2018年和2019年可以说是广东草鱼养殖业的黑暗年份，似乎是从2018年6月份开始，一直到现在2019年11月底，草鱼都是呈现出滞销的状态，而且售价基本是在成本线以下徘徊，不少草鱼的养殖户已经举手投降，退出市场，仍然活着的要么是资金实力比较强，要么是塘租成本比较低，但也是苟延残喘，苦不堪言。

好养难销，供过于求是一切的根源所在。

草鱼作为四大家鱼之首，是我国产量最高，养殖分布最广，养殖体系最成熟，养殖技术最丰富的一个品种。由于养殖量大，市场广，促进了养殖技术的发展，而由于养殖技术的发展，也进一步促进产量的提升，这么多年来，这两者相互促进，已经把草鱼养殖业发展成一个分工细致，配套完善的庞然大物，也在成功地攻克一个又一个难关后，成功地使得草鱼成为一个没有不治之症的安全品种。然剑有双刃，祸福相依，在草鱼养殖的安全性得到保证后，却导致了草鱼的产量逐年攀升，出现了供过于求的现状。而草鱼的销售瓶颈，慢慢地成为了草鱼养殖行业的一个最大软肋。

行业寒冬，凄风苦雨所谓何？

草鱼的售价从来都是不高的，但一直以来总体来说还是能保证在5元/斤以上，对于4.5元/斤的成本价来说，只要能把鱼卖出去，还是能有几毛钱的利润，再加上一些杂鱼的帮补，总体上说还是比较好过的。但这一切，都在2018年的6月份之后发生了变化，在6月以后，养殖户们发现不仅鱼更难以出售了，而且出塘价一跌再跌，跌破了成本价后居然还刹不住车，最低点去到了3.8元/斤，长期在4元/斤附近徘徊，这在2018年以前可以说是不敢想象的，究其原因，笔者认为主要有三:

大量利好刺激下的蜂拥而上

和2018年以来的低迷行情相对应的，是从2017年12月份开始的草鱼天价，超市草鱼和统草鱼的出塘价一路高歌，一直涨到了6.5元/斤的天价。没有养殖难度，产量高，周转快，这么安全又高回报的项目很快地吸引了很多人的目光，本来的草鱼养殖户加高密度增加产量自然不在话下，也让别的品种的养殖户眼红不已，纷纷转头到草鱼门下。再加上刚好遇到畜禽类的退养潮，大量鱼塘出于环保考虑不能再用作畜禽类养殖，这又是一股强大的生力军加入到草鱼的养殖中。加上传闻有大量水库的草鱼网箱要被拆除，外省养殖量会大大缩水，在这样的消息包围下，所有人都笃定明年乃至以后草鱼都会是好行情，于是，在行情一片利好，饲料厂苗种场的推波助澜，整个行业的欢声笑语中，新人们激动地进场准备分一杯羹，老人们鼓足干劲力争再下一城，整个广东草鱼的养殖规模膨胀了一圈又一圈，最后大家手牵着手，一起滚进了深渊。

江西、水库，视野外的对手挨个进场

在刚迈进2018年的时候，一切确如预料般一样，草鱼价格虽然有所回落，但也是坚挺在5.5元/斤以上，毕竟一般来说年后到年底，草鱼的行情会一路走低，所以大家对行情下调并没觉得有什么，反而与往年相比此时的售价还是要更好。但时间继续往前走，情况却变得出乎意料，或者说是猝不及防。这次的价格下行，居然来得这么大，从5.5元到5元，再到4.8元，4.5元，最后跌到了4.1元。鱼价一次又一次地跌破了人们的心理预期。于是，在以前愁云惨雾中，大家看到了意料之外的对手。

全国的水库确实出现了拆迁潮，但大家一开始没有认真思考过一件事:拆迁是需要时间的，而网箱里的鱼是要卖出去的。于是，网箱的拆迁，带来的不是草鱼产量的降低，而是网箱草鱼的集中销售。大量急于套现的草鱼投入市场，令到本来就低迷的行情雪上加霜，一跌再跌。

随着科技的进步，使得跨省活鱼运输变得可能，于是，流通商们不再拘于一省一市，可以去到更远的地方，买到更廉价的产品。而对于广东的草鱼市场来说，这两年来最大的竞争对手来自江西。江西的同行能够以低于广东出塘价0.5元/斤的价格出售草鱼，还能保证不亏损，另外附带大量低价大头和白鲢。于是，每天十几二十万斤的草鱼源源不断地涌入广东各大批发市场，把本土草鱼打得抬不起头，甚至只能以塘头价进行批发，也是苦不堪言。

消费习惯的改变，萎缩的草鱼销售端

从2018年到2019年，给流通商最大的感触就是消费市场在萎缩，草鱼的活鱼批发不好做了。以环球水产批发市场为例，无论是做塘鱼批发的流动水车，还是做吊水鱼批发的门店档口，销售量都是大不如前，以前一个月也许才会有一两天的烂市，在2019年几乎每周都会出现一两天，批发市场的批发价甚至比塘头价还要低，由此倒逼整个草鱼行情的量价齐跌。

诚然，大量外省鱼的涌入和各流通商之间的同质化严重是一个重要因素，但另外的，还是因为消费者消费习惯的改变。一直以来，广东草鱼的消费是以家庭为主，小家庭买一条两三斤的草鱼，可以美美地吃上一顿。但随着8090的年轻人成为家庭的支柱，这种消费习惯改变了，一个是现在的年轻人不一定有足够的场地去做活鱼宰杀，另一个则是主观上来说，8090的年轻人会倾向于相对简单的菜式，选择相对能在冰箱放久些的食材，这样可以节省买菜的频率和做饭的时间，毕竟工作压力大，节奏快，留给生活的时间委实不多。因而草鱼不会是一个好的住家饭的选项。

家庭消费的降低，本来可以从日益增长的餐饮消费中把份额补回来，但可惜草鱼在餐饮中越来越失宠。现代餐饮越来越集中到大型的商场中，在日益增长的店租和人工成本的压迫下，各大餐饮连锁越来越倾向于使用加工好的冻品来作为食材，这样有利于减少仓储空间，降低杀鱼养鱼人工，控制采购成本，于是这几年冻品的发展可谓是跑步前进，但冻品一般倾向于选择没有肌间刺的品种，如罗非鱼、巴沙、叉尾等，草鱼就只能被排除在外了。