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鱼筛，顾名思义、它是一种筛子，只不过它是一种特殊的鱼筛。平常我们认知的“筛”是用来筛米、筛什物的一种工具，但鱼筛是用来筛选鱼的大小分类的筛子。养鱼人只要用它来“筛一筛”鱼儿，就知道从“筛眼”缝隙里掉出来的鱼苗是多小的，留在筛内的鱼是多大的了。

平时常会听到"8朝鱼"、"9朝鱼"的称呼，也许会让很多人不解！其实，这是涉及到一种"鱼筛"对苗种大小的称呼，就跟我们说的寸片鱼、两寸鱼的说法一样，是指鱼苗的大小。这里就得从头说起：为了便于对苗种大小整齐划一，就用鱼筛过筛择鱼，这是一个古老而又很有生机的传统方法。

(用鱼筛筛选鱼苗)

在水产苗种行业中，有一种特殊的鱼筛，其全身布满“筛眼”，养鱼人用它一筛，便能分出约30种不同大小的鱼苗。全国犹数广东"九江鱼筛"最为著名，四川"安岳鱼筛"也历史悠久。在养鱼人的心里，鱼筛是一杆公平秤！俨然是一种信用符号！而且特殊的鱼筛还造就了特殊的交易方式：即不讲鱼的大小，只说依据鱼筛大小的"朝"鱼应运而生！

(旧时渔民用鱼筛筛选苗种场景)

据说，编织鱼筛最早出现在19世纪末的广东九江镇。明朝弘治年间，九江渔民已开始在西江打捞鱼花(指当时江河野生的水花鱼苗)，为了将苗种分门别类的分类分塘饲养，便就想到了用一种便捷的工具即鱼筛将混杂不分的鱼儿筛选。鱼筛，由此便步入了历史的殿堂。

(旧时编织鱼筛场景)

鱼筛，这种口径大约为55-60公分，深度为30-33公分的竹器，筛目狭长，以"朝"(此处读"招"音，不读朝鲜的"朝"字)来区分鱼苗的大小，可把苗种分出约30个不同大小的规格，使用方便，深受行业人士的喜爱。

(古老的制筛工具)

据九江老人回忆，那时编制鱼筛的师傅很“吃香”，他们被请到湖南、湖北、江西等地教人编织鱼筛。上个世纪50年代前，“卖鱼筛很赚钱”。

(“莲花刀”开竹，图示为张华成师傅演示、下同)

制筛流程：8道工序，3小时编织一个鱼筛!

编织一个鱼筛，需要8道工序 ：开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛，最后盖章，整个流程需要3个小时，这就是编织鱼筛的全套做法。

(刨竹)

开竹，首先将一根圆柱型的竹子放在 莲花刀上 ，一个类似于莲花的铁器，往下一敲，一根竹子被拆分成好几条长方形的竹条。 然后，将竹条放在机器上进行刨竹，削平竹节。接着用刨好的竹条进行扎圈， 形成一个竹圈， 再将刚刨好的竹子放在机器上拉成了几根细小的竹条 。

(扎圈)

拉竹完成后，进入下一步环节，织筛，将细小竹条放在地上，一边用“筛度”度量间隔，一边用绳子编织。织筛非常考验人的耐心和细心，因为每一编织一次，就要度量一次，保证间隔大小一样。

(拉竹)

把竹拉成适合制作鱼筛的条形，这个步骤称为“拉竹”。

织筛完成后，数十根小竹条变成了一片大竹网，然后喷点水，进行上筛。上筛是现实版的"练瑜伽"，是最辛苦的一个工序。上筛，制作人员坐在筛斗里面，将竹网把筛斗包起来，然后拿竹圈进行固型。这个过程由于整个人坐在筛斗里面，脚和身体都挤在一起，非常考验人。

(把竹条和绳子编织成鱼筛)

(织筛)

上筛结束后，整个鱼筛已经成型，为了避免渔民使用时，竹网和竹圈会脱落，就必须要固定即合筛。合筛结束后，再一次用筛度检验鱼筛的大小，根据鱼筛的大小进行盖章，以示区分与其它鱼筛的大小。

(上筛)

人坐进筛斗中，用自身重量压住鱼筛，保证其在上筛过程中不变形。

鱼筛主要规格

鱼筛的常用规格有5朝、6朝、6.5朝、7朝、7.5朝、8朝、8.5朝、9朝、9.5朝、10朝、 10.5朝、11朝、11.5朝、12朝、3寸、3.5寸、4寸、4.5寸、5寸、6寸、7寸、8寸、9寸、10寸、10.5寸、11寸。

苗种场常用“半”朝的鱼筛，成鱼养殖场则不需要选择半朝筛。

(上筛完成)

最后，对鱼筛进行修边。

鱼筛使用选择

根据鱼的品种、肥瘦程度、饥饱程度等差异和对规格的要求，综合考虑使用多少毫米筛孔间距的鱼筛，然后对应筛孔间距的"朝"数使用。

(合筛)

据说，不锈钢鱼筛要比同等筛位的竹筛间距宽1mm（毫米）左右，对于育苗场来说，不锈钢要减半朝使用。另外，现时鱼筛生产还没有统一的标准，各地可能有一定的少许出入。

(用筛度检验已经完工的鱼筛规格)

鱼筛与"朝数"

选鱼大小个体所用的鱼筛，均用"朝数"来筛选、选择规格的大小，鱼筛以"朝"为度量单位，几"朝"的意思就是鱼筛选择鱼苗大小长度的量度单位， 比如10朝就是筛选6厘米以上的苗种，“朝数”指筛鱼大小的鱼筛的规格，大致意思就象我们用网打鱼，用好大的网眼才能打多大的鱼上网是一个道理。

(盖章)

鱼筛形状

鱼筛多为半(扁)圆形，也有方形的，一面开口，口径约60厘米，深度约为30厘米。筛腹上有狭长的“孔眼”缝隙，称为筛目，以“朝”数来区分大小。经过鱼筛筛选之后的鱼苗，规格会更加齐整、漂亮，相同规格的鱼苗更加有利于投喂，养出来的鱼大小也会很一致。在养殖过程特别是苗种培育中，及时分苗或将鱼儿分别大小上市是重要的一项工作。

(已经完工的鱼筛)

鱼筛的种类

鱼筛现在有竹子、不锈钢和塑料三种材料的筛子，另外还有泥鳅专用筛、抬网接笼筛等等。大多数的人都用竹筛，竹筛因手工制作，竹条多为人工精细打磨，不容易伤鱼，但缺点是不耐用。不锈钢和塑料制作的鱼筛虽然耐用，但大多是机器制作，每一根"筛条"都难免会留下不易引人注意的“压痕”或“刺条”，对从缝隙中筛出去的小一点的鱼儿来说，可能会有不同程度的“刮伤”，这一个问题至今没有引起人们的注意。

(筛度)

过筛方法

鱼筛放在水中，装入三分之一容量的鱼苗；左水置筛，右手从鱼筛外向鱼筛内划水形成水流，利用鱼有顶水的天性，能够钻过筛孔的偏小规格鱼苗游出筛外，偏大规格的鱼则留在鱼筛内。细心轻缓的正确操作方法可避免鱼体擦伤，不得野蛮过筛，否则会伤及鱼苗，不宜后续水产工作。

（将大小不同的鱼苗放入鱼筛）

（用对应尺寸的鱼筛筛出个头小的鱼）

（留在筛中的鱼放到对应的水池分开来）

据说，如果手工制作一个1朝的竹制鱼筛，就要用1200条竹丝，并且在编织过程中，还要保证将筛身均匀地分出1200条缝，其难度可想而知。现在有了不同大小网眼的渔网、不锈钢鱼筛和塑料鱼筛后，人们的选择性更多，购买竹制鱼筛的人相对少了很多，但传统性强的苗种场仍以竹筛为主，伤苗率小得多。

计算鱼筛间距公式

5－9朝： 朝数－3＝间距（mm）

10朝以上：朝数－（12－朝数）＝间距（mm）

4×寸数＋丨寸数－5丨＝寸筛间距（mm）

备注：以上鱼筛朝数及其间距、以及与苗种规格，各地略有出入。

需要注意的是：即使是相同品种，其个体间生长也存在着差异，肥满度也会有些差别。实际生产上还要根据鱼虾具体的生长情况、所买鱼筛情况和生产需求来进行生产操作。要根据鱼的品种、肥瘦程度、饥饱程度等差异和对规格的要求 ，综合考虑使用多少厘米(毫米)的筛孔间距的鱼筛，然后对应筛孔间距的"朝"数使用。

上图为分虾器，它和鱼筛相似，使用简单快捷，筛选出来的虾大小均匀。

(本文特别感谢：九江渔业协会、张华成师傅以及九江镇农业农村办公室、珠江时报、广州日报、佛山新闻网、农财宝典水产版等)

另见：

鱼筛：用来筛选鱼儿大小分类的筛子

鱼苗鱼种各个规格及长度的名称与鱼苗大小测量和计数方法

(修编：西南渔业网)

(备注：本文仅供参考和交流！内容和图片大多来源于网络资料，如有异见请告知，欢迎指正和留言讨论)

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