近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队研究发现，酵母细胞壁提取物可显著缓解黄曲霉素与呕吐毒素联合的负面效应。相关研究结果发表在《水产养殖（Aquaculture）》上。

近年来，植物原料因其生产成本低、营养价值好、氨基酸平衡以及环保和可持续性强等优势，在水产配合饲料中大量被使用。但植物原料在生产和储存过程中极容易受到霉菌污染发霉，危害饲料安全，损害鱼体健康。有关研究表明，酵母细胞壁提取物可有效降低黄曲霉素在大菱鲆体内的残留，缓解毒素对大菱鲆机体健康的影响，同时对水产动物的机体健康也有积极作用。

研究人员首先制备含有黄曲霉素B1与呕吐毒素混合物的饲料，饲喂加州鲈，随后将酵母细胞壁提取物添加到饲料中饲喂加州鲈8周。结果显示，酵母细胞壁提取物对加州鲈的血清免疫、抗炎与抗氧化能力均有显著提高。同时可改善肠道菌群结构与功能，增强肠道健康状况。研究表明，酵母细胞壁提取物可作为一种缓解水产霉菌毒素、改善鱼体健康的新型功能添加剂。

该项研究得到国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目资助。