发酵中草药制剂在鳜鱼养殖中的应用

解旭东，朱文彬，梁政远

(1.镇江金山湖农业发展有限公司，江苏 镇江 212000；2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏 无锡 214081)

鳜鱼是我国名贵淡水养殖品种，江浙地区是我国鳜鱼主养区之一，养殖面积及产量逐年增长。由于鳜鱼终生摄食活饵，在当前高密度养殖模式中，用药难度相比其他品种大，疾病防治显得尤为重要。

利用益生菌对中草药进行发酵和物质分解，可提高中草药的利用率，增强其作用效果。发酵中草药因其获取容易、成本低廉、绿色安全、耐药性低、毒副作用较小等特点而广泛应用于水产养殖中，在提高水产动物抗应激能力、增强机体免疫功能、调节生理代谢等防病、治病方面有着独特的优势，是理想的抗生素替代品。

本试验以鳜鱼饵料鱼为媒介，通过发酵中草药投喂饵料鱼的方式，将发酵中草药技术应用于鳜鱼养殖中，为鳜鱼疾病防控探索一个新的思路，为我国鳜鱼健康养殖和产业可持续发展提供一定依据。

一、试验条件与材料

1.池塘条件 主养池塘面积5亩，水深2米，水源充足、清新，无底泥，架设两台水车式增氧机。配套饵料鱼池3个，面积10亩，水深1.5～2米，每个池塘架设有两台增氧机。设置条件相当的对照池1组。试验在江苏省镇江市进行。

2.鱼类选择 鳜鱼选择翘嘴鳜，下塘规格在3～5厘米，要求体质健壮、鳞片完整、色泽鲜艳。饵料鱼品种选择鲫、鳙、鳊和鲮鱼。

3.发酵中草药选择 本次试验选择杜仲叶破碎粉和参芪粉(党参和黄芪提取物)，用优质EM菌作为发酵菌源。

二、试验方法

1.放养前准备 池塘晒塘消毒，放水6～8厘米，每亩用生石灰150千克化浆全池泼洒，3天后加水60厘米，并用氨基酸肥水剂调节水质，以培育轮虫、枝角类等浮游动物。

2.饵料鱼放养 在2020年5月14日，鳜鱼苗放养前15天，主养池塘投放鲫鱼水花和鳊鱼水花50万尾/亩，投喂豆浆和破碎饲料。5月29日，在主养池塘投放鳜鱼苗(3～5厘米)600尾/亩，5月30日和6月10日，配套池塘分别投放鳙鱼水花和鲮鱼水花50万尾/亩，投喂豆浆和破碎饲料。前期和后期每隔两天投喂1次，中期每隔1天投喂1次，每次投喂50千克/亩左右，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长，控制饵料鱼体长为鳜鱼体长的1/2～1/3。当发现主养塘鳜鱼频繁追逐饵料鱼至水上层出现较大水花时，表明饵料鱼的数量不足，此时应采用分次轮流起捕配套池塘饵料鱼的方法补充主养塘饵料鱼，每次补饵料鱼均称重并记录。

3.发酵中草药的使用 从饵料鱼投喂饲料的第1天开始，将杜仲叶破碎粉按照4千克/吨、参芪粉按照500克/吨的比例均匀搅拌于饲料中，同时添加饲料1/4重量的优质EM菌液用于发酵，经过10～12小时发酵，然后投喂到饵料鱼中。对照池塘则采用常规饲养方法，不使用发酵中草药。

4.日常管理 鳜鱼耐低氧能力较差，喜清新水质，主养塘水体透明度保持在40厘米左右。7－8月高温季节每5天补充1次新水，每次注水量以池塘水量的10%～20%为宜。根据天气变化灵活开增氧机，勤巡塘，防止鳜鱼缺氧浮头而死亡。

三、试验结果与分析

经过180天养殖，于11月15日拉网收获，结果如表1所示。

表1 鳜鱼养殖相关试验数据

从表1可以看出，利用发酵饲料投喂饵料鱼饲养鳜鱼，在成活率、饵料系数、生长速度、肝体比等方面都有提高，其中以肝体比效果最为明显。

肝体比是衡量养殖期间肝脏健康状态的重要指标。通过计算肝体比可以发现，试验组的肝体比优于对照组。试验组肝脏颜色深红，没有出现花肝现象，说明经过发酵处理的杜仲叶及参芪粉的复方配伍使用，发酵产物能通过饵料鱼富集进入鳜鱼体内，产生保肝作用。

对比饵料系数和日增重可以发现，杜仲叶和参芪粉发酵产物对鱼的生长有促进作用。

四、讨论

目前鳜鱼养殖依然依赖于活体饵料鱼，这种养殖模式加大了疾病防控的难度。本试验以饵料鱼作为媒介，通过饵料鱼的富集作用，将发酵中草药与鳜鱼养殖相结合，从结果来看是可行的。肝脏是鱼类重要的免疫器官，在集约化养殖中肝脏问题尤为突出，保肝护肝工作对预防疾病发生有着至关重要的作用。杜仲叶和参芪粉在加州鲈、黑鱼等养殖中也有着比较明显的保肝护肝效果，本试验利用发酵作用，将配伍的效果进一步提升。然而由于鳜鱼养殖以活体饵料鱼为媒介，因此中草药药效受到饵料鱼的消化利用影响，配伍比例、富集效果还有待进一步探索。