陈昌福老师寄语

本文内容是我前几天应辽宁营口一家饲料生产企业的邀请，参加水产养殖技术培训活动过程中，水产养殖业对我反应的一些问题。主要是反映北方养殖鲤现在面临的局面。我们在文章中提出了2点意见。

现在正在从病原学的角度，研究养殖鲤“红嘴病”的发生原因。一旦有了结果，我们也是会立即整理成文章发布。

养殖鲤“红嘴病”让东北地区部分水产人雪上加霜

摘要：本文内容是介绍东北地区养鲤业遭遇到的主要困境。首先，是由于最近几年来养殖鲤在销售市场上价格低迷，导致养鲤业者出现大幅度地经济亏损；其次，由于养殖鲤大面积地暴发“红嘴病”，不仅致使患病养殖鲤难以销售，同时也引起市场销售价格犹如雪上加霜。面对北方养鲤业的这种困局，笔者认为我国水产养殖业管理措施与方法需要有所改变，应该学习部分发达国家对水产养殖业的管理措施与方法。对于目前正在大面积发生的养殖鲤“红嘴病”，我们推测北方养殖鲤“红嘴病”的发生原因，主要是因为恶化的养殖水体对养殖鲤形成的应激性刺激所致。

关键词：滥用药；有效治疗；水产养殖动物；国标渔药

前几天，应辽宁省营口市的一家水产饲料企业的邀请，有机会参加了一场“营盘地区特种水产养殖转型升级推广会议”。在与参会者中部分养鲤（Cyprinus carpio）者的交流过程中，得知当地养鲤者目前正遭遇到来自两个方面问题的严重困扰：一是养殖鲤的市场价格非常低迷，直接导致大量的养鲤者不仅没有经济效益，而且大多数养鲤者均出现了不同程度地亏损；二是因为养殖鲤暴发了至今尚不明致病原因的“红嘴病”（图1），迫使养鲤者不得不以极低的价格销售其已经出现病症的患病鲤，令广大的养鲤者雪上加霜。如何帮助营口、盘锦等北方地区养鲤者走出困境，似乎已经是当务之急，本文仅对我国水产养殖业管理措施和如何防控养殖鲤的“红嘴病”，提出两点思考。

1我国水产养殖业者究竟该如何决定养殖对象？日本的养鳖模式值得参考

在我国，从事水产养殖业的人员，无须任何水产养殖专业的技术资质，只要是能筹集到一些启动经费和有些修建养殖池塘的场地，就可以开办水产养殖场，并且往往是会受到当地主管部门鼓励的。

较长时期以来，我国的大多数水产养殖业者，也并不是根据自己拥有的养殖条件和水产养殖技术水平决定水产养殖对象的，而只是以水产养殖动物的市场价值的高于低，作为选择自己水产养殖对象的唯一依据的。不少的水产养殖专家和主管部门领导，为了帮助各地的水产养殖业者提高水产养殖业的经济效益，在遵循农业农村部提出的“调整水产养殖结构、转变养殖方式”的方针指导下，不断地鼓励和引导广大水产养殖业者发展所谓“名、特、优”水产动物的养殖业，结果就是不断地在我国各地掀起一阵阵所谓“名、特、优”水产动物的养殖“热潮”。

就在过去不久的一段时期内，在我国的一些水产养殖地区，就先后兴起过中华鳖（Pelodiscus sinensis）、牛蛙（Lithobates catesbeiana）、斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）、大口黑鲈（Micropterus salmoides）、克氏原螯虾（Procambarus clarkii）、黄鳝（Monopterus albus）和黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）等所谓“名、特、优”水产动物养殖的“热潮”。

各地的水产养殖业者跟随着一阵阵“热潮”，不断地改变养殖对象的结局，就是不少的水产养殖业者缴出了无数次的“学费”而已。当一些水产养殖业者尽其全部财力和精力，终于将某个“名、特、优”养殖对象养出来了，而销售市场上的这种养殖对象已经出现“过剩”了！因此而导致大量水产养殖业者血本无归的事例，已经在各地屡见不鲜了！在养殖“热潮”中，获得巨额利润的往往只是少数“名、特、优”种苗的炒种者，而真正获得利益并得到满足的则不过是那些能用公款埋单的少数“上等”食客而已！

我国的水产养殖业由于拥有了巨大的产量和规模，每年为我国乃至全世界的消费者提供数千万吨优质蛋白质水产品，不仅对于提高人民生活水平作出了巨大贡献，而且在我国国民经济中，水产养殖业也已经占有重要的一席之地。这样一个在国计民生中已经拥有重要地位的水产养殖业，一定不能只是根据外国人嗜好的少量产品需求，以及国内少数权贵者无止境的美食嗜好，来决定我国水产养殖业的养殖对象的啊！

我国的水产养殖业究竟应该如何调控养殖结构，水产养殖业者究竟应该如何决定自己的养殖对象？我国的近邻日本国的一些相关管理措施，是值得我们借鉴与参考的。

1996年春，我利用再度赴日本学习的机会，探访了即将从日本国大分县水产试验场退休的日本鳖养殖专家川崎義一先生。他关于日本养殖鳖业管理措施与方法所说的一番话，让我至今记忆深刻。

当时我对川崎先生提出的问题是：日本既有比较悠久的养鳖历史、也有比较精良的养鳖理论与技术、与其他水产动物产品相比，日本鳖（Pelodiscus japonica）养殖产品在日本市场上的销售的价格明显高出许多，而且日本还有比较多的温泉可作为发展控温养鳖的天然条件。那么，多年来日本人工养殖鳖的产量始终是维持在1000t左右，而没有得到大力发展呢？

川崎先生对我提出问题的解释是，在日本要新建一个养鳖场是要受到许多条件限制的。首先，申请新建一个养鳖场的人员，至少要具备水产养殖专科以上的学历资质，即使在水产专门院校毕业获得学位以后，还要在相关养殖场继续接受一段时间实习性质的“研修”，只有研修合格的人，才具备提出申请新建养鳖场并从事养鳖场经营的资格。其次，新建养鳖场的规模和计划生产的日本鳖产量，也是要经过严格论证的。申请者必须还要向所在的县级农、林、水产管理部门和“渔业协同组合”，提出一份非常详细的论证报告。

川崎先生边说边从他的文献柜中提出来一大摞材料，一件一件地摊开放在他办公室旁边的实验台上，并指点我查看这些材料。在经过翻阅这些材料和接受川崎先生的逐一介绍后，我开始真正体会到了川崎先生所说的“在日本要新建一个养鳖场是要受到许多条件限制”的含义了。在日本，新建一个养鳖场的申请者，被要求提供的申请材料的内容真是包罗万象的，譬如要求提出申请的人需要通过对养殖现场和销售市场的调查研究，弄清楚所饲养鳖产品在可能覆盖围内，已经有多少家养鳖场？每年有多少鳖产品供应到市场上？最近10年来，鳖及鳖产品的市场价格及其不同季节的价格变化幅度是多少？甚至还包括自己生产的鳖产品可能覆盖的区域内，有多少家餐馆正在经营鳖料理（菜肴）？有多少厨师具有制作鳖料理的资质？在餐馆食用鳖料理的人和家里制作鳖料理的主妇，在人群中占有多大的比例?

当提出的这份包罗万象的申请报告，获得了县级农、林、水产管理部门批准后，申请者还需要与“渔业协同组合”签定一份内容详细的合同。在这样的合同中，必须包括拟建设养殖场的面积、养殖方式、养殖产量、向市场提供鳖产品的规格、养殖投入品（饲料、水产用医药品（渔药））的来源、养殖技术支持机构等。同时，在这份合同中还严格规定不能私自销售养成的鳖产品，所有养成鳖产品的销售，均只能经过所在的“渔业协同组合”进行，而且每年的养殖鳖销售量也是由“渔业协同组合”严格控制，譬如“渔业协同组合”给予某养鳖场的销售配额是每年1000kg的话，该养殖场即使养成了更多的鳖，也只能向“渔业协同组合”提交1000kg养成鳖。如果养殖者未经过“渔业协同组合”的同意，而自行将更多养成的鳖销售出去的话，就属于违背了“渔业协同组合”的协定，会被认为是侵占了“渔业协同组合”中其他组合员的利益，就可能会受到相应地惩罚。

正是因为日本拥有了上述内容的管理措施与方法，多年来，在稳定日本鳖养殖产业与产量的同时，也稳定了日本养鳖者的经济效益。

2养殖鲤“红嘴病”暴发性发生，是因为养殖水体水质恶化的表现

最近几年来，营口、盘锦等北方地区养鲤业遭受到“红嘴病”的严重困扰，对该病的发生原因，至今尚未弄清楚。不少养鲤业者告诉我们，当发现有部分患病鲤靠池边游动时，往往有更多养殖鲤已经死亡在池底了。今年也是北方地区养殖鲤“红嘴病”暴发最严重的一年，无论是发生“红嘴病”的池塘面积，还是因病导致养殖鲤死亡数量都是在急剧地增加。

今年的3月底，从辽宁省盘锦、大洼等沿海地区开始发生养殖鲤“红嘴病”；到4月初，营口地区养殖鲤也出现“红嘴病”的大面积暴发；接着，辽中、辽阳等地开始出现养殖鲤的“红嘴病”。由于养殖鲤“红嘴病”的暴发性发生，导致养殖鲤的市场价格进一步大幅度地走低，现在规格为2.5斤的养殖鲤，塘头价格仅为4.0元/斤左右，而体表出现“红嘴病”症状的养殖鲤，不仅难以销售，而且塘头价格已经被压低到了2.0元/斤左右。

养殖鲤单位面积内的投入实际上不亚于养殖某些种类的“名、特、优”水产养殖动物，每亩养殖鲤的投入需要在2.0~3.0万元。但是，近几年来养殖鲤的回报率却特别低，在即使不出现任何疾病的情况下，也可能每亩养殖面积要亏损0.3~0.6万元，如果是养殖鲤发生了“红嘴病”的话，每亩养殖面积内亏损2.0~3.0万元，也是很常见的案例。因此，现在整个东北地区养鲤者中，均弥漫着一股恐慌的气氛，他们不知道今后究竟该养殖何种水产动物了。

关于养殖鲤“红嘴病”致病原因，迄今为止也尚未有一致的结论。有人推测可能是因为养殖鲤的饲料配方不合理，其中有一些功能性添加剂使用不科学。最近几年来，由于饲料原料价格全线上涨，部分种类的原料很难采购到，水产用饲料厂能做出料都已经是一件不容易的事情了。因为饲料生产者采用的饲料原料品质参差不齐，如果饲料品质控制不到位的话，生产出来的饲料就很容易导致饲料质量问题，而劣质饲料最终就会致使养殖鲤自身免疫力低下，最终难以抵御不断恶化的养殖环境因子对养殖鲤形成的应激性刺激（stress stimulation）。

其次，可能是因为东北地区的水产养殖业者太过注重追求较低的饵料系数（feed coefficient），往往将饵料系数计算到小数点后3位数后，比较其饵料系数大小以判断饲料质量的优劣。迫使部分养殖鲤饲料生产商在设计养殖鲤饲料配方时，不得不坚持沿着高蛋白、高脂肪的配方思路制售的养殖鲤的饲料。过去，养殖鲤饲料中蛋白含量为30.0%、油脂9.0%左右，而现在养殖鲤饲料中的蛋白含量已经被提高到36.0%、油脂含量已经达到12.0%以上了。如此高蛋白和脂肪水平的养殖鲤饲料，直接危及到养殖鲤的消化与代谢系统，造成养殖鲤肠道、肝胰脏等消化器官难以承受、自身免疫力逐渐低下。

其三，由于养鲤者不断地追求高产量，不断增加饲料的投喂数量。据部分养鲤者介绍，现在有些池塘每亩的投喂饲料量已经达到8吨、甚至10吨以上了。大量的残余饲料以及养殖鲤的排泄物，在池塘底布沉积后，如果不能被及时清整除去的话，就成为养殖鲤病原生物的发源地。当养殖水体中这些致病性生物大量存在时，就更容易侵入自身免疫力逐渐低下的养殖鲤了。

综上所述，北方地区养殖鲤“红嘴病”的致病原因，可能是多方面的。但是，养殖水环境恶化导致养殖鲤自身免疫力低下，应该是导致“红嘴病”发生的主要原因。

原标题：亏超2万元/亩！这条鱼大发病，又是饲料问题？！| 陈昌福专栏

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作者：华中农业大学 陈昌福，武汉科研时代生物技术有限公司 周鑫军