俄罗斯金草鱼的特性
俄罗斯金草鱼性情活泼,游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类。鱼苗阶段摄食浮游动物,幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等,体长达10cm以上时,完全摄食草和牧草。俄罗斯金草鱼整个生长过程,俄罗斯金草鱼体长增长最迅速时期为1-2龄,体重增长则以2-3龄.为最迅速。4龄鱼达性成熟,增长就显著减慢。
俄罗斯金草鱼其体较长,略呈圆筒型,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形,无须。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。体呈金黄色或黄白色,偶鳍微黄色。
多年培育和繁殖经验总结看出,第一代金草鱼的父本母本是俄罗斯原种亲鱼,其表现为1-2龄鱼上背部金黄色,下腹部银白色,颜色分界线几乎为直线,眼圈有显赤红色。2-5龄鱼,金色珊瑚状的分布在鱼体上背部,呈现金色与白色占比相同。5龄鱼以上,部分金色开始褪去,体色转为玉白色。
第一代金草鱼为俄罗斯原种亲鱼父本母本孵化,其表现为1-2龄鱼上背部金黄色,下腹部银白色,颜色分界线几乎为直线,眼圈为有显赤红色。2-5龄鱼,金色开始珊瑚状的分布在鱼体上背部,呈现金色与白色相间。5龄鱼以上,部分金色开始褪去,鱼体颜色转为全身玉白色。
第二代金草鱼是以第一代金草鱼为亲本繁育的后一代,由于近亲繁殖或种系的差别,容易出现畸形鱼和体貌变化,其表现为1-2龄鱼上背部金黄色,下腹部银白色,头上带有黑色的斑状,2-5龄鱼,金色不规则分布在鱼体上背部。5龄鱼以上,金色褪去,体色开始转为玉白色,但普遍在头部仍带有深色斑块。
由于俄罗斯金草鱼原种亲鱼目前十分短缺,所以第三代以后的为全近亲繁殖的后一代,表现为部分鱼身呈现有黑灰色或者绿灰色由背部向背鳍延伸。
金草鱼和草鱼的营养成份差异
金草鱼和草鱼的含肉率分别为70.57%和73.13%,肌肉水分含量分别为78.60%和78.40%,粗蛋白含量分别为19.55%和19.95%,粗灰分含量分别为1.80%和1.45%,粗脂肪含量分别为0.39%和0.50%。金草鱼肌肉的冷冻渗出率和蒸煮失重率低于草鱼,贮存损失为2.64%,显著低于草鱼的4.87%。金草鱼肌肉系水力大于草鱼,保水性更好。金草鱼与草鱼肌肉中氨基酸组成合理,必需氨基酸含量丰富,分别为5.45%和5.35%,必需氨基酸/总氨基酸分别为35.16和35.21,必需氨基酸指数为58.88和56.85;不饱和脂肪酸含量丰富,分别占总脂肪酸的73.44%和70.43%。综合分析表明,金草鱼与草鱼均为高蛋白、低脂肪的食品,具有较高的营养价值。金草鱼肌肉的系水力、必需氨基酸含量和不饱和脂肪酸含量大于草鱼。
广东人有吃鱼生的习惯,而金草鱼做的鱼生特别清甜,颜色显浅金黄色,做起鱼生来加起做鱼生的多种五颜六色配料甚是好看,看起来就令人胃口大开,所以很受喜欢。
(综合:西南渔业网 刘文俊)
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