1.亚硝酸盐（NO2- ）的来源

亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐的过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。这种情况在对虾、河蟹育苗过程中经常发生，如河蟹1期蚤状幼体对NO2--N的要求含量必须控制在0.2mg/l以下，若超过此量将导致幼体大批死亡。

2.亚硝酸盐的控制标准

根据现有文献，亚硝酸盐的毒性依鱼、虾、蟹种类和个体不同而不同，因此，对各种鱼虾的安全浓度差异很大。为确保鱼虾蟹（尤其育苗期）的安全，建议将亚硝酸盐含量必须控制在0.2mg/l以下。

3.亚硝酸盐的毒性

当养殖水体中存在亚硝酸盐时，鱼虾类血液中的亚铁血红蛋白被其氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力。鱼类长期处于高浓度亚硝酸盐的水中，会发生黄血病或褐血病。亚硝酸盐在水产养殖中是诱发爆发性疾病的重要的环境因子。

当水中亚硝酸盐达到0.1ppm时，鱼虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧逐渐丧失，会造成鱼虾慢性中毒。此时鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难，骚动不安。

当亚硝酸盐达到0.5ppm时，鱼虾某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，很多情况下鱼虾爆发疾病而死亡，就是由于亚硝酸盐过高造成的。亚硝酸盐过高可诱发草鱼出血病。鳗鱼亚硝酸盐中毒时鱼体发软，胸部、臀部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色。对虾中毒时，鳃受损变黑，导致死亡。

4.防止亚硝酸盐过高的方法

（1）定期换注新水。

（2）保持养殖池或育苗池长期不缺氧。

（3）少施无机氮肥。

（4）定期使用水质改良剂。