近日来北京新发地聚集性感染事件中，“在三文鱼砧板上发现了新冠病毒”让前者一时成为实力“背锅侠”，各商超纷纷下架，饭店餐桌上也没有踪影，甚至还连累了其他海鲜产品。

6月13日起，全国多地市场进行了核酸检测，截至6月16日21新健康发稿时，全国多地海鲜水产市场的核酸检测结果为阴性。

不过，从已公布病例来看，目前已有5名中国肉类综合研究所员工确诊为新冠肺炎患者，均无境外人员、湖北接触史。根据北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控专家通过全基因组测序，北京新增病例病毒来自欧洲方向，初步判定与输入性有关。而从上述中国肉类综合研究所员工感染情况看，此次病毒感染更多指向进口产品上附着新冠病毒，这些员工或为接触肉类产品而受感染。

国家卫健委高级别专家组成员、中国疾控中心流行病学前首席科学家曾光指出，现在已经不是环境传人的问题，疫情早已进展到人传人阶段，从环境到人的传播渠道已经切断，防控重点应转向人传人阶段来控制。

01

实锤！三文鱼“无罪”

6月13日起，全国多地市场进行了核酸检测，截至21新健康发稿时，全国多地海鲜水产市场核酸检测结果为阴性。

● 6月14日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第116场新闻发布会上，丰台区副区长张婕回应了“三文鱼带毒”的传闻。据介绍，6月13日，丰台区疾控中心对岳各庄市场采取了环境样本155件，检测结果均为阴性。

● 北京市疾控中心和丰台区疾控中心也联合对京深海鲜市场海鲜区，特别是三文鱼交易摊位以及公共区域进行了抽样检测，合计采集样本469件，其中人员咽拭子样本186件，环境样本283件，目前结果都是阴性。

● 西城区市场监管局已对西直门盒马鲜生、物美新街口店、沃尔玛宣武门店、牛街清真超市、万发恒顺菜市场开展食用农产品的核酸检测，共110件样本，核酸检测结果均为阴性。

● 平谷对区内东寺渠市场、西寺渠市场、千喜鹤肉类加工厂、鑫海韵通大卖场、华联超市、物美超市共6家单位进行了新冠病毒采样监测，共采集外环境监测标本236件，进行新冠病毒核酸检测，结果均为阴性。

● 截至6月13日12时，朝阳区对松榆东里市场、大洋路农副产品市场、农展北路集贸市场、天丰利生活用品市场、亚星香园农副产品市场、道尔泰农贸市场、金灜农贸市场、盛华宏林粮油批发市场、四海官鑫海鲜市场、朝京金旭菜市场、农光里农贸市场等11家农贸市场进行新冠病毒采样监测，共采集外环境监测标本393件，人员标本114件，进行新冠病毒核酸检测，结果均为阴性。

在非北京地区，三文鱼及其他水产品的核酸检测也都是呈阴性。

● 6月13日，广州市、荔湾区两级疾控中心突击抽检广州黄沙片区各水产批发市场30多个批发零售档的进口三文鱼，采集食品样、环境样共计71个样品。据反馈，全部样品核酸检测结果均为阴性。目前黄沙水产市场三文鱼处于正常交易状态，主要包括原条三文鱼批发和分解后的三文鱼批发两种销售方式，货源以进口为主。

● 武汉市、区疾控中心对13个区的14个农贸市场、13个超市进行抽检，采样检测了畜、禽类，淡水产品和海鲜产品摊位的案板、刀具、排水沟及其他环境共1590个位点，包括进口三文鱼摊位样本155个。所有样本的新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

● 6月14日，武汉继续对全市各超市、农贸市场等环境进行采样检测，同时抽检部分海鲜产品。市、区疾控中心抽检了15个区的20个农贸市场、25个超市、5个水产品进出口贸易公司，对象为海鲜产品、淡水产品和畜禽类摊位的案板、刀具、排水沟及冷库等环境，共采集1752个样本，包括来自南美的三文鱼、对虾、白虾等海产品54件，所有样本的新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

此外，天津、成都、宁波、西安和云南省的海鲜市场产品和人员检测结果均为阴性。

02

三文鱼产业链“长舒一口气”

近年来进口的冷冻海鲜品种很多，法国生蚝、美国冷冻帝王蟹、北欧三文鱼等都比较受中国消费者欢迎。据中国水产流通与加工协会提供的统计，中国虾类进口持续高速增长，在2019年超越美国，成为全球虾类进口第一大国。

与此同时，三文鱼进口增长也迅速。

2019年，中国从挪威进口了2.3525万吨三文鱼，较2018年几乎翻了个倍。进入2020年，在2月曾因新冠肺炎疫情下的物流困难而进口大减，此后逐渐恢复，据挪威海产局提供的数据，4月中国从挪威进口了3141吨三文鱼，同比增长97%。

因新发地三文鱼案板上检测出新冠病毒，三文鱼迅速成为实力“背锅侠”，各商场下架，餐桌上消失不见，连三文鱼概念股也一度受影响。

目前A股上市公司中，主业涉及三文鱼的水产养殖企业有国联水产、獐子岛、*ST天宝、ST东海洋，也有通过收并购涉及三文鱼产业链的佳沃股份、通威股份等。

6月15日，三文鱼概念股集体低开。其中佳沃股份跌幅最大，低开8.92%；獐子岛次之，低开4.18%；另外，ST东海洋低开3.24%，通威股份低开2.15%，国联水产、开创国际分别小幅低开0.53%、1.69%。

三文鱼概念股集体低开后不久，即出现逆转。开盘后10分钟左右，相关个股迅速走高甚至翻红。截至当日收盘，佳沃股份跌幅收窄至3.68%，ST东海洋跌1.62%，国联水产则收涨1.32%，通威股份微涨0.2%，獐子岛更是直线拉升封死涨停，报价3.16元/股。

实际上，多家水产公司已就三文鱼事件对经营的影响作出回应。

6月14日，针对三文鱼被各大商场下架事件的影响，国联水产证代陈永文回复称，目前三文鱼在总营收占比非常小，2019年在全年销售收入中比例不超过0.05%，公司以对虾、小龙虾为代表的虾类收入占比超过90%，此次因疫情引发的三文鱼事件不会对公司生产经营造成直接影响。

6月15日，开创国际证券部表示：开创国际的三文鱼业务隶属于旗下加拿大FCS公司，且在整体营收中占比较低。此外，FCS公司三文鱼的主销区为北美市场，并不会销售到国内，所以近期进口三文鱼事件也不太会影响到开创国际。

公开资料显示，中国的三文鱼主要从挪威和智利等国家进口。去年正好布局进口三文鱼业务的佳沃股份，确实受到疫情暴发的影响。2019年3月，佳沃股份完成收购智利三文鱼公司Australis Seafoods S.A.的控制权交割，主营业务新增了三文鱼业务。但今年一季度，因为新冠病毒暴发导致三文鱼餐饮市场需求减弱、运费增加，佳沃股份业绩已受到市场疲弱的影响，单季度亏损3829万元。

佳沃股份董秘对外界坦言，此次北京新发地疫情，将使国内三文鱼产业面临新一轮重构。不过他也认为，长期增长态势仍旧不变。“预计此后具备国家认可生食加工资质、安全卫生管控严格、封闭来源去向可追溯等特点的大型市场参与主体，将面临发展机遇，产业升级提速势在必行。”

03

重点防范“人传人”

各地检测结果实力证明三文鱼“无罪”，病毒来源也证明了本地的“清白”。

6月13日，国家卫健委高级别专家组成员、中国疾控中心流行病学前首席科学家曾光教授指出，基因测序的初步结果显示，病毒毒株不像是国内流行的类型。

6月14日，北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控专家组成员杨鹏研究员接受央视采访时表示，通过全基因组测序，北京新增病例病毒来自欧洲方向，初步判定与输入性有关。但病毒到底怎么来的还无法确定，有可能是污染的海产品或肉类，或者进入市场的人通过分泌物进行传播。

6月15日下午，北京市召开第118场新冠肺炎疫情防控新闻发布会。北京市疾控中心副主任庞星火通报14日新增的新冠肺炎病例情况。其中一例为中国肉类食品综合研究中心员工，住丰台区西罗园街道。梳理以往病例通报情况可以发现，自6月11日以来，包括上述病例在内，中国肉类综合研究中心已累计5人确诊，其中两名为北京患者。

另据沈阳市卫健委通报，6月13日，沈阳新增2例新型冠状病毒肺炎确诊病例（系6月13日通报的无症状感染者转为确诊病例，通过对来沈的北京确诊病例密切接触者主动筛查发现），均为6月12日北京市确诊病例刘某某的关联病例。这2例确诊病例，也是中国肉类食品综合研究中心员工。

据悉，中国肉类食品综合研究中心，是中国唯一一所肉类食品专业性研究机构，创建于1986年，主要进行肉类科学的基础研究, 同时开展肉类加工的应用技术研究、工程化开发、新产品研制, 并将科研成果向全行业推广。

2000年9月，经国家科学技术部批准，中国肉类研究中心正式成立“国家肉类加工工程技术研究中心”。另外，国家肉类食品质量监督检验中心、北京市食品质量监督检验三站、建设项目环境影响评价中心、亚太地区肉类科技培训中心也设立在该中心。

6月13日，沈阳新增的2例新型冠状病毒肺炎确诊病例王某某、郎某某均为6月12日北京市确诊病例刘某某的关联病例。三人均为北京市中国肉类食品综合研究中心员工，其中刘某某是6月12日的北京市确诊病例，在流行病学调查中，他曾于6月5日到北京新发地菜市场进行过采样。在沈阳出差并确诊的王某某和郎某某，作为确诊病例刘某某的密切接触者，被沈阳疾控中心送去检查，确诊新冠阳性。

目前，中国肉类食品综合研究中心西大门已经紧闭，只留一个很小的出入口，设置安保人员严查进出者。据附近商户介绍，该中心前段时间工作人员还可以正常进出，但6月12日开始，人员进出就严格起来，无关人员一律不得随意进出。

曾光认为，现阶段北京疫情依然存在着三个未解之谜：一是此次新冠病毒的起源问题；二是此次北京疫情暴发究竟从何时开始？三是现阶段北京疫情传播到何种范围？他认为，第三个问题，是当下最重要的问题。

虽然多位专家认为，此次北京疫情可能是输入性病例，经由冷链传播进入，但是曾光认为现阶段的防控重点在于防控人传人。

而对于是否是由冷链传播进来，科信食品与营养信息交流中心副主任、原国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯向21新健康表示，食品感染，或者说是这种冷链感染缺少证据，从科学研究性来讲，只能说不排除这可能性，但从实际情况来讲的话，人污染这些案板环境和食物的可能性是最大的。

“因为根据流行病学调查结果，6月3、4号，病毒就已经开始在新发地的牛羊肉批发大厅里传染、传播了，这个环境当中，人污染食物的可能性是最大的，可能是以飞沫，因为这是密切接触。” 钟凯向21新健康表示。

对于溯源方面，钟凯表示可能并不乐观。“病毒溯源跟细菌完全不一样，前者离开了活体就没办法繁殖，而且随着时间推移会数量衰减。它不像细菌可以在体外繁殖，所以能找到踪迹，病毒出来一段时间没了，就找不着了。”

实际上，三文鱼切割案板被检测出新冠病毒后，风向一度转向进口水产品检疫上。海关总署12360平台向媒体表示，目前在进出口水产品的检验检疫项目中，并没有特别增加新冠病毒的检测，但是不等于未来不增加这个项目。

6月16日，21新健康再次致电海关总署12360平台求证此消息，相关负责人表示，目前海关总署并没有明确发文，将新冠病毒检测纳入水产品进出口检疫项目。因为疫情原因，不排除可能检验措施会增加，具体情况要联系申报地海关。

对此，钟凯认为，目前重点应该放在“人传人”防控上。

曾光强调，新发地环境采样的基因溯源结果，已不具备第一位重要性，那是一个学术问题；当下需要了解疫情人传人扩散的范围，把注意力高度集中于防控人传人。武汉新冠疫情给人最大的教训是，当疫情进展到人传人阶段时，全部精力应该用在防控环境（华南海鲜市场）传人上。

对于疫情是否存在二次暴发，钟凯指出，根据目前信息尚不能下定论，但这次北京整个疾控体系付出了巨大努力，动作早、动作快、动作猛，至少预期会比武汉好很多。考虑到病毒传播能力很强，现阶段仍然不能掉以轻心，应当继续保持警惕。