重庆市永川区双竹渔业协会会员，重庆市永川区水花鱼养殖专业合作社暨重庆吉永水产品养殖股份合作社成员赖凤平，于2013年在永川现代农业园区新建重庆市永川区赖平淡水鱼养殖场，地处重庆市永川现代农业园区内（重庆市永川区五间镇），生产场地位于无公害水产养殖基地內，养鱼面积80余亩。

建场近两年来，主养“脆鱼”食用鱼（以草鱼和鲫鱼为主）养殖，借鉴广东地区“脆肉鲩”养殖经验，结合西南丘陵气候特点，创新养殖技术内容，精心养殖出来的“脆鱼”因肉质脆化而得名。本场生产的“脆鱼”鱼肉鲜嫩、口感脆，肉质脆而不烂，绵而化丝，酥脆可口，深受消费者喜爱，“脆鱼”养殖在重庆市內亦属首家创新养殖，经过近两年的市场开拓，除在永川设有专卖店外，目前己销售至四川省的泸州、宜宾、自贡、内江，重庆市主城区、荣昌等地区。

2013年，本场“赖平脆鱼”商标己获国家商标局正式注册，2014年7月17日“脆鱼”和鲫鱼两个品种己经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品，该认证目前在永川区内水产养殖行业中尚属首次。