相传夏禹治水，委任巴解督工，彼时水里常现一种夹人虫，伤人无数，后巴解用沸水烫死，并吃其肉，然发现此虫好吃，便广告众人；至此夹人虫不再为人所惧，而是成为食物。后人为纪念巴解的勇敢以及发现之功，便在解字下面加虫，称之为蟹。

大闸蟹的一生，大部分时间都是在水中度过的，虽然说大闸蟹是个两栖生物，但是实质上大闸蟹它的身体结构我们之前也了解过的，大闸蟹的身体结构尤其是呼吸系统，从本质上来说和鱼类特别相近。

大闸蟹的洄游

因为大闸蟹和鱼一样都是用鳃呼吸的。也正是因为大闸蟹用着鳃呼吸，所以也导致了大闸蟹它不能够离开水的距离太远。也正因为如此，大闸蟹和很多鱼类一样，也有着洄游的习惯，不过大闸蟹一生只有两次洄游的机会，那是从出生到死亡的两次洄游。

第一次洄游就是大闸蟹小时候刚出生的时候，在入海口游向淡水区域。因为淡水区域适合大闸蟹的摄入食物和生长，所以在趋利避害的本性下，大闸蟹幼苗就为了生存为了摄入食物不断地向淡水区域溯河洄游。

而第二次就是大闸蟹在生长完成的时候进入了成熟期，而大闸蟹的成熟期也就意味着大闸蟹的性成熟。于是大闸蟹他们就开始了第二次洄游。这第二次洄游也就是大闸蟹蟹生中最后一次洄游，这次洄游的责任重大，因为这次洄游是性成熟后的生殖洄游，大闸蟹们在入海口处交配产卵繁衍后代，即降河洄游。

淡水的含盐量低，所以渗透压也低，适合大闸蟹的摄取食物和生长。但是却不适合产卵生长。这也是为什么大闸蟹产卵的时候会溯河而上产卵繁殖后代。而同样的入海口含盐量高，渗透压高。所以不适合大闸蟹的生长和摄取食物。所以出生后的大闸蟹也就开始了顺河而下的生殖洄游。

亲蟹

人工养殖大闸蟹，一般分为三个阶段：即蟹苗繁育，蟹种养殖和成蟹养殖三个阶段。

我们在繁育大闸蟹的时候，通常都选择金爪黄毛，青壳白肚，而且步足完整，螯足健壮，体质健壮肥硕的长江系中华绒鳌蟹，作为我们培育蟹苗用的亲蟹。

我们在养殖亲蟹的时候，一般都是在每年的12月份左右，将选好的体格健壮的亲蟹放入养殖土池中。养殖亲蟹的时候一定要注意密度，把密度维持在每平方米两到三只，如果养殖密度过大的话，可能会影响亲蟹的品质。除了一定要保证养殖的密度之外，同时还要注意，雌蟹和雄蟹一定要分开养殖，避免自由繁育。

亲蟹养殖投放饲料的时候要在傍晚时分，投放的饲料主要为螺蛳、杂鱼等等营养丰富的饲料。因为亲蟹在发育的时候需要大量的营养，所以说一定要亲蟹生殖培育的时候给予他足够的能量。

交配

在每年的1~3月份之间，亲蟹可以进行人工促产。亲蟹在盐度范围8‰~33‰的水域内，可以正常的生长，并且能够良好的交配。而最适合亲蟹交配的盐度则是在比较居中的16‰，所以说，交配的时候一定要控制亲蟹生长水域的含盐量。

(亲蟹交配)

亲蟹交配的时候，一般都按照2:1的比例将雌亲蟹和雄亲蟹一起，放入同一个土池中，它们一旦受到有盐度的水刺激，尤其是盐度合适的海水刺激，它们就会开始繁衍后代。

一旦交配完成，需要将雌亲蟹捞出，因为雄亲蟹可能会继续干扰雌亲蟹的产卵导致卵块剥落，剥落的卵块就不能成长为蟹苗幼体了。新的池都是抱卵的雌蟹，交配产卵之后雌蟹一只就能够怀抱多达几十上百万颗受精卵。

受精卵

大闸蟹是一种卵生生物，所以大闸蟹生命的开始就是一个小小的受精卵。大闸蟹的一切都是从一个个小小的受精卵开始的。

当然大闸蟹生长周期也很有意思，从最开始的受精卵，到溞状幼体，大眼幼体，仔蟹，幼蟹，黄蟹，绿蟹，成蟹和最后的亲蟹。总共八个阶段，这八个阶段其实还可以用比较科学的生物学角度来看。

从发育生物学角度来看，能够分为胚胎发育，幼体发育，成体发育，性腺发育，和最后的交配产卵这五个阶段。在这五个阶段中，大闸蟹每次脱一次皮就可以分为大闸蟹的一期。

当然，大闸蟹的受精卵形成是大闸蟹雄蟹用交接器将精囊送入大闸蟹雌蟹体内的时候母蟹排卵，这样许许多多的受精卵就出来了。大闸蟹的繁殖季节一般都是在每年的12月到第二年的3月份，大闸蟹产卵的季节普遍都是在冬季。

这时候开始孵化的雌蟹就叫做抱卵蟹，这是大闸蟹蟹苗繁殖环节中最为关键的时候。这个时候投放的饵料质量要比之前更好，投放的量也要更多，最好以肉食为主。虽然说大闸蟹是杂食性动物，无论是生熟荤素，甚至是腐烂的食物它都会吃。

但是新鲜的肉食能够给大闸蟹提供更加优质的能量，同时也会大减少患病的几率，最主要的是，研究表明大闸蟹还是更喜欢吃新鲜的肉食。所以投放肉食性饵料能够增加抱卵蟹的积极性。且一定需要保持水池的氧气含量。

抱卵蟹抱卵半个月到一个月之后，这时大闸蟹的受精卵胚胎已经基本发育完成，这时将会陆陆续续分批次的将大闸蟹幼体排出腹部。大闸蟹成熟的卵细胞至今大概在0.4mm左右，大闸蟹最适合发育胚胎的盐度是18%左右，如果盐度不合适就会影响到大闸蟹胚胎的发育生长。

这时我们就可以将保抱卵蟹装入网笼，然后将其放入幼体培育池，因为网笼带孔，所以雌蟹不会从中逃出而受精卵则会从网孔中漏出。

这种行为被我们称之为“挂笼”，挂笼可以将幼体和雌蟹完整的分开，也不会伤及雌蟹的健康。挂笼的网笼多数都以竹架和网片制作而成，样子是圆柱形的，网笼的容积一般为0.3~0.6立方米。一笼一般可以放30只左右，在一亩地的幼体培育池中，可以放30笼左右大闸蟹。

等到大闸蟹的胚胎不断发育，细胞分裂逐渐发育成型时。心跳会逐渐增加，等到大闸蟹卵中的心跳达到了每分钟150次的时候，基本上就是大闸蟹卵破壳而出的时候了。大闸蟹的幼体通过肌肉不断收缩，和摆动它的颚足，使自身挣脱卵膜而出。

孵化出来的大闸蟹就开始舒展自身的刚毛和小刺，与此同时。抱卵的雌蟹发现有幼体孵化而出就开始不断的开合腹部，使水流不断的冲刷出孵化的幼体。幼体离开母亲就可以独立生活了。

溞状幼体

大闸蟹刚刚出生大概30天的这段时间里，因为形状特别像水溞这样的浮游生物，所以大闸蟹的这个生命阶段也叫做水溞幼体，在这段生命阶段里面，大闸蟹的幼体要经过5次蜕皮，体重从最初的0.13mg，发育到1.8mg的时候，就会陆陆续续的生长出眼柄和第三颚足。

大闸蟹一般都在夜间排出幼体，雌蟹在晚上的时候就会用力扇动自己的腹部。利用流动的水流，将孵化出的幼苗排放到水中。

这种行为被称之为“布苗”，这种行为通常持续两天左右，等到“布苗”完成，我们就可以捞出亲蟹了，这时候雌蟹的繁衍后代就已经到达尾声。孵化出来的大闸蟹肉体叫做溞状幼体，顾名思义，因为长得像浮游生物，所以说被称为溞状幼体。

不仅仅如此，腹部的节也从一开始的6节生长为7节，而后颚足外肢和尾部尾叉的刚毛也长得越来越多。到第五次蜕皮后大闸蟹的幼体就能够生长为下一阶段"大眼幼体"。

溞状幼体对于光线时特别的敏感，甚至于过强的阳光会导致大闸蟹溞状幼体的死亡，因为阳光中的紫外线对于大闸蟹溞状幼体有着较强的杀伤力。受到大剂量的紫外线辐射就会导致死亡，所以溞状幼体孵化出膜的时候都是在夜间，虽然溞状幼体不能接受大剂量的紫外线辐射，但是在夜晚，大闸蟹的溞状幼体却又有着明显的趋光性。所以日出日落的时候溞状幼体都喜欢在水面活动。同时大闸蟹的溞状幼体还有溯水性，其主要生活在入海口或者盐度适宜的半咸水水域中。

溞状幼体因为发育的不完整性，所以运动方式极其有限，主要的运动方式只有两种。第一种就是靠腹部的曲直来进行弹跳，第二种就是依靠附肢的滑动来在水中进行"游动"。早期时间，大闸蟹的溞状幼体和浮游生物一样主要成群结队的浮游在海水表面或者半盐水域边缘生活。到溞状幼体生命阶段末期时，多活动于水底为主。

它们需要生活在水质清澈，同时饵料丰富细腻，没有天敌的环境中，因为刚刚孵化出来的大闸蟹肉体非常脆弱，没有抵御天敌的硬壳。我们投放给肉体的饵料，多数以轮虫，鸡蛋，黄豆浆为主，因为这些肉体的捕食同时也能够提供大量的营养和蛋白质。

同时轮虫可以通过配置肥水，使其在肥水中大量繁殖，成本极低，配置方便。所以说又是一种低成本的大闸蟹幼体的饲料。在我们培育幼体的，时候需要注意按时换水，因为幼体需要生活在水质清澈的地方。在生长期间到第四期时，我们每天都要换水一到两次次，每次换水量要在水池的三分之一到二分之一。

溞状幼体的生命阶段大多都以单细胞藻类生物为食，到后期长大点的时候，变为杂食性，以轮虫和无节幼体浮游生物等等为食。进食时喜欢用小颚过滤进食或者用尾叉捕食。

大眼幼体

大闸蟹有一个生命阶段，他的眼睛会非常非常的大，看起来非常可爱，这个生命阶段就被称之为大眼幼体，那么大眼幼体到底是怎么样子的呢？

大闸蟹在经过了溞状幼体经过五次蜕皮后完整的发育成了大眼幼体，大眼幼体的持续时间大约是大闸蟹生命周期中的7天时间。因为大闸蟹在溞状幼体阶段发育出了眼柄，所以这个阶段的大闸蟹幼体就会盯着两个露出燕窝的复眼。大眼幼体之所以被称为大眼幼体是因为他发育出了眼柄而眼柄则是突出来的，所以说看起来他的眼睛就凸出来圆滚滚的，透明的身体上面有着两个大大的黑黑的小眼睛。

大眼幼体在我们俗称中也被我们叫做蟹苗。在这个阶段，大闸蟹幼体的体重大约在5mg左右，长出了部分胸足和附肢，总共有着5对。与此同时身上的小刺和尾叉也慢慢的演化消失。同时体内也发育出平衡囊，发育出平衡囊能够更好的让大闸蟹幼苗更加平衡的运动。最显著的就是现在发育出平衡囊的大闸蟹幼体能够以直线按照指定方向运动了。

同时大闸蟹幼体的鳃部也发育的相对的完善了一些，使其能够脱离水面生活一段时间，也就是因为大闸蟹在大眼幼体阶段，能够离水生活，所以说人们也就借助这这一特性，运输贩卖大闸蟹幼体。这也是为什么大眼幼体也被我们称之为蟹苗的原因。送到指定地点的大闸蟹最早也是大眼幼体阶段，这个阶段也是大闸蟹贩卖最经济最实惠的阶段。

大眼幼体的腹肢发育较为完善，所以比较发达，而且结构很适合游泳，所以游泳的速度相当快，大眼又在下个对发达的胸肢，也能够使大闸蟹大眼幼体能够有着较强的攀爬能力。

不仅于此，大眼幼体还能够将它的腹部卷起来在水底爬行，最后一对步足的刚毛还能够将大闸蟹挂在水草，岩壁，海滩处。能够有效避免被水冲走的风险。而且因为大眼幼体对于水中渗透压有着高的需求，对淡水很敏感，所以就开始洄游到淡水区域。这时候体液的渗透压就很低了，而且调节性也很强。有助于大闸蟹幼体适应淡水的渗透压。

在成为大眼幼体的时候，我们每天都会降低他的水体含盐度，逐步淡化。为了方便蟹苗适应淡水的生活，最后要将水池中的水体含盐度降到5‰以下。等到蟹苗能够逐渐适应淡水生活的时候，我们就可以把蟹苗捞出池子，然后上市销售蟹苗了。

也只有等到大闸蟹发育成为蟹苗的时候，才能够将它们上市出售。而正因为大闸蟹的蟹苗生命阶段发育出了较为成熟的鳃部。这种成熟的鳃部能够使大闸蟹苗脱离水面生存一段时间，所以才能够进行运输。其后便是成蟹养殖的阶段，因篇幅有限，本文从略。

在入海口的大眼幼体也经常借助着洋流的潮汐，成群结队的溯流而上，在要退潮的时候就潜伏在水底。等待着下一次涨潮。就靠着这样的办法，大眼幼体们就完成了一次又一次溯流而上的洄游。

（本文内容来源于网络文章，刘文俊搜集整编）

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