用坐商一个鱼池进行分批销售，这部分成本分摊到1万斤鱼中，也就每斤几分钱的成本，基本可以忽略不计，但是对于坐商来说，全年下来轻轻松松就能赚取一笔不菲的收入。
记者调查发现，流通环节中加价最多的就是零售商。一个零售商销量从批发市场以5.8元/斤的成本价将鱼批发到市区，在农贸市场上卖8元/斤，中间毛利2.2元/斤，拉到郊区其它市场卖7元/斤，毛利1.2元/斤。从中扣除运输费、油费、门面租金、水费、人工宰杀费、运输途中的正常死亡、运鱼车车损油耗等固定成本，以每天500斤较高销量来计算，因为总体销量不大，零售商的利润并不算高。
虽然零售商按照成本进行加价，在某种程度上具有一定的合理性。例如，一对夫妻在某县级农贸市场做零售商，零售商凌晨三四点就要去批发市场接鱼，非常辛苦，一年下来，两人能挣15万元左右。
从整个草鱼流通过程不难看出，各个流通环节均有利润，其中养殖户进入了微利甚至亏损，鱼贩与零售商收入平平，批发市场坐拥“地利”。其实，不仅仅是草鱼，其它水产品也是一样，在各个流通环节中，利润的产生都遵循着这样的市场规律。
养殖户叫苦不赚钱，市场终端价格依然“坚挺”，据记者观察，塘边价为4-5元的草鱼，最终达到消费者手中的时候价格高达7-8元，草鱼养殖的利润到底去哪儿了?为了一探究竟，记者广泛走访养殖户和经销商，并向多位鱼贩及行业人士了解市场情况，层层解剖草鱼流通环节中的利润流向。
1、利润空间被压缩
记者在走访中发现，2015年草鱼的产量相对2014年下滑了28%左右，许多地方养殖面积明显减少，转而种藕、养虾、养黄颡鱼的养殖户亦不在少数。同时，水产饲料销售也遇到瓶颈。不难看出，养殖面积减少、饲料投喂减少，草鱼养殖总量呈现明显减少的趋势。
四川地区离两湖、两广、江浙等草鱼主产区较远，以自产自销为主。四川草鱼养殖主要集中在仁寿、成都市西南部、川北，按照四川水产饲料总量70万吨计算，草鱼料占20%左右，预计需要消化14万吨，饵料系数均按1.65计算，全年产草鱼8.5万吨。
某饲料企业水产市场部经理给记者算了这样一笔账：正常情况下草鱼养殖户的成本投入为4.6元/斤，包括鱼苗、饲料成本、鱼药、调水产品、人工等成本，其中主要是饲料成本。按照饲料每吨5200元，每吨饲料产鱼1300斤计算，那么，每斤鱼的饲料成本约为4元;渔药、调水产品按每亩400元，且每亩产草鱼2000斤计算，大概每斤草鱼投入成本0.2元;此外，捕捞成本、部分死鱼成本;以及鱼苗、人工等成本合计约0.4元/斤。
从四川草鱼市场全年的行情来看，养殖户卖到5.2-5.4元/斤，可获0.7元/斤的利润，同时加上混养其它品种还有部分利润。但较之2014年的6.3-7元/斤和2013年的5-5.9/斤的价格区间，利润空间已被大大压缩。
2、利润与风险并存
对于很多与养殖户常年打交道的饲料经销商而言，今年的行情尤为严峻。饲料经销商王先生就向记者诉苦：饲料的品牌越来越多，使得做饲料经销的人也越来越多，销售压力加大，钱一天比一天难赚。今年行情不好，很多养殖户更不愿意投料，对饲料行业造成了巨大的困扰，日子不好过。
养殖户所面临的压力，同样会转嫁到饲料经销商身上。虽然四川地区的草鱼养殖户尚未出现“跑路”的极端情况，但是鱼不好卖，会因影响到饲料经销商的回款周期，从而造成资金周转困难，而欠款情况往往又和鱼价行情走势有关。
如今，饲料经销商对资金的需求越来越大，王先生告诉记者，饲料经营单吨毛利500元，纯利则有300元左右。尽管饲料成本有所波动，但对于经销商而言，利润增加主要来源于销量增加。对于很多通过不断扩大养殖户数量，进而增加饲料销量的经销商而言，利润空间尚在，只是风险系数也提高了不少。
在水产品销售环节中，为了协助养殖户收回投资，很多饲料经销商还充当了鱼贩的角色，这种现象在国内非常普遍，四川也不例外。某饲料企业的技术服务人员向记者介绍，作为饲料经销商，也承担着为养殖户销售鱼的责任，一方面是为了稳定与促进饲料的销售，另一方面也是为了多渠道赚钱。比如在夏季，当贩鱼不赚钱甚至略有亏损的情况下，还可以靠销售饲料赚的钱填补贩鱼的亏损。
3、双重角色保利润
据记者走访发现，草鱼在普通流通环节中，鱼贩一般都只有0.5元/斤左右的毛利，但这并不是其最赚钱的一个环节。为了寻求利润的最大化，他们一般会搭配其它鱼一起销售，才能够赚钱。比如，以每车鱼5000斤来算，其中草鱼2200斤，鲫鱼1200斤，花白鲢1600斤。草鱼的塘边价5.3元/斤，拉到水产品批发市场卖到5.8元/斤，其毛利为1100元;鲫鱼塘边价6.2元/斤，到市场以7.2/斤销售，毛利1000元;花白鲢毛利1600元。扣除运输费、人工、重量差以及运输死亡等，一车鱼的利润在3000元左右。“要是单独运输一车草鱼到市场上卖，肯定是要亏钱的。” 一位水产行业从业者向记者介绍。
鱼贩的销售价格，还会受市场需求量、季节等因素的影响，因此这部分的收益确实无法细算。例如，鱼贩将鱼拉到批发市场销售，每天早、中、晚根据市场的供需情况，价格变动很大。另一方面，夏季鱼的新陈代谢快，体重早晚有变化，加上夏季运输途中死亡率高，运输量相较冬季减半，冬季一车能运5000斤，但是在夏天就只能运2000斤鱼，综合下来成本自然增加不少。
秋冬季清塘时，鱼贩普遍利润都很高，按照市场消费规律看，临近春节，市场需求量增大，鱼更耐运输，且在运输过程中重量变化不大。而且秋冬季出鱼量大，大批的鱼可以销往有需求、更远的市场区域，因此，鱼贩整体来说是赚钱的，但并非暴利。
4、不加价却最赚钱
“批发市场中的坐商，一年能赚几十万元。”此话一出，记者感到非常惊讶。据业内人士介绍，该环节属于流通环节中的枢纽环节，提供给养殖户、鱼贩以及零售商一个交易的平台。这个环节中的坐商经营基本不加价，但根据市场供需情况，他们拥有更多获得利润的机会。一种方式是，坐商可以自己充当鱼贩的角色，将鱼批发给零售商赚钱，另外一种方式可将自己的鱼池租用给鱼贩使用。
按照批发市场的租用行情，一个鱼池400元/天，坐商鱼池越多越赚钱。因此坐商在这样的双重角色下，既能像鱼贩一样赚钱，又能充当“包租婆”赚钱。因此，某些大型的水产品批发市场中的一个铺面，一年赚几十万元也就顺理成章。这部分利润并没有过多加在下一级流通环节，而是赚取了上游鱼贩的利润。对于鱼贩而言，其运输1万斤鱼到批发市场，租用坐商一个鱼池进行分批销售，这部分成本分摊到1万斤鱼中，也就每斤几分钱的成本，基本可以忽略不计，但是对于坐商来说，全年下来轻轻松松就能赚取一笔不菲的收入。
记者调查发现，流通环节中加价最多的就是零售商。一个零售商销量从批发市场以5.8元/斤的成本价将鱼批发到市区，在农贸市场上卖8元/斤，中间毛利2.2元/斤，拉到郊区其它市场卖7元/斤，毛利1.2元/斤。从中扣除运输费、油费、门面租金、水费、人工宰杀费、运输途中的正常死亡、运鱼车车损油耗等固定成本，以每天500斤较高销量来计算，因为总体销量不大，零售商的利润并不算高。
虽然零售商按照成本进行加价，在某种程度上具有一定的合理性。例如，一对夫妻在某县级农贸市场做零售商，零售商凌晨三四点就要去批发市场接鱼，非常辛苦，一年下来，两人能挣15万元左右。
从整个草鱼流通过程不难看出，各个流通环节均有利润，其中养殖户进入了微利甚至亏损，鱼贩与零售商收入平平，批发市场坐拥“地利”。其实，不仅仅是草鱼，其它水产品也是一样，在各个流通环节中，利润的产生都遵循着这样的市场规律。
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