对于水产养殖而言，追求高密度几乎是所有品种的必然之路，而高密度则面临诸多的环境压力，这其中的条件致病菌是我们很难避免的。尤其是到了每年的7、8月份，温度到了细菌繁殖的最佳时间，我们应当如何应对？如何应用科学的方法避免细菌的过度繁殖？我们首先要了解水产养殖水体及底泥的细菌情况，才能有针对性的提出应对的方法。

■ 本文作者赵海永

一、几个小概念

我们既然要谈养殖水体和底泥中的细菌，那么就要先了解三个小概念：总菌数、异养菌数、弧菌数。

1、总菌数：一般是指在一定条件下生长出来的中温性需氧的细菌数目, 也称平均平板菌数。

2、异养菌数：异养菌是指从有机化合物中获取碳营养的一类微生物。异养菌包括腐生菌（saprophyte）和寄生菌（parasite）。腐生菌以动植物尸体、腐败食物等作为营养物；寄生菌寄生于活体内，从宿主的有机物获得营养。所有的病原菌都是异养菌，大部分属寄生菌。

3、弧菌数：弧菌（Vibrio）是菌体短小，弯曲成弧形，尾部带一鞭毛的革兰氏阴性菌。目前我们水产养殖中多依托弧菌平板进行弧菌数的检测。

这三个概念，我们可以这样综合理解：总菌是指水体中所有的细菌，不分好坏；异养菌则基本都是坏蛋了；至于弧菌，则可以理解为坏蛋中的坏蛋了。

二、水体细菌的变化

我们初步的将水产养殖池塘中细菌的场所分为水体和底泥，在这两个不同的场景中给予不同的分析，首先我们分析水体细菌的变化，我们将从四个小方面做出分析：

（一）养殖水体细菌一天之内的数量变化

养殖水体的细菌在一天之内会发生哪些变化？我们收集了一些学者的研究，初步汇总如下：

这些研究很有意思，我们通过总结可以看出，细菌数量基本会在下午5点达到最高峰，在凌晨1-5为达到最低谷，这个趋势几乎和水体溶氧的变动趋势是一样的。其受影响的第一因素应该是太阳，当太阳刚出来之前（早上5点左右），这是细菌的最低点，然后随着太阳的升起，细菌的数量（包括繁殖速度）会不断增加，直到太阳下山前（下午5点左右），细菌数量会达到最高峰，然后开始数量减少。

当然与细菌数量变动的相关原因也应包括：不同的水层、溶氧以及浮游动物的捕食以及营养供应等等。申玉春等（1995）提出一个分析：其认为白天水温逐渐升高，水体分层，浮游动物分布在中下层,因而表层细菌增殖快,消耗少,数量不断增加。入夜水温逐渐下降,水体混合,细菌也由表层进入底层。同时，浮游动物上浮,对表层水细菌滤食作用增强,从而细菌数量逐渐减少。这也可以做为我们的一个借鉴。

另外，总菌数在一天内的数量变动也给我们带来一些思考：

1、当我们向水体补充有益菌时，如果只考虑细菌一天之内的变化，那我们就应该尽量的在早上太阳升起后2-3小时再用有益菌，尤其是耗氧菌，比如芽孢类的。

2、当我们如果去杀灭细菌的时候，应该要考虑两个时间点：一是细菌数量最高峰的下午5点左右；二是细菌数量最低的凌晨5点左右——实际上我们现实中的杀菌多在清晨，一般都会在7点左右，这个时间点的选择除了考虑细菌数量的变动，应该也考虑了溶氧的变动，从而让药效及安全性都尽量达到最佳。另外，此时的细菌，有可能是“体质”最弱的时候。

（二）水体细菌的长期变化

对于水体细菌的长期变化，我们结合多篇论文，分别从鱼池及虾池进行汇总分析。

1、鱼池总菌数的长期变化

1.1鱼池总菌数的单波峰变化

请注意，以上数据的收集时间为1990-2006年，而近些年的养殖技术已有了不小的进步，养殖密度的提升是必然的，池塘内进入的营养物质也有大幅度的上升，可能这对波峰的变化影响不大，但有可能对最高值与最低值的差值有较大的影响。

1.2鱼池水体总菌数的双波峰变化

综合以上研究，我们的总结如下：

第一、鱼池的总菌数有可能存在两种波动变化，一种是单峰变化（此种情况较多，全年性的研究基本表明这个高峰是在7、8月份），一种双峰变化（有可能在3-6月份与10月份左右分别达到两个高峰），这有可能是某些有害菌与温度直接相关造成的。有些鱼类疾病是在4、5月份左右暴发，而高温到来后又会消失不见，这一点倒也佐证了双峰变化的可能。

当然也存在另外的解释，比如这两个时间段，水体的早晚温差变化大，养殖动物应激的可能性比较大，这也有可能是疾病高发的原因。

第二、每种养殖动物所在水体的总菌数的峰形变化应该会存在差异，不同养殖区域间的峰形变化应该也存在差异。这些差异的形成主要是因为品种、气候、养殖密度、水体等原因造成，因此这些总结我们可以借鉴，却不可生搬硬套。

第三、预防的工作绝不能在总菌数达到高峰的时候去做，因为如果温度达到了细菌适宜的生长温度，那么细菌的生长速度是我们无法阻止的，此时我们要做的工作更多的是提前预防，将细菌的繁殖基数降到足够低，才有可能防控成功。

2、鱼池异养菌数的长期变化

2.1异养菌数的单波峰变化

2.2异养菌数的双波峰变化

异养菌数量的变化规律并不十分明显，如果从以上论文中分析，异养菌的数量变化有大概率呈现双峰变化，最高峰有可能出现在6、7月份，另外4月份是一个快速增长的阶段。这在现实中与一些养殖动物发病的时间也有一定的对应关系。

另外，异养菌数量在不同的月份差异有时候很明显，不过至少我们应该明白这一点，在异养菌数特别高的月份，如果想控制或杀灭异养菌，那么需要相关产品的浓度应该要更高，使用量要在安全范围内尽量加大。

3、南美白对虾虾池的一些变化

（1）从3月至8月份这个阶段，异养菌的数量都是逐渐上升的，基本呈现中后期高于初期的特征。

（2）对于很多外塘异养菌在水体中的发展趋势，大多数是单峰表达，在每年8、9月份左右达到数量高峰。也有个别研究指出异养菌数呈现双峰运行，一种表现为6月初与7月中下旬分别达到两次高峰，7月份数量更高，另一种是对于110天养殖的虾池，其分别在养殖的第56天和第98天出现2个高峰。

（3）异养菌菌数的变化存在着急速增长期，一般在6月份前可能发展很缓慢，然后会在7-8月份进入一个急速发展期，短期内增长数十倍甚至上千倍。

（4）水体中的弧菌基本也是在6月份呈现上升趋势，在8月份左右达到全年最高峰，很短的时间内可以上升数十倍。

（三）水体内细菌的垂直与水平分布

水体不同的水层，其细菌分布是一样的么？同样，在养殖水体的同一个平面上，细菌的分布也是一样的么？我们同过研究数据的收集，汇总如下：

总体上看，表层水的细菌和中下层是有差异，可能有这样几个原因：

（1）在白天，表层水的水温及水质更有利于细菌的生长繁殖。

（2）夏季更明显，这可能有几方面的原因：白天藻类大多分布在水的表层，浮游动物分布在水的底层。白天表层水浮游动物少 , 减少了对细菌的滤食作用。再者，夏天水体容易分层，水体上下交换基本停滞，另外的原因就是夏天基本处于投饵用肥的高峰期，大量养分的进入，也会引起细菌总数量增加。

（3）这些论文也指出，细菌数在垂直方向上有差异的，因此我们在考虑杀菌的时候，必需要充分的考虑水面杀菌和底层杀菌两个工作都要做。

（4）在有风天气杀菌时，下风口药物用量需适当增加。

（四）细菌与某些指标的相关关系

在这里只探讨两个方面的相关关系。

（1）总菌数、异养菌与COD的关系

COD高的时候，总菌数及异养菌数都会大量繁殖，COD与总悬浮物是正相关的，而总悬浮物在外塘养殖中，其基本的表达应该和透明度有一定关系，所以我们可以大概的做出一些推论：即透明度越低的塘口其在发病时，有害微生物的数量会更多，繁殖的速度会更快，这可以初步解释为什么透明底低的塘口发病时，疾病特别难以治疗。

（2）异养细菌与溶解氧的关系

多数研究指出异养细菌与溶解氧（DO）呈显著的负相关性，实际上林小涛等（2006）、马继波等（2007）研究细菌与DO的关系也得到相同的结果。这个研究指出了溶氧的重要性，需要我们更要重点的关注溶氧。

三、底泥细菌的变化

实际上水产养殖底泥的细菌研究也非常的多，我们大多数养殖户对此可能了解极少，即便是现实养殖中，我们对底泥这个环境的关注也是非常少的，因为平常不太容易看到，极易忽略，现将相关学者的研究进行汇总，如下表：

根据这些数据，我们至少可以得到这样几点：

1、底泥的细菌一般是水体细菌数据的数十倍至数千倍不等；

2、底泥的细菌高峰期一般在7、8月份；

3、通常底泥中细菌的繁殖高峰会在7、8月份开始，有可能在1周内增长1000倍。因此，前期的预防工作一定要做好，一定要把细菌增长的基数防控下来，1000个弧菌连续指数级增长3次可以达到8000个，2000个弧菌连续指数级增长3次可以达到16000个，前者不一定发病，而后者就有大概率发病，因为在虾塘中，弧菌数达到104cfu/ml时，是有可能发生疾病的。

四、如何应对

（一）要转变理念，不要排斥消杀工作

1、单纯的以菌抑菌，很难在外塘中将有害菌控制的非常好。从2002年至今，全国快速的由南至北推广微生物制剂，到现在从养殖户到经销商、公司、专家，每个都会说一定要定期使用微生物制剂，以菌抑菌。那么请问，病多了还是少了？当然，可能有人会说，现在养殖密度大了，疾病更容易发了，那我们接着再问。

2、请问发病的时候，1亩水面倒一吨光合细菌下去有用么？倒一吨EM菌下去有用么？倒一吨乳酸菌下去有用么？就是倒一吨蛭弧菌都不一定有用。用什么有用？只有用消毒剂才有用，那平时为什么不用消毒剂处理下呢？

3、当然，要注意化学消毒剂的缺点，效果来得快，去的也快，不能长期的控菌，甚至有可能使用后24小时，总菌数就会反弹超标，怎么办？两个办法，一是用化学消毒剂后使用蛭弧菌，一是用化学消毒剂大剂量的补充有益菌。同时这之间的时间要掌握好，绝不要说用消毒剂后三天再用微生物制剂。

4、不要排斥消毒剂预防，陈昌福教授也曾讲过这个问题，消毒剂是可以做为预防用药的，当然抗生素不行。

（二）水体控菌和底泥控菌要分开做

我们首先要清楚，水体垂直层面中的细菌数量是有差异的，同时据研究，在水产养殖池塘中，底泥的细菌数量一般是高于水体的。因此在细菌防控时，底泥控菌和水体控菌肯定是不一样，需要分别对待。

实际上，我们水体控菌大部分使用的都是液体产品，碘，戊二醛、胍类等等，500毫升或者1000毫升使用2亩，使用1334平方米，大家觉得这个消毒剂能下到多深的水？30厘米？50厘米？我个人认为是绝不可能下到水底层的，这也是底泥控菌需要单独对待的原因。

底泥的控菌工作可以考虑使用过硫酸氢钾复合盐底改片、四羟类的分解底改、碘片等产品。

（三）消毒杀菌后要紧跟着做好补菌工作

消毒剂是不分好坏的，统统全杀，那么等效力差不多的时候，就马上要补充有益菌，抢占空间，防止有害菌反弹，这就符合了占位理论。

另外，最关键的，一般的化学消毒剂使用后多长时间可以使用微生物制剂，请记准，绝不可能超过24小时，为什么？因为有研究表明，使用化学消毒剂后，总菌数会在24小时后即反弹超标。实际上，淡水中，使用一般的消毒剂后，最长24小时内一定要补菌，有些消毒剂用后8-12小时就要补菌了。

建议客户自行发酵一些有益微生物，在成本允许的前提下，每亩用量可以达到5-10斤。

（四）割韭菜理论

对于总菌、异养菌、弧菌，我们要定期、定量的使用安全、刺激性小的消毒剂，并配合使用带有抑菌效果的底改片，将总菌数、异养菌数、弧菌数控制到较低的水平。但我们要清楚的知道，这些有害分子是没办法完全消灭的，我们必需像割韭菜一样，长一茬割一茬，一直将其数量控制在较低水平，只有这样，才能让我们的养殖环境更加安全。

五、总结

在高密度、集约化养殖不断发展的今天，水产养殖面临的问题只会越来越多，而不是越来越少。在这些复杂的问题中，细菌会一直是我们水产养殖头疼不已的大问题，我们唯有不断的去了解它们的变化，应用即有的手段，多方位、多角度的以防为主，防控结合，才有可能取得较好的效果，才会为水产养殖的健康发展多一份保障。

作者：赵海永 上海瑞兆生物科技有限公司

来源：腾氏水产商务网