据Vietnam Plus报道，今年前五个月，越南巴沙鱼出口总额达到6亿美元，较上年同期增长10%，其中，中国、美国、巴西和泰国成为巴沙鱼进口增长最强劲的市场。

1、巴沙鱼的主要市场现状如何？

中国市场：前五个月，越南巴沙鱼出口至中国市场的总额达1.46亿美元，占越南巴沙鱼出口总额的24%。

美国市场：美国的巴沙鱼进口量自今年年初开始回暖，五月份进口额达到3500万美元，同比增长120%。这持续半年的大幅度增长，主要原因是：一方面，2020年底开始，美国的巴沙鱼库存逐渐减少，到今年2月下旬，库存已经见底；而另一方面，截至6月初，美国完全接种疫苗的人数占比四成以上，餐饮、零售渠道对巴沙鱼的需求大增，“抢鱼”势头愈演愈烈，巴沙鱼身价连连暴涨，还一度被抢空。

欧洲市场：巴沙鱼价格保持平稳，价格提不上来，在贸易方式上选择FOB的进口商，面对高额的海运费，显得有些犹豫不决。截至2021年5月中旬，巴沙鱼出口欧盟市场的总额约3940万美元，同比下降26.2%。其中，荷兰销量下降21.7%，西班牙下降33%，德国下降50.8%，比利时下降38.2%……在欧洲市场上，越南巴沙鱼的主要竞争对手是孟加拉国和中国，虽然后两者的产品所占的比例很小，但都处于增长的状态，孟加拉所产的巴沙鱼主要客户并非高端餐饮或者终端市场，与越南的巴沙鱼的市场定位截然不同。

其他市场：巴沙鱼出口到巴西约2700万美元，泰国约2600万美元，同比分别增长38.7%和8.5%。

随着各主要市场疫情得到有效控制，疫苗接种进程加快，经济复苏，市场活跃，预计未来几个月内，巴沙鱼出口额仍将继续增长。

2、原料鱼价格稳定，在海外市场为何越来越“飘”？

上周，6月4日-10日，巴沙鱼主要产区同塔省主要规格（0.7-0.8kg/条）的原料鱼塘头价为21500-22000VND/KG，与前一周持平。事实上，从公开数据中我们可以看到，从去年下半年，原料鱼价格已经上了一个台阶，今年3月以来，价格波动较小，却在美国市场上已经涨翻了天。

而越南本土的疫情对海产品企业的销售策略产生了重大影响，高昂的运输成本和集装箱短缺也产生了很大的负面作用，越南全国130多家巴沙鱼出口企业从产业多元化、销售方式上不断调整。

西贡海产品贸易公司（APT）总经理Truong Tien Dung称，APT必须积极与客户沟通，根据出口市场的需求进行生产调整。

而TG长江则表示，将不再以CIF（目的港口交货，卖方负责租船订舱，支付运费）的方式交货，转为签订合同销售FOB（越南港口交货），这样一来，租船、订舱、支付运费、办理货运保险等等后续所有程序将完全交由进口商负责。

原料涨、运费涨、缺货、供不应求……种种因素叠加，造就了美国市场上“越涨越缺”的巴沙鱼。

3、巴沙鱼的“对手”黑鱼遭遇最严食安考验

在中国，广东疫情似一场风暴，席卷了南方港口。爆仓、积压、转港、封库……经历了3周，冻品人终于迎来了一个好消息：6月14日，佛山对封闭、封控、闭环管理区域实行有序解除；广州11区域正式解封，堂食有序恢复，海鲜需求即将回升。

在进口水产方面，巴沙鱼作为爆款川菜“酸菜鱼”的主要CP，近年来进口量居高不下，国内市场恢复后，巴沙鱼进口只会增不会减；而在国产鱼中，能与之一战的乌鱼，却遭遇着最严食品安全考验：日前，农业农村部等七部委部署启动食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，从2021年6月起到2024年6月，全国将联合实施食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，其中，就有乌鱼（表中的“乌鳢”）的身影。

这意味着，在养殖源头方面，各部门对“舌尖上的安全”越来越重视，正加快解决禁用药物违法使用、常规农兽药残留超标等问题。“新冻派”曾采访联合禄仕创始人周秋树周董时，他也提到过：“从供应链上来说，选品一定要评估供应链上的可持续性和食品安全的风险”，“药残可以说是中国水产养殖到现在还未完全解决的问题。”

因此，对于国内加工厂和餐饮、商超等来说，巴沙鱼和乌鱼的“一时之争”，还不能给市场的最终选择下定论，更重要的是在长线的观察中，根据实际情况适时调整。

文章来源：新冻派公众号