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早在2023年新加坡的《联合早报》在推特平台上发布了一则引人注目的消息，称一项欧洲研究发现，人类排泄物可以作为肥料用于种植食用蔬菜，且这种做法并不会影响蔬菜的食用安全性。说的就是欧洲《环境科学前沿》期刊在2023年发表的一项研究，科学家们发现使用人类排泄物制作成的肥料，能够用来种植蔬菜，且不会严重影响到蔬菜的“食品健康程度”。原来，欧洲的科学家们现在才在研究中发现。

(关于用人类排泄物来生产生物基循环肥料的研究)

最近两天美国又禁用中国大蒜，其中也有"用人畜肥粪不安全"的说词，一些人也许对中国农业确实不懂，但更有一批人似乎是水军趁机起哄。虽然这一消息引起了广泛的关注和讨论，但实际上，在中国农村，动物排泄物作为肥料的应用已经有着悠久的历史。在化肥尚未广泛应用之前，我国的农耕文化一直采用这种天然肥料来培育各类农作物。这些古老的智慧传承下来，仍然在很多地方得以延续。相较于化肥，动物排泄物的使用具有许多优势：改良土壤结构，土质不板结，肥力持久，少生虫害，等等。

早有测出：人粪尿中含氮0.5%~0.8%，含五氧化二磷0.2%~0.4%,含氧化钾0.2%~0.3%，还含有机质和钙、硫、铁等元素，是一种偏氮的完全肥料。70%~80％的氮素以尿素态氮的形态存在，容易被植物所吸收，也容易发酵腐熟转化成碳酸铵。农家肥都是腐熟粪才能用，新鲜农家肥用了要死苗的，真正的有机农产品就只能用农家肥，否则就不是有机，这是千百年来中国农业的精要之处。另外，做庄稼用肥是一种能量转换，土壤是中介，什么细菌的东西早就转化得无踪无影的，哪里还有“污染”？这种肥料所培育的农作物不仅更加天然，而且在口感和质量上都更胜一筹，相较于工业化肥种植出的农产品更加美味可口。

“粪水浇菜”历史悠久，据历史记载，早在商朝就已经有使用人类粪便的情况。到了战国时期，相关的实践越来越常见。由此可见，聪明的古人早就发现了排泄物可以变成“农家肥”。资料显示《说苑·建本》当中有记录，“孟子曰：人知粪其田，莫知粪其心。粪田莫过利苗得谷，粪心易行而得其所欲"。现代随着化肥的普及应用，在大规模种植过程中，腐熟的粪水也就是所谓的有机肥水，使用量才降低了。在农村通常也就是自家种植的菜园里，浇一些腐熟的粪水，撒一些草木灰，用来改善土壤理化性质，满足蔬菜生长需求，生长出的蔬菜绿色环保。其实这和奶牛"吃的是草，挤的是奶"是一个道理，不可能认为牛吃的草不卫生，就否定牛奶不健康。

这几年国家大力开展化肥农药零增长行动，有机肥结合化肥施用，有机肥备受关注，对于处理规模化养殖排泄物是利好消息。动物排泄物作为肥料的使用在环保、健康和效益方面都具有显著优势。动物排泄物作为肥料的合理应用，不仅可以改善农产品的质量，还有助于实现农业的可持续发展。现在人们用粪水浇菜，通常都是经过自然发酵，早已经达到无害化指标，才会被当作有机肥施用。而且粪水浇菜。不仅充分腐熟，而且会成倍稀释后，才会顺着蔬菜根部浇灌，加上再经过风吹日晒雨淋，根本不存在污染蔬菜的情况，完全可以放心食用。

写到这里，看到有人在讨论"粪肥浇菜"能不能吃的时候，倒想说的是：其实现在很少有人能够吃到用粪水浇淋的蔬菜了，吃到了的反而还是一种福份了。因为现在吃的蔬菜几乎全是规模化种植的，基本上不存在用粪水浇菜那回事了，通常都是用化肥生产蔬菜。而在农村用粪水浇淋的蔬菜，城里人也许你想买也难以买到。因此，说吃了"粪水浇灌的蔬菜"怕影响健康，这种人也许就是"非蠢即坏"的杠精。