饲（饵）料和肥料是决定鱼类生长快慢、产量高低、效益好坏的重要因素。通常用来喂养鱼类的饲料和肥料主要成分由蛋白质、脂肪、维生素和矿物质组成。蛋白质是鱼虾生存的重要营养物质，是构成机体细胞、组织、器官的重要组成物质，鱼类正常生长离不开饲料中富含丰富、易吸收、氨基酸配比适宜的蛋白质。当鱼类摄取蛋白质不足时，生长缓慢、机体免疫力下降、组织更新缓慢、创伤愈合力差、易患病......

所以，了解饲料和肥料相关术语，掌握饲料科学匹配、饲喂方法，对助力渔业高质量发展具有重要意义。今天，为大家整理了相关的渔业专业术语，供交流学习。

1、黏合剂，pellet binder：又称“黏结剂”。渔用饲料特有的用以提高颗粒饲料水中稳定性的黏性添加剂。

2、饲料配方，feed formula：配合饲料中各种原料的组成和比例。

3、硬颗粒饲料，hard pellet diet：含水量低于12%的颗粒饲料。

4、有机肥料，organic manure：能直接供给作物生长发育所必需的营养元素并富含有机物质的肥料。

5、脂类，lipids：脂肪和类似脂肪物质的统称。

6、微生物类饲料，microorganisms feed：有饲用价值的酵母、细菌等微生物。

7、粗蛋白质，crude protein：饲料中含氮物质的总称。

8、饱和脂肪酸，saturated fatty acid：碳链完全被氢原子所饱和的一类脂肪酸。

9、磷脂，phospholipid：具有磷酸二酯结构的类脂化合物。

10、无机盐，inorganic salts：曾称“矿物质”。无机化合物中盐类的统称。

11、粉状饲料，powder diet，mash feed：将各种原料粉碎后按比例均匀混合而成的一种配合饲料。

12、预混料，premix feed：又称“预混合饲料”。将微量元素、维生素和合成氨基酸等微量营养物质、其他饲料添加剂、作载体的粉状精料均匀混合而成的饲料。

13、蛋白质生物价，biological value，BV：又称“蛋白质生理价值”。动物体内存留的氮与从食物摄入的总氮量的百分比。

14、限制性氨基酸，limiting amino acid：饲料中某些含量不能满足动物需要的必需氨基酸。

15、饲料转化率，feed conversion rate，FCR：又称“饲料利用率”。以干物质计量的饲料消耗量和畜禽水产品重量增量比值的百分率。

16、真实消化率，true digestibility，TD：动物消化试验时，扣除粪便中非直接来源于饲料的粪便代谢产物后计算的消化率。

17、化[学]肥[料]，chemical fertilizer：以矿石、酸、合成氨等为原料经化学及机械加工制成的肥料。

18、氮平衡，nitrogen equilibrium，nitrogenous balance：（1）水体中氮元素的输入与输出的动态平衡状态。（2）动物从食物中摄入的氮元素与由排泄物排出的氮元素的动态平衡状态。

19、粗纤维，crude fiber：指纤维素、半纤维素、果胶和木质素等物质。

20、微量元素，microelement：（1）广义微量元素泛指自然界或自然界的各种物体中含量很低的、或者很分散而不富集的那些元素。（2）狭义微量元素指动植物体内含量很少、需要量很少的必需元素。

21、着色剂，dye，pigment，dyestuff：（1）又称“食用色素”。使食品色泽鲜艳的物质。（2）在饲料中添加的用来改善饲养动物体色或肉色的色素物质。

22、软颗粒饲料，soft pellet diet：含水量在25%～30%、较松软的颗粒饲料。

23、蛋白质饲料，protein diet：干物质中粗蛋白含量在20%以上、粗纤维含量低于18%的一类饲料。

24、能量转换率，energy conversion rate：饲料中营养成分所具有的能量与转换成饲养动物体营养物所具有的能量的百分比。

25、蛋白价，protein score，PS：又称“氨基酸化学分（chemical，score，CS）”。饲料蛋白质中某种必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的必需氨基酸量的百分比。

26、绿肥，green manure：直接施入土壤、池塘中或经堆沤作肥料用的绿色植物。

27、沼气肥，marsh gas manure，biogas manure：由沼气发酵后的残留物组成的有机肥料。

28、颗粒饲料，pellet feed，pellet diet：物料经制粒机压制加工制成的颗粒状配合饲料。

29、动物性饲料，animal feed：用动物躯体、卵、血及肉食加工副产品和废弃物等制成的饲料。

30、稀释剂，diluent：与高浓度组分混合以降低其浓度的可饲物质。

31、蒸汽调质，steam regulation of texture，conditioning of texture：为提高颗粒饲料的稳定性和饲料品质，制粒前用蒸汽对饲料原料进行的预处理。

32、基肥，basic manure：作物播种或移栽前施用的肥料。

33、浮性颗粒饲料，floating pellet diet：密度小于或等于水、可浮在水中的颗粒饲料。

34、诱食剂，attractant：又称“引诱剂”。用以提高配合饲料适口性、诱使动物摄食的饲料添加剂。

35、湿性饲料，moist diet：含水量大于25%的配合饲料。

36、粗饲料，roughage：干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料。

37、浓缩[饲]料，concentrate feed：由蛋白质饲料、矿物质饲料、微生素饲料和某些添加剂等按一定比例配制的均匀混合物。

38、能量蛋白比，energy-protein ratio：每千克饲料所含的能量（焦耳）与该饲料粗蛋白百分含量之比值。

39、非营养性饲料添加剂，non-nutritional feed additive：在饲料中添加的对畜禽、水产动物无直接营养功能的各种少量或微量合成化学物质。

40、无机肥料，inorganic fertilizer，mineral fertilizer：采用提取、机械粉碎和合成等工艺加工制成的无机盐态肥料。

41、营养性饲料添加剂，nutritional feed additive：为满足畜禽、水产动物营养需要，对饲料营养成分进行补充或强化作用的微量营养物质。

42、饵料，bait feed：养殖水产动物食物的总称。

43、氨基酸，amino acid：羧酸分子中α碳原子上的一个氢原子被氨基取代所生成的衍生物，是蛋白质的基本结构单位。

44、微被膜饲料，micro-coated diet，MCD：用被膜将微黏结饲料包在其中的微型饲料。

45、植物性饲料，plant feed：植物植株、谷实及其食品工业副产品和废弃物等制成的饲料。

46、水中稳定性，water stability：颗粒饲料在水中不溃散的性能。

47、混合均匀度，mixture homogeneity：配合饲料中各种原料混合的均匀程度。

48、蛋白质，protein：不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子物质。

49、营养素，nutrient：能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物。

50、蛋白质效率，protein efficiency ratio，PER：每克饲料蛋白质所增加体重的克数。

51、天然饵料，natural food：水体中自然生长的、可直接为水产动物食用的各种生物和有机碎屑。

52、底泥，deposit：水产养殖环境中（如池塘）底部有机、无机碎屑和土壤的混合物。

53、抗结块剂，anticaking agent：饲料中添加的防止饲料结块，使饲料和添加剂保持良好流散性的化学物质。

54、堆肥，compost：以植物性材料为主添加促进有机物分解的物质经堆腐而成的肥料。

55、有机氮，organic nitrogen：有机含氮化合物中以NH2或杂环的形态存在的氮素。

56、不饱和脂肪酸，unsaturated fatty acid：碳链未完全被氢原子所饱和，即含有一个或多个不饱和键（双键或叁键）的脂肪酸。

57、能量饲料，energy diet：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。

58、熟化工艺，curing process：为提高颗粒饲料的稳定性和饲料品质，制粒后对饲料颗粒进行的后处理。

59、固醇类，steroids：又称“甾醇类”。含羟基的环戊烷多氢菲衍生物。

60、必需营养元素，essential nutrient element：生物完成其生命周期和维持正常的新陈代谢过程所必不可少的营养元素。

61、饲草，forage：茎叶可作为食草动物饲料的草本植物。

62、净能，net energy，NE：由代谢能减去摄食后体增热的剩余能量。

63、消化能，digestible energy，DE：摄入的饲料总能扣除粪便中损失的能量。

64、鲜活饵料，fresh food：生鲜动物未经加工或简单加工制成的饵料。

65、青贮饲料，silage：将青绿多汁植物原料切碎压实，在缺氧状态下进行发酵调制加工的饲料。

66、矿物质饲料，mineral feed：补充养殖畜禽、水产动物矿物质需要的饲料。

67、散失率，scatter ratio，scatter and disappear ratio：又称“散溶率”。单位时间内配合饲料在水中的溃散部分重量与原配合饲料重量的百分比。

68、沉性颗粒饲料，sinking pellet diet：密度大于水的颗粒饲料。

69、血粉，dried blood，blood meal：畜禽鲜血加热凝固后，经脱水、干燥、粉碎制成的黑褐色粉末。

70、厩肥，stable manure，barn yard manure：在畜圈内由牲畜粪尿、垫料和饲料残渣混杂堆积而成的有机肥料。

71、硝态氮，nitrate nitrogen：土壤或肥料中以 态存在的氮素。

72、青饲料，green fodder：富含叶绿素的植物性饲料。

73、饲料资源，feed resource：一切可用作养殖动物饲料的物质资源。

74、常量元素，macroelement：动物体内分别超过总质量0.01%的钙、磷、镁、钠、钾和氯等7种元素。

75、配合饲料，formulated feed，compound diet：根据养殖对象营养需要，将多种营养成分的饲料原料按一定比例科学调配、加工而成的饲料。

76、氮[素]肥[料]，nitrogenous fertilizer：含有营养元素氮的化学肥料。

77、微胶囊饲料，micro-encapsulated diet，MED：利用天然的或合成的高分子材料制成囊衣，将不含黏合剂的饲料包在其中的微型饲料。

78、载体，carrier：能够承载活性物质，改善其分散性，并有良好化学稳定性的可饲物质。

79、生长促进剂，growth stimulant：又称“促生长剂”。提高畜禽、水产动物生长速度的饲料添加剂。

80、饲料系数，feed coefficient：又称“饲料消耗定额”。生产单位水（畜）产品所需的饲料数量。

81、代谢能，metabolizable energy，ME：摄入单位饲料的总能与由粪、尿及其他排泄物所排出的能量之差。

82、消化率，digestibility：采食饲料被消化吸收部分与饲料采食量的百分比。

83、肥料，fertilizer：施入土壤或池塘中，或喷洒在植株上，能直接或间接供给植物所需养分或改善土壤、水质以提高植物产量和品质的物质。

84、必需氨基酸，essential amino acid：人和动物自身不能合成必须由食物供给的氨基酸。

85、维生素，vitamin：生物生长和代谢所必需的一类微量有机物。

86、活饵料，live food：可作为水产动物食物的各种活体生物的总称。

87、饲料添加剂，feed additive：在饲料中为满足特殊需要而加入的各种少量或微量物质。

88、表观消化率，apparent digestibility：采食饲料中的养分减去粪便中的养分与饲料采食量的百分比。

89、适口性，daintility：饲养动物对饲料的喜食程度。

90、营养需要，nutritional requirement：动物为维持生命、生长发育和各种正常生理活动对营养素的需要。

91、非必需氨基酸，nonessential amino acid：人和动物自身能够合成的氨基酸。

92、必需脂肪酸，essential fatty acid，EFA：动物体自身不能合成必须由饲料提供的脂肪酸。

93、必需氨基酸指数，essential amino acid index，EAAI：饲料蛋白质中各种必需氨基酸含量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的加权平均值。

94、精饲料，fine feed，concentrate：单位体积或单位重量内含营养成分丰富，粗纤维含量低、消化率高的一类饲料。

95、总能，gross energy，GE：一定量饲料或饲料原料中所含的全部能量。

96、糖类，carbohydrate，saccharide：又称“碳水化合物”。多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。

97、抗营养素，antinutriment，antinutritional factor：削弱和破坏营养生理功能的物质。

98、全价配合饲料，complete formula feed：又称“完全饲料、全价饲料”。除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料。

99、磷[素]肥[料]，phosphate fertilizer：含有植物营养元素磷的化学肥料。

100、完全肥料，complete fertilizer：同时含有植物所必需的各种营养元素的肥料。

101、日粮，ration：一只饲养动物一昼夜采食的、能满足其营养需要的饲料量。

102、肥料效应，fertilizer response：肥料对种植农作物的增产效应。

103、饲料，feed，feedstuff：饲养动物食物的总称。

104、开口饲料，starter diet，starter feed：供水产养殖动物幼体开始摄食时的微型饲料。

105、抗菌剂，antibacterial agent：防治饲养动物由细菌引起疾病的药用饲料添加剂。

106、发酵饲料，fermented feed：利用有益微生物发酵制造的饲料。

107、体增热，heat increment，HI：又称“养分代谢热能”。动物摄食后身体产热的增加量。

108、生物固氮作用，biological nitrogen fixation：大气中的分子态氮在生物体内由固氮酶催化还原为氨的过程。

109、益生素，probiotic：通过改善饲养动物肠道菌群平衡而对动物产生有益作用的微生物添加剂。

110、氨基酸平衡，amino acid balance：食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况。

111、无氮浸出物，nitrogen free extract，NFE：饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质。

112、饵料生物，food organism：可作为水产动物食物的各种生物的总称。

113、维生素添加剂，vitamin additive：在饲料中补充维生素不足的营养性物质。

114、膨化[颗粒]饲料，expanded pellet diet：原料经高温、高压处理后，使饲料淀粉糊化体积膨胀的颗粒饲料。

115、能[量转化]效[率]，energy exchange efficiency：某一营养级所固定的能量与前一营养级所持有的能量之比。

116、氨态氮，ammonium nitrogen：土壤或肥料中以NH3或 态存在的氮素。

117、自然肥力，natural fertility：天然水体和土壤中供应和协调植物生长发育所需养分的能力。

118、微型饲料，micro diet，microparticle diet：又称“微粒饲料”。饲养水产动物幼体的、营养丰富、易消化吸收、能悬浮在水中的粒径在10～500μm的微小颗粒饲料。

119、微量元素添加剂，micro mineral additive：在天然饲料中补充微量元素不足的营养性物质。

120、微黏结饲料，micro-bound diet，MBD：饲料配料用黏合剂黏合而成的微型饲料。