饲料中的蛋白质含量是衡量饲料营养水平高低的标准之一，但并不是蛋白质含量越高饲料质量越高。

鱼虾类从本质上讲，不是需要蛋白质而是需要的是蛋白质中转化的氨基酸。但动物不能从简单的无机物合成氨基酸，必须直接或间接地从摄取饲料饵料中获得氨基酸。因此，鱼虾配合饲料不仅要注意蛋白质的数量，更要注意其质量，还要注重饲料中蛋白质转化为氨基酸的转化率。

不同食性的鱼类，其饲料蛋白营养有一定的标准。过高的蛋白质含量鱼类代谢不了，便会向水体中排泄更多的有机废物，既增加了成本，又造成了对水环境的破坏。而且针对不同的水温应适当调整饲料中的蛋白质含量。例如高温季节应相对降低蛋白含量，以利于鱼类的消化吸收，否则会出现脂肪肝的现象。同样，低温季节应相对提高饲料的蛋白含量，以保证鱼类新陈代谢和生长所需的能量。

适宜的蛋白质含量一般情况下，草食性鱼类(如草鱼)30%以下，杂食性鱼类(如鲤鲫)30-35%，肉食性鱼类(如鲶)35-40%。

(刘文俊 2016-05-01)