前段时间，大家还一边嘲笑澳大利亚，一边口头抵制他们的龙虾，这下好了，轮到我们的小龙虾了！澳大利亚以澳龙为首的高端水产养殖业，本就是出口导向型的，超过90%的量都是为海外市场，特别是中国准备的，国内餐厅就算是打对折，也消化不了多少，只能逼着澳大利亚政府搞国家级别的带货，组建运输物流网。澳大利亚的虾农，一边含着眼泪把一部分龙虾重新放回海里，一边寄希望中国市场能够早日繁荣起来。可澳大利亚的算盘估计是要落空了，因为中国国内连小龙虾也“消化”不了了。

被疫情催化的转型

中国小龙虾供应的主力湖北的虾农们最近愁也愁死了。因为国内餐饮业远还未恢复元气，对小龙虾养殖业的打击，虾苗市场首当其冲。原本春季的虾苗生意是虾农整年收益中的一大块，被吃没了不说，大量的虾苗压塘，又让成虾的规格上不去，市场上充斥了大量的小规格虾，将虾价进一步压低，据说3-4块一斤成了收购主旋律。

大虾才吃香

当然不是说小龙虾市场彻底不行了，大规格的小龙虾批发价价格还是非常坚挺，维持在20块一斤以上，而且市场需求比较旺盛，无奈供应量跟不上。于是，很多虾农开始忍痛往虾塘里投放黑鱼来降低塘里虾的密度，个别果决的，更是直接将没人要的虾苗卖给养鸡养鸭的，这些虾苗在往年可都是钱啊！如果国内的餐饮业无法恢复的疫情之前的水平，光靠线上卖即食小龙虾根本解决不了问题。

2019年对于小龙虾产业来说，已经有转型的苗头了，因为大片的小龙虾餐厅关门，预示着小龙虾生意再也不是傻瓜式的蓝海了，而相应的，对于小龙虾养殖户来说，闷头养虾就等数钱的好日子也到头了。如何在增长遇到瓶颈的市场中生存下去，是摆在餐饮人和养殖户面前的终极考题，而现在因为疫情，答题的时间被大大缩短，让很多人都措手不及。市场总会有机会，而机会总是给那些努力的幸运儿。

小龙虾的生意，越来越难做了

鲍鱼也扛不住了

跟小龙虾农比起来，鲍鱼养殖户们的日子更加痛苦。虽然贵为高端食材，但是消费大头都压在餐饮业上了。现在餐饮业整体不行，走高端路线的鲍鱼就更加艰难了。养殖户们被餐饮业养得真的是顺风顺水贯了。前两年，因为行情向好，鲍鱼的养殖大户福建的几个主要产区的养殖规模都较2017年翻了一番。2017年，12头鲍的收购价接近60块一斤，而现在，个别商家居然打出10头鲍18.6元一斤的价格，简直一个天上，一个地下。

鲍鱼越大越亏？

鲍鱼养殖业在受了疫情这一下闷棍后，找不到方向了。没办法，出口跟餐饮这两条路都走不通，80%的销路被堵死，可走内销哪有这么容易！鲍鱼又不是普通的鸡鸭鱼肉，烹饪方式多样，群众基础也历经多年培养，它对于国民的厨房来说实在太过陌生，就算找当红的带货明星，能卖出小龙虾的十分之一就算烧高香了。就算有心培养民间对鲍鱼的烹饪之情，可谁也等不了。看着塘里卖不出去的鲍鱼，还不如打价格战，回笼资金来得实在。

鲍鱼也只有餐厅玩得转

所以就出现了鲍鱼养殖经营户们“自杀式”的愈来愈烈的低价竞争，让在突然间就屋漏偏逢连夜雨的鲍鱼产业摇摇欲坠。短期剧烈的阵痛对于养殖户来说无法避免也暂时看不到暂停的迹象，唯一能做的，除了想尽一切办法搞内销外，也没有其他的办法了。而同样是难兄难弟的还有石斑鱼养殖户，心中的痛，也只有这两家之间可以相互倾诉。

养蛙业的胜利曙光不属于大多数

在苦熬了100多天后，养蛙行业终于熬过了黎明。蛙农可以说是中国养殖户中受疫情波及最深重的。一边看着饲料打水漂，一边看着蛙们自相残杀，一边政府那边的给不给解禁都没有说法，愣是这样耗了三个多月，也不知道坚持下来的人都是拥有怎样的财力和信心，才能够熬过自己，等来解禁。

可大部分中小养殖户注定与这样的好消息无缘。精神上和财力上都无法支撑这样的马拉松式的博弈，剩下的基本都是些有实力的大户了。虽然是等来了解禁，可大部分苦熬的人都错过了投苗期，今年注定是一个亏钱的年份，操作得当的，可以少亏一点，但想挣钱，还是等明年吧。