小麦麸皮大家都很熟悉，是面粉厂生产面粉时，脱掉的小麦的皮层，带有少量的淀粉。在猪料中的主要作用是：提供纤维。

优点：价格低、营养指标性价比高（净能1888Kcal/kg、粗蛋白16-17%、粗纤维8.57%）；同时，适口性好，属于优质的纤维原料。另外，氨基酸利用率较高（可利用赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸含量：0.57%、0.22%、0.44%、0.23%），与DDGS（可利用赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸含量：0.52%、0.41%、0.74%、0.1%）相当。我们很多时候都低估了麸皮的营养价值。

缺点：

1）含有脂肪分解酶，容易分解自身脂肪，氧化变质；尤其是高温（夏天）高湿（水分大于14%）情况下，还容易发霉；另外，麸皮还容易生虫，不耐久贮。

2）麸皮有轻泻性，有通便之效，因此适用于母猪料和生长育肥猪料，但不适用于乳仔猪料；另外，麸皮能值较低，在生长猪料中不可使用量过大（超过20%），否则容易影响增重。

原料替代：

在理论上，只要具有较高纤维的原料都可以相互替代使用（麸皮、大豆皮、甜菜粕、米糠粕、 玉米皮、DDGS 等），主要是看通便效果、肠道发酵状态、性价比、适口性、霉菌毒素含量、外观颜色等。

而在实际中，大多数情况下，麸皮都是性价比较高的纤维原料。同时，由于其氨基酸利用率比较高，且有一定的能值，所以在育肥猪和母猪上可以适当增加使用量（育肥猪和妊娠母猪25%-30%），来达到降本增效的作用。