2018年的冬天早已经过去，2019年水产品价格却没有迎来春天，全国各地存塘量依旧较大，对于今年的水产养殖应该养什么，如何养？从事多年水产养殖的老革命也茫然了，敢问路在何方？

一、鱼价到底是怎么了？

1、供给增加：改革开放以来，在“以养为主”的发展方针指引下，水产养殖业发展取得巨大成就。

2018年的水产养殖总产量超过5000万吨，占我国水产品总产量的比重达78%以上，是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的国家。总肉制品的种类和产量均大幅增加。

2、消费转型：由于我国人口逐步趋向老龄化，出生率下降，消费者对肉食的需求已经从有肉吃转变为吃好肉（更安全、更健康、更美味）！

万物之中，希望最美；最美之物，永不凋零！

冬天来了，春天还会远吗？

二、水产养殖依然是养殖行业中最有希望的那一个！

1、水产养殖属于食品行业，只要有人在，就会有人吃鱼，行业永远存在，只是行业里的人和企业会有变化而已。

2、在所有养殖行业中，水产养殖的疫病风险小于其他养殖，人鱼共患疾病也是少于其他种类的。

3、在所有养殖行业中，水产养殖是碳排放最小，污染最小的一个，且养殖副产品（花、白鲢）还可以创收！

4、在养殖风险面前，大规模水产养殖企业更脆弱！抵抗疫病的主要能力在于人的思想意识，而不在于技术设备和资金、规模。水产养殖短期内无法象畜禽养殖一样制订标准化养殖流程。从目前养殖端来看，养殖面积越大，单位利润越低。

大规模水产养殖户对养殖过程管理的难度也要高于畜禽养殖户。因此水产养殖的散养户相对于大规模养殖企业是有优势的，有更强的风险抵御能力，因此水产养殖的小散户的退出比畜禽养殖户的小散户退出要缓慢得多。

5、虽然中国肉食品生产总体上产能过剩，但人的消费习惯会由于专家的引导逐步地由畜禽肉类转向水产品。

6、随着养殖利润的下滑，大量资金进入养殖行业也会比较谨慎，产能扩张得到抑制，鱼周期也会缩短。

小米创始人雷军说过一句话，当站在风口的时候，猪也会飞起来，还有另外一句话，当大潮退去的时候，才知道谁没有穿内裤。

7、商品猪存栏量下降，带动猪肉价格反弹，可能会对水产品价格利好。

8、大水面禁养短期对水产品价格的冲击较大（因为禁养会使大水面养殖户2018低价倾销，且2019年不再购买池塘养殖的成鱼做鱼苗），从长期来看会造成鱼周期（某一种鱼的价格从跌价到涨价所经历的时间）缩短，产能下滑，对水产品价格一定的利好。

三、路在脚下！

我们水产养殖户应该怎么样去做呢？

1、养殖品种的价格是由供求关系和产品品质来决定的，也就是说没有什么特种养殖，只有该养殖品种的产能规模是否与市场的需求相匹配，因此养殖户最应该做的事情是市场调研，每个养殖品种目前的存塘量，下一个养殖周期投苗量，产量规模和市场需求来判断自己是否从事该品种的养殖和投放多大规格的鱼苗，以及多少数量，何时出多大规格的成鱼。

2、如果自身的信息量比较少，但养殖技术过硬，爱学习钻研，可根据国人的餐桌来选择养殖品种。中国人的餐桌在每个时代都会有一个网红的水产品，从90年代的鳖、龟到后面的黄鳝、南美白对虾、河蟹、青蛙、黄颡鱼等等。

但是选择品种有以下注意事项：

①、忌产品主要出口到国外，因为谁也不知道哪一天外国出一个神经病总统要打贸易战，出口型产品最好只投入部分资金和资源。

②、忌养殖技术过于简单，养殖单产过高的品种。这种水产品很容易形成产能过剩，价格暴跌。

③、忌进入种苗骗局圈套。切莫相信包回收等鬼话。

④、忌将自己所有资源全部投入，新品种回报高风险也高，适当留有余地。

3、逢翘不赶，逢次不丢。如果自身信息量小且承担风险能力小，建议用心钻研两三个养殖品种的养殖技术和市场价格规律，这样我对这几个养殖品种了如指掌，养殖疾病发生率低，苗种成鱼都不愁。牛市熊市我都在，加在一起还是会有不错的收益。

4、走精品水产路线。目前消费者并不是不想吃鱼，而是想吃更美味、更健康、更安全的鱼却苦于无处购买。虽然水产品有很多名牌产品，但是消费与生产者之间始终有点信任危机，其实水产行业最难的是在销售端，如果大家的鱼能够有差异化，卖出更好的价格！我真心希望在水产品行业能够诞生一家水产界的“良品铺子”，为消费者挑选品质最优秀的水产品，也帮我们养殖者解决销售难题。精品水产的区别不是我的水产品比人家的规格大，品种不一样，而是我养出来的草鱼生长环境比你好，动物福利更好，肉质更美味，品质更优秀！

另外温馨如果存塘量太大的客户提示一定要适当松塘，否则疫病风险极大，资金压力也太大。

(作者：罗玉柱)

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