1 理化因素

在淡水鱼类养殖生产过程中，养殖水体的水质条件是养殖成败的关键因素之一，因为水是鱼类及其他养殖生物的生存介质，水为这些生物提供了一个立体生存、生活、繁衍的空间。当然，不同的鱼类对水环境的一些理化因素的要求存在着差异，所以，了解养殖鱼类对水环境的要求以及水体中多种因素之间互相联系与制约的关系，有助于在养鱼技术上采取合理的措施，改善鱼类的生活环境，提高生产效益。

在养殖鱼类的水环境中，对鱼类影响最主要的理化因素包括：水温、溶解氧、透明度、氨氮及适量的溶解盐类等。

1.1 水温 鱼类是变温动物，其体温随水温的变化而变化，通常鱼体温度与水温之间的温差在±1℃。水温直接影响鱼的生存和生长，因此，从事水产养殖，需要了解水温的变化特点及其在水环境中的作用。

1.1.1 水温的变化特点：地表水体的水温随季节与气温变化而变化，一天之内，一般在日出之前水温最低，下午2-3时水温最高。一年之内，一般1-2月份水温最低，7-8月份水温最高。在夏季高温季节，2-3m深的水体，上、下层的水温一般相差2℃左右；较深的水库、湖泊，超过10m的水深，上、下层水温温差很大大。

1.1.2 水温对鱼类的影响：水温直接影响鱼类的代谢强度，从而影响鱼类的摄食和生长。不同种类的鱼类都有自身适温范围。在最适温度范围，鱼类的代谢相应加强，摄食量增加，生长加快；在不适宜温度条件下。鱼类不仅生长受到影响，还会出现异常反应，甚至死亡。

1.1.3 水温对池塘物质循环的影响：水温直接影响池水环境中细菌和其他水生生物的代谢强度，在最适温度范围内，一方面细菌和其他水生生物生长繁殖迅速，同时细菌分解有机物质为无机物的作用加快，因而能提供更多的无机营养物质，经浮游植物光合作用吸收利用，制造有机物质，使池中各种饵料生物加速繁殖。

1.1.4 水温对池水中溶解氧的影响：养殖池塘水环境中的溶氧量，在某些条件下，随水温升高而降低：但水温上升，鱼类代谢增强，呼吸加快，耗氧量增高，加上具有耗氧因子的作用增强，因而出现了池塘缺氧现象的发生，这在夏季高温季节特别明显。

1.1.5 水温对鱼类健康状况的影响：水温的变化与鱼类病害的发生关系很大，在水温升高的情况下，各种病原微生物繁殖速度加快，从而易导致疾病流行。如草鱼出血病一般发生在温度升高时期。在高温季节，池水中有机物分解的速率加快、水中寄生虫、细菌等有害生物的代谢速率也加快，大量繁殖，恶化水质和底质，易导致鱼类多种疾病发生。较低温度也能诱发一些鱼类的病害、如水霉病和小瓜虫病，均在早春水温较低时流行。

1.2 溶解氧 溶解在水中的氧气称为溶解氧。鱼类生活在水中，用鳃进行气体交换，故水中溶解氧的多少直接影响着鱼类的新陈代谢。

1.3 透明度 透明度是表示光线透入水中的程度。

1.3.1 透明度的测定方法：拿一个直径25cm的黑白相同的圆盘，从表层水向下沉，注视着它，直至看不见为止，记录圆盘下沉的深度，这就是水的透明度。

1.3.2 影响透明度的因素：养殖水体的透明度主要随养殖水体的混浊度改变。混浊度是指水中混有各种微细的颗粒和浮游生物所造成的混浊程度。夏季由于浮游生物大量繁殖而使透明度变小；冬季天气转冷，水温下降，浮游生物大部分死亡、沉底，因而透明度增大。水体的底质状况也能影响到透明度，水浅而底质又多淤泥的水体较混浊，透明度较小；水底底质硬或有较多的贝壳、石砾，则水质较清，透明度较大。此外，刮风、降水和水的流动速度也影响到水体的混浊度和透明度。浅水湖泊、水库以及水流缓慢的小型河流，水中含有的泥沙等物质不多，其透明度主要受浮游生物密度的影响。

1.3.3 透明度的作用：对鱼类养殖水体而言，透明度的大小，可以表示水中浮游生物量的多少和水质肥瘦的程度。因此，透明度是水质中一项很有价值的指标。如池塘水，透明度在20-40cm，水中浮游生物通常较丰富，有利于鲢、鱼庸鱼生长；透明度大于这一范围，则表示水较瘦，浮游生物量较少，对鲢、鱼庸鱼生长不利；透明度低于20cm，则显示水质过肥，需要加注新水。养鱼水体一般要求透明度在30cm左右。

1.4 氨氮 水体中氨氮是以非离子氨（NH3）和铵离子（NH2）两种形式存在。离子态氨氮与非离子态氨氮这两种形式在水体中可以互相转化，所以，水中氮化合物的多少，可作为水体受到含氮有机物污染程度的指标。

1.5 亚硝酸盐 亚硝酸盐是氨转化为硝酸铵过程中的中间产物，故亚硝基态氮极不稳定。它在微生物作用下，在氧气充足时，可转化为对鱼毒性较低的硝酸盐；在缺氧时转为毒性强的氨氮。

2 生物因素

在养鱼的水环境中，生物因素与鱼类养殖有着最直接的关系。养鱼水环境的生物除鱼类外，还生活着种类繁多、形态各异的其他水生生物，主要包括高等水生植物、底栖动物、附生藻类、浮游生物和微生物等。这些水生生物在同一养鱼环境中，或在不同的养鱼水环境中，种类、数量可能差异很大，其对养鱼水环境产生不同的作用。但总体来说，它们中的许多种类是鱼类的天然饵料，是鱼类的重要生态条件。有些种类可能对养鱼是不利的，或者和鱼类争夺营养，或者直接危害饲养鱼类，或者引起水质变坏等。鱼类养殖生产中，控制有害生物，维护有益生物，是改善养殖鱼类生态环境的重要管理技术内容。

3 结论

水体是鱼类的生长、生活环境，是鱼类的生存介质，水质的好坏影响着鱼类的生存、生长、繁衍，甚至鱼产品的安全性；据报道，渔业生产中，80%以上的生产事故是由于缺少有效的水质管理控制技术所致；约有60%的鱼病是因不良水质环境而引发的，并给渔业生产带来较大损失。特别是在当前高密度养殖的情况下，保持良好的水质和养殖水环境，是实现健康养鱼、高产高效的首要条件。我们都知道，水质管理技术是保障鱼类养殖技术健康发展的一个重要条件。作为鱼类养殖生产者来说，掌握和了解养鱼水体中理化指标和生物变化规律，以及鱼类与水环境中其他生物之间的关系，有助于及时采取具针对性的措施。为鱼类创造适宜的生态环境，避免水质恶化，达到提高健康养鱼水平的目的。