监督抽查农产品，主要是检出蔬菜中禁用农药、畜产品和水产品中检出食品动物中禁止使用的药品及其他化合物和未经批准使用的药物等。其中的六个抽查种类的相关参数如下：

1.毒死蜱是一种有机磷类广谱杀虫剂，批准在大豆、玉米、花生等作物上使用。《中华人民共和国农业部公告第2032号》中规定，禁止毒死蜱在蔬菜上使用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763－2021）中规定，毒死蜱在辣椒、菜薹、豇豆、普通白菜和葱中的最大残留限量为0.02 mg/kg。

2.克百威又名呋喃丹，是一种氨基甲酸酯类杀虫剂，批准在棉花、水稻、花生等作物上使用。《中华人民共和国农业部公告第199号》中规定，克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763－2021）中规定，克百威在蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。

3.呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中规定，呋喃唑酮等硝基呋喃类药品为食品动物中禁止使用的药品及其他化合物。《中华人民共和国农业部公告第235号》中规定，禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

4.氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《中华人民共和国农业农村部公告第250号》中规定，氯霉素及其盐、酯为食品动物中禁止使用的药品及其他化合物。《中华人民共和国农业部公告第235号》中规定，禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

5.地西泮是镇静类药物。目前我国未批准作为水产养殖用兽药，依据《兽药管理条例》有关规定，水产养殖过程中使用该药物属于违规用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650－2019）中规定，地西泮不得在动物性食品中检出。

6.镉是水产制品中较为常见的污染重金属元素之一，其对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。

《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）规定，双壳类、腹足类、头足类、棘皮类水产动物中镉的限量值为2.0mg/kg（去除内脏），鲜、冻甲壳类水产动物中镉的限量值为0.5mg/kg。水产制品中镉不合格，可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。