最近，广东鳜鱼进入平稳期，整个市场日流通量约在30万斤左右，统货价稳定在25.5元/斤左右，与2016年同期相比，上涨了1元~2元/斤，由于现阶段广东鳜鱼总体存塘量不高，所以市场处于供需相对平衡的状态。据业内人士预计，元旦过后，广东鳜鱼价格将出现小幅上扬。

    鳜鱼不“贵”原因何在？

    2017年，广东鳜鱼价格一直都很不理想，往年7月~8月价格最高（统货一般在40元~45元/斤），而2017年却鲜少出现30元/斤以上的价格，是近年来行情最差的一年。鳜鱼属高档淡水鱼类，素有淡水石斑的美称，可究竟为何2017年却“贵”不起来？那还得从2016年说起。

    2016年7月初，湖北遭受百年一遇的洪水灾害，导致鳜鱼存塘量骤减，这部分市场空白则需由广东鳜鱼来填补，从而拉动了广东鳜鱼的价格，一路飙升至50多元/斤，同时更是掀起了一股养殖晚鳜的高潮。“2016年8月~9月，买苗、放苗的养殖户明显增加了许多，甚至到国庆节仍有人在放苗，使得2016年这一批晚鳜的投苗量同比往年增长了至少3倍，造成2017年晚鳜商品鱼存塘量激增，并集中在七八月扎堆上市，引发严重滞销，并导致价格走低，且难以反弹。”广鳜水产苗种场曾庆平表示，“往年晚鳜商品鱼一般在8月下旬至9月上旬即可基本出清，2017年则持续到中秋节，可以说，2017年晚鳜养殖户是头一年吃大亏！”

    2017年，广东鳜鱼之所以“贵”不起来，除了因为2017年有一大波晚鳜冲击市场外，还在流通环节上发生了一场“药检风波”。随着2017年4月国家对“三鱼两药”专项整治工作的执行，重点打击在鳜鱼、乌鳢、黄颡鱼养殖过程中违法使用孔雀石绿、硝基呋喃类药物等禁用兽药及其他化合物的行为，使得2017年鳜鱼进入市场的药检证明愈发严格，一旦抽检样品发现不合格，流通商将会受到不同程度的处罚，最高可被判处刑事责任，导致流通商收鱼更加谨慎，市场走货量狂降3成~4成，甚至出现一周之内暴跌5元/斤的情况（2017年7月）。

    早鳜中鳜后市行情看涨

    受行情低迷的影响，养殖户投苗量锐减，于是2017年新鱼存塘量同比2016年减少了10%~15%。由于早鳜、中鳜的存塘量均有所下降，市场供需平衡，价格稳定，比起晚鳜的全面失利，早鳜行情则相对理想，养殖利润可观。2017年8月上旬，早鳜刚开市时订价大致能维持在27元/斤左右，以20元/斤的成本计算，平均每斤可赚至少7元。

    除此之外，2017年全国鳜鱼的养殖过程并不顺利，病害高发，养殖户为了止损，被迫抛售未达上市规格的新鱼也是造成存塘量下降的主因之一。据悉，每年8月~10月是鳜鱼病害高发期，而2017年却异常严重，与2014年的发病情况不相上下。“湖北、广东、江苏、安徽等地鳜鱼发病情况较为严重，湖北鳜鱼发病率高达6成，广东鳜鱼也有4成发病。”曾庆平介绍道。

    基于以上两大因素的影响，业内人士一致看好广东鳜鱼的后市行情，预计短期内价格将持平稳走势，且有小幅上涨空间。

    尾批苗投放，外省增量，广东掉量

    现阶段鳜鱼苗处在标粗阶段，而孵化阶段早已结束。由于2017年鳜鱼投苗量锐减，鱼苗不仅廉价，还出现滞销现象，前期做苗、标苗的苗场普遍产量不高，基本在7月底许多苗场就已停止运作。但2017年全国鳜鱼却病害高发，导致部分养殖户急需补苗却一苗难求。据江门渔人桂花鱼繁殖场陈总介绍，“从8月底至9月的尾批苗（40尾~50尾/斤）的放苗量上看，2017年湖北、湖南、江西等外省明显增多，比往年增加了3成，而广东本地的则相对有所减少。”

    如今鳜鱼尾批苗的投放工作已基本收尾，但在投放时期市场销售紧俏，价格一路高涨，如20尾/斤规格大苗2017年飙升至60元/斤，10尾/斤规格大苗卖到35元~40元/斤。

    俗话说“大跌之后必有大涨”，2017年鳜鱼的低迷能否成就2018年的高涨，年产值超200亿元的鳜鱼产业值得我们期待。

    (中国渔业报 杨帆 文/图)