2024年年初，一则短视频引发网友们的热议：四川宜宾竟然产鳗鱼？！其实四川宜宾不仅产鳗鱼，还拥有目前西南地区唯一的鳗鱼产业链。

这条产业链隶属于成都市海光食品有限公司，公司董事长沈明国2006年开始回川创业，从“全军覆没”到出口欧美，一条“活鳗链”已然成型。

就像大部分人认为鳗鱼只产自海洋，关于鳗鱼的“冷知识”还有非常多。其中一个，就是鳗鱼为什么被称为“水中软黄金”？

“业内有种说法，一箱鳗鱼鱼苗，可以换同等大小一箱黄金。”——四川省水产局产业发展处处长曾开虎

鳗鱼为什么这么贵？其一是由于目前鳗鱼苗还无法人工繁殖培育，鳗鱼苗数量目前稀少且不固定，所以鳗鱼苗的价格一直居高不下：

一条鳗鱼苗的体重约0.1-0.15g之间，一条鳗鱼苗的价格可高达30元，相当于1g鳗鱼苗价格能达到300元，堪比黄金。

其二是鳗鱼的养殖条件极为严苛，想要鳗鱼健康生长，必须要确保水域清洁无污染，水量、水温、水质都需保持在适宜条件，缺一不可。

在如此高昂的售价下，鳗鱼依然深受海外“吃货”们的欢迎，不仅因为鳗鱼肉味道鲜美，更因其营养价值极高。鳗鱼富含多种营养物质，包括DHA、EPA、维生素和对人体有益的其它微量元素，除蛋白质外，还含有丰富的胶原蛋白。

不过，鳗鱼在国内受欢迎的程度似乎远不如国外，中国作为全球最大的鳗鱼养殖、加工和出口国，鳗鱼却鲜少被端上中国人的餐桌。

长久以来鳗鱼一直被打上“日料”、“外来”的标签。

再加上目前绝大多数的鳗鱼菜式的口味，都以日式咸甜、清淡口味为主，与国内主流口味差异较大，让很多国人对鳗鱼兴趣不高。除此之外，养殖环境不断遭到破坏、养殖标准及产品质量良莠不齐，都在影响国内鳗鱼消费市场的发展。

鳗鱼养殖成本高，国内市场发展受影响，沈明国却始终坚持在鳗鱼产业链上深耕。

为了将鳗鱼养殖引入四川，仅试错选址就花了6年时间，“2006年我在成都邛崃试养了10万尾鱼苗，当时一尾鱼苗价格是53元，后来这些鱼苗全军覆没了”。巨大的试错成本并未让沈明国退缩，他在四川全省各地继续寻找理想的养殖地，最终在四川省水产局的关心和建议下，来到年均气温更加温暖稳定、水源条件更加优越的宜宾，并于2019年在江安县建成大规模的鳗鱼养殖基地。

由此，沈明国成为了四川鳗鱼产业第一人，其公司作为西南地区唯一一家从事鳗鱼养殖，且具备加工和海外销售能力的公司，年产鳗鱼1300余吨，年加工800余吨蒲烧鳗鱼销往俄罗斯、日本、韩国、美国、新加坡等国家，至今已连续出口10年。

耗时3年打磨，创新“川鳗王”鳗鱼拌饭酱

近期，该公司耗时3年打磨的鳗鱼拌饭酱也已上线，这款产品隶属于“川鳗王”品牌，有着经典的“川香”特色。鳗鱼拌饭酱解决了部分消费者不会宰杀活鳗、不会烹调口味等问题，并且川香味型更贴合国人口味，单品售价也比蒲烧烤鳗便宜，因此产品一上线便广受消费者的好评。

让鳗鱼料理变得更美味、更健康、更精致，是沈明国创新研发川鳗王鳗鱼拌饭酱品牌的初衷，更是沈明国扎根鳗鱼行业多年的全新尝试。沈明国希望让更多消费者花更少的钱就能轻松享用更好的鳗鱼料理。

如今，中国鳗业面临的国内外环境更为复杂，要想保持健康可持续发展，产品创新以及统一标准是行业发展的必走之路，通过持续打造国鳗品牌，才能让鳗鱼在消费端发挥更大的价值，为消费者带来更美好的鳗鱼消费体验。