重庆市大水面生态渔业生态模式及发展建议

文/薛洋 翟旭亮 李利冬 李虹 刘丹 李洋

本文结合重庆市渔业发展现状，介绍了重庆市大水面生态渔业主要成效、发展模式以及未来发展趋势，并提出通过科技提升、品牌建设、产业融合等措施促进大水面渔业转型升级发展，保育长江经济带水域生态环境。

重庆市地处长江上游，渔业资源十分丰富，重庆市目前可利用养殖水面达700多万亩，其中池塘79.6万亩，水库42.9万亩，江河水面220多万亩。特别是三峡水库蓄水到175m后，形成了总库容量为3亿m3、面积约为137万亩的三峡库区，宜渔水面大幅增加。随着时代的发展，渔业生产已从原来的数量效益型向质量效益型、环境友好型转变。当前，重庆市大水面渔业发展正处于渔业转型升级的关键时期。大力实施三峡库区大水面生态渔业，坚持走保护水质、适度开发、永续利用、三产融合的绿色高质量发展之路，实现生态环境保护和渔业绿色发展，是推动重庆市山地特色高效生态渔业绿色可持续发展的关键。

一、大水面增养殖总体情况

（一）重庆市大水面生态渔业发展现状

重庆市大水面养殖包括水库、河沟和围栏养殖三种养殖模式。重庆市自2015年发展7大特色效益农业，大力发展生态渔业，主推以三峡库湾水域牧场为代表的大水面增殖放流等八大模式，在天然水域及水库湖泊等大水面增养殖渔业方面，开展以“一投三不投”为核心技术的“放牧式生态渔场”模式，取得了良好的生态效益和经济效益，既净化了天然水域水质，又为市场提供了优质水产品，受到国内外专家高度赞扬。2019年，大水面养殖总面积44.6万亩，养殖产量3.7万t，平均单位产量为82.4kg/亩。其中水库养殖面积42.6万亩，产量3.6万t，单位产量83.5kg/亩；河沟养殖面积2万亩，产量1350t，平均单产59kg/亩。

（二）经济效益情况

在三峡库湾水域牧场模式下，可根据生态产品特点深入挖掘产品价值，开展“三品一标”认证工作，重庆12个品种通过国家有机食品认证，批准产量1675.8t，产值2868万元；11个品种通过国家绿色食品认证，批准产量288t，产值952万元。其中，大水面养殖形成了“三峡有机鱼”、“渝湖”牌生态鱼、“大洪湖”牌有机鱼、“长寿湖”牌有机鱼等多个品牌，认证了鲢、鳙、翘嘴鲌、甲鱼等有机水产品十余种，产品在远东百货、重百、新世纪等100余家商超入驻。建成品牌直销店、网店和品牌餐饮店多个，探索出了成熟的生态渔品牌及营销体系。实现了产品品牌溢价，三峡库湾水域牧场产出的有机鲢鱼产品销售价格较普通鲢鱼高出5倍左右，有机鳙鱼较普通鳙鱼高出3倍左右，经济效益十分显著。

（三）社会效益情况

三峡库湾水域牧场模式不仅为社会提供了安全优质的水产品供给，而且在产业链的苗种生产、放牧养殖、捕捞、运输、销售、餐饮各个环节为社会提供了就业岗位和创业增收渠道，目前已带动4000人以上就业、创业增收，是地方实施乡村振兴战略和渔民增收脱贫的重要抓手。

（四）生态效益情况

三峡库湾水域牧场模式下，可通过鱼产品的移除（捕捞）消纳氮、磷，有效化解了消落带和地表径流带来的营养物所造成的富营养化影响，达到以鱼净水、以鱼护水的保水渔业目的。经中科院水生所测定发现，每生产捕捞1kg鱼相当于从水体向陆地转移约25g～36g氮和3g～9g磷。西南大学项目组研究表明，鲢鳙等滤食性鱼类能有效驱动水体氮磷循环，“三峡库湾水域牧场模式”既是增殖资源、改善水质的环保产业模式，又是充分发挥碳汇功能，直接或间接吸收并储存水体中的二氧化碳，降低大气中的二氧化碳浓度，进而减缓水体酸度和气候变暖的“碳汇渔业”模式。三峡库湾水域牧场运行近6年来，未出现水华等水体污染现象，水质指标持续保持稳定并有向好发展的趋势。

二、大水面养殖主要模式

（一）水库养殖模式

水库养殖模式是指通过“人放天养，以鱼养水”的生态养殖理念，按水面大小、水位深浅、水质肥瘦及预期产量高低确定投放鱼种的规格及比例（鳙鲢鱼种一般占总放样量的90%～95%）。根据水体中天然饵料的供饵能力和饵料种类合理控制放养密度，投放鱼种密度既不能过大，影响天然饵料的存在和增殖，又不能过小，导致不能充分利用饵料生物的生产能力。水库养殖与池塘养殖相比密度相对低，对环境影响更小，放养方式相对粗犷，鱼体色比较接近野生状态,体色鲜艳有光泽，鱼肉安全且口感较好，因而需求大，价格较好，在市场上具有一定优势。2008年，重庆市加快转变渔业发展方式，推进水产健康养殖，全面取缔水库投饵施肥养鱼，水库养殖面积开始减少，近年养殖面积稳定在42万亩。重庆开展水库养殖的合法养殖水面达100余座水库、20余万亩，打造出“大洪湖”“长寿湖”和重庆水投“渝湖”等一系列知名品牌。

（二）三峡库湾水域牧场模式

三峡库湾水域牧场模式是指秉承“以渔净水”的生态环保理念，在面积较大、相对独立、封闭或半封闭的大型水库及其库湾、湖泊等渔业水域通过科学投放鱼种，以“一投三不投”的“放牧式”全生态方式获得高品质商品鱼的生态渔业模式。2010年8月25日，重庆市政府印发《关于加快推进三峡库区天然生态渔场建设的意见》，决定开发利用三峡库区宜渔水面资源，大力培育天然生态渔业产业。三峡库区天然生态渔场建设全面启动,“水下经济”开拓取得实质性进展，围栏养鱼在忠县水域牧场试点成功，后逐渐向涪陵、万州等地推广。

三、大水面渔业发展面临的问题

（一）大水面渔业发展空间日益减少

重庆部分区县政府在制定《养殖水域滩涂规划》时，为规避责任，采取一刀切的方式，随意扩大禁养区划定范围，导致本可以开展生态放养的大水面增殖渔业区被划定为禁止养殖区，部分地方大水面养殖被拆除，养殖面积减少。大水面生态渔业规模大幅萎缩，水资源严重浪费，甚至影响到湖区、库区渔民的基本生活。

（二）产业融合发展不足，品牌建设落后

在产业融合发展方面，以大水面为载体的渔业产业融合发展不足，产业链条短，未向二三产业延伸。大水面渔业生产方式与旅游观光、水族观赏、垂钓、农家乐等休闲活动有机结合不够，特色不鲜明。在品牌建设方面，水产品品牌开发力度不够，有影响力品牌仍旧不多，品牌推广活动少。此外品牌水产品防伪只有挂牌一种方法，挂牌容易脱落，可复制性强，防伪能力较差。在相关产业链发展方面，水产品加工企业少、规模小、产品单一，初粗加工产品多，精深加工系列产品开发研究不够。

（三）大水面渔业科技支撑能力有待提升

在苗种供给方面，大宗水产品良种化程度低，苗种培育技术有待进一步加强。在生产管理方面，目前大水面渔业放养、捕捞科学性不够强，放养品种、放养比例、放养量、捕捞量等主要凭经验，没有经过科学的论证，未能充分发挥净水功能。在活鱼产品运输方面，鲜活水产品安全有效长途运输技术研发不够，夏季气温高，水溶氧低，水产品耐受力低，易死亡。

四、发展对策

（一）出台规划，严格控制养殖范围

一是严格按照国家有关规定科学合理开展养殖水域滩涂规划“三区”划定，结合地方库区水域生态环境实际情况，把保护、修复和改善水域生态环境，优化品种结构、提升品质效益，保障水产品质量安全摆上更加重要的位置，强化对三峡库区水产养殖承载量、库区现有资源种质情况等方面的调查研究。二是将大水面养殖产业发展有效融入成渝双城经济圈、国内国际双循环发展新格局中去，出台相关发展规划，正面宣传引导，对于可以开展大水面放牧式渔业的要积极支持，科学确定大水面养殖面积、区域布局、养殖品种和养殖容量，合理投放，严格控制养殖面积。

（二）促进产业融合发展，加强品牌建设

一是结合重庆市渔业现代化“供给侧”改革发展的需要，坚持贯彻“生态环保”理念，打造苗种供应、生态养殖、捕捞、运输和销售的全产业链，鼓励产加销一体化、一二三产业融合发展。二是稳步发展休闲观光渔业，通过打造一批有影响力的示范基地，用于观光、泛舟休闲、岸钓、游钓、劳作体验，将传统渔业生产与休闲娱乐、观赏旅游、生态建设、文化传承、科学普及以及餐饮美食等有机结合，拓展大水面生态渔业功能和效益。三是要充分利用三峡库区及其他水库河流等大水面资源，按照“以鱼净水、以水养鱼、鱼水相依”的理念，打造富有重庆特色的生态鱼品牌。强化“三品一标”认证，鼓励企业、合作组织及家庭经营主体开展品牌创建，推进“互联网+优质水产品”营销模式建设，严格质量管理，凝练产品特质。四是要大力培育龙头企业，引导发展专业合作组织，扶持家庭农场和养殖大户，支持专业合作组织承担社会化服务，统一生产规程和技术标准，实现统防、统购、统销，发展水产品加工、冷链物流，提升基础设施、生产经营能力。建立有效的利益联结机制，以龙头企业为引领，专业合作组织、家庭农场和养殖大户为主要支撑，重点发展“龙头企业+专业合作组织（基地）+养殖户”运行机制。

（三）强化技术研究与支撑力度，积极发展生态养殖模式

发展大水面生态渔业是一项技术性很强的工作。为保障产业正常发展，要加强水产苗种供给，大力发展、推广苗种培育技术。为提高大水面的生态效益和环境效益，要加强大水面生态渔业基础理论、生态保护和渔业发展等关键技术研发集成，开发适宜本地实际、好用的简便技术，及时总结成熟的技术和方法，制定养殖设施建设规范、养殖技术标准、水产品质量标准，推动养殖设施规范化、养殖技术标准化、产品质量分级化，推进库区生态健康养殖。要根据生态增养殖容量，合理确定放养密度，将产量水平控制在环境承载力以内，利用目前国内“湖泊生态增养殖容量综合评估技术”和“湖泊重要经济鱼类资源养护和关键生境营建技术”，积极发展高价值鱼类养殖。推进水面种植设施建设，加大水生蔬菜、水生花卉、水生植物的配套栽培，积极探索和发展适宜当地大水面的生态养殖模式。要着力解决养殖产品的运输问题，大力发展冷链物流等技术，将产品活着运输到每个消费者手中，让消费者能享受到绿色、安全、优质的水产品，打通大水面生态渔业产业最后一公里。