对于细胞的呼吸，为了简单易懂，以酵母菌为例，酵母菌在有氧和无氧状态下都能进行细胞呼吸。在有氧呼吸下，酵母菌产生了大量的二氧化碳和水，在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的酒精，还产生了少量的二氧化碳。科学家根据大量的实验数据得出了结论：细胞呼吸可分为有氧呼吸（aerobic respiration)和无氧呼吸（anaerobic respiration）两种类型。

细胞呼吸

有氧呼吸和无氧呼吸都属于细胞呼吸。细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其它产物，释放能量并生成ATP的过程。所有生物的生存，都离不开细胞呼吸释放的能量。

什么是ATP？据百科载明：腺嘌呤核苷三磷酸（简称三磷酸腺苷）是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸基团组成，又称腺苷三磷酸，简称ATP。

细胞呼吸除了能为生物体提供能量，还是生物代谢的枢纽。例如，在细胞呼吸过程中产生的中间产物，可转化为甘油、氨基酸等非糖物质；非糖物质代谢形成的某些产物与细胞呼吸中间产物相同，这些物质可以进一步形成葡萄糖。蛋白质、糖类和脂质的代谢，都可以通过细胞呼吸过程联系起来。

细胞呼吸—有氧呼吸

对于绝大多数生物来说，有氧呼吸是细胞呼吸的主要形式，这一过程必须有氧气的参与。有氧呼吸的主要场所是线粒体（有氧呼吸的场所：线粒体、细胞质基质），线粒体有两层膜，分为内膜和外膜，内膜的一些部位向线粒体内腔处折叠，形成了嵴，嵴使线粒体内膜的表面积大大增加，嵴的周围液态的基质。线粒体内膜上和基质中充满了与有氧呼吸相关的酶。

有氧呼吸最常利用的物质是葡萄糖，其化学反应是可以简写成：

有氧呼吸的全过程十分复杂，可以概括为三个阶段，每个阶段的化学式都有相应的酶催化。第一阶段：1分子葡萄糖被分解为2分子的丙酮酸，并产生了4[H]（[H]这里表示还原氢，即氧化型辅酶I）并释放出少量的能量。在这一阶段，并不需要氧气的参与，这一阶段是在细胞基质中进行的。

第二阶段：丙酮酸和水在酶的催化下，分解为6CO2和20[H]，并释放出少量的能量，这一阶段不需要氧直接参与，第二阶段是在线粒体基质中进行的。

第三阶段：上述两个阶段产生的[H]，经过一系列反应，成为24[H]，与6O2结合，在酶的催化下，形成12H2O和大量的能量。

细胞呼吸—无氧呼吸

除酵母菌外，还有许多细菌（如乳酸菌）能够进行无氧呼吸。此外，马铃薯块茎、水稻根、苹果果实等植物器官的细胞、以及动物的骨骼肌细胞等，除了能够进行有氧呼吸，在缺氧条件下也能进行无氧呼吸。一般的说，无氧呼吸最常利用的物质也是葡萄糖。

无氧呼吸的全过程，可以概括成两个阶段，这两个阶段需要不同的酶催化，但都是在细胞质基质中进行的。

第一个阶段与有氧呼吸的第一个阶段完全相同。第二个阶段是：丙酮酸在酶（与有氧呼吸催化的酶不同）的催化下，分解成酒精和二氧化碳，或者转化成乳酸。无氧呼吸都只在第一阶段释放出少量的能量，生成少量的ATP。葡萄糖分子中的大部分能量则存留在酒精或乳酸中。

无氧呼吸的化学反应式可以概括为以下两种：

C6H12O6在酶的催化下，形成2C3H6O3（乳酸），释放出少量的能量

C6H12O6在酶的催化下，形成2C2H5OH（酒精）和2CO2，释放出少量的能量

酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也称为发酵。产生酒精的叫做酒精发酵，产生乳酸的叫做乳酸发酵。像这样在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放少量能量的过程，就是无氧呼吸。

(来源：生物学记录。西南渔业网对内容略有修改)

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