匙吻鲟属鲟形目、匙吻鲟科，又名鸭嘴鱼，分布在北美洲，是美国特有的一种珍稀鱼类。60年代中期，匙吻鲟人工繁殖在美国获得成功。我国引进匙吻鲟已有10年， 鲟成鱼养殖也取得良好效果。大水面中放养匙吻鲟生长最快。目前，匙吻鲟已推广到全国各地多个省市养殖，都取得了良好效果。

匙吻鲟生长速度很快，当年鱼体重可以达到1公斤以上。

视频：鸭嘴怪鱼养殖

匙吻鲟(鸭嘴鱼)成鱼养殖

生物学特性

匙吻鲟（Polyodon spathala），又名鸭嘴鲟，属鲟形目、匙吻鲟科，是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类。匙吻鲟是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一，另一种为我国特有的白鲟Polyodonspathula，是大型的淡水经济鱼类，其卵、肉、皮具有极高的经济价值，鱼子浆在价格昂贵，鱼皮可制成优质皮革。肉质鲜美，无肌间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富。

美国于60年代开始人工养殖，我国1988年从美国最先是引进匙吻鲟受精卵，现在已成功进行人工育苗和开始推广大规模生产。匙吻鲟的生物学特征具有生长快、可共生、食性广、成本低、价值高等经济优势，匙吻鲟是一种纯淡水性鱼类，能常年生活在内陆之江河湖库及池塘中，无需象中华鲟一样海淡洄游，并且成活率高，生长速度快，遗传可塑性大，抗病能力强，易人工驯化，适合在湖泊、水库、池塘等水域养殖。

匙吻鲟属软骨鱼类，显著特点是吻呈扁平桨状，特别长，有一个形如匙柄的长吻，约占体长的1/3，形象鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。躯干流线型，尾部侧扁，鳞片退化，体表裸露，泽润无鳞，体表光润，眼甚小，口在吻下不能伸缩，鳃盖布满梅花状的花纹。胸鳍较小，下位；腹鳍腹位；背鳍起点在腹鳍之后；尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。体色：背部灰黑色，两侧渐浅，腹部灰白色。

匙吻鲟的幼鱼阶段， 因其有一长吻，形体奇特，摄食商品配合颗粒饲料时，腹部向上，动作独特，逗人喜爱，具有较高的观赏价值， 可作为一种高档观赏鱼类。

生活习性

匙吻鲟适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。终身以浮游动物为食，食性与花鲢相同，是一种滤食性鱼类，主食浮游动物，枝角类， 特别是水蚤是匙吻鲟最喜爱的食物，摇蚊幼虫等小型水生昆虫也偶尔摄食。在人工饲养条件下， 经驯化养殖也能摄食商品配合饲科。

仔鱼开口饵料主要为小型枝角类，也吃蛋黄、鱼粉、粉料等。仔鱼孵出后虽具一定口裂，但不能闭合，只有通过不停地游动以获得氧气和饵料。饵料的大小应与其口裂相适应，如轮虫，只能被动摄食。对饵料的要求顺序为：轮虫—小型枝角类与桡足类—大型枝角类与桡足类。

全长在12厘米以下的鱼，逐个吞食浮游动物，在饵料不足时也会吞食小鱼小虾，全长超过12厘米以后，其摄食器官发育完善，转营滤食方式， 能捕捉游泳很快的桡足类。

匙吻鲟性情温顺，容易捕捞， 喜栖居于水中上层，起捕度很高，在池塘一网就可捕到90%以上。耗氧率要高些，对水体溶氧要求在4毫克／升以上为好，比白鲢耐氧力稍差。生长的碱度和硬度范围较广，PH适宜范围为6.5-8，匙吻鲟还是广盐性鱼类，仔鱼可在6%的海水中生活。匙吻鲟是广温性鱼类，即使水面结冰，只要水中仍有充足溶氧，它也能在冰下水中生活。最适的生长温度为25-32℃。但过高的水温也不适，适温范围没有四大家鱼宽泛。适温范围为0—37℃。

匙吻鲟性成熟年龄为6～8龄， 是鲟科鱼类中性成熟最早的鱼类，不需洄游条件，可进行人工催产繁殖，孵化育苗。成熟的卵子呈灰黑色，卵受精后具粘性，卵子粒径2－2.5毫米，同龄的雌性个体显著大于雄性， 成熟匙吻鲟雌鱼卵巢占体重15％－25％，匙吻鲟为春季产卵类型，产卵季节4－5月，水温16℃时，从受精到孵化出苗约需6－7天，水温18～19℃，约需5－6天。

匙吻鲟生长速度很快，当年鱼体重可以达到1公斤以上。苗种饲养一段时间后，个体间会出现格差异，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。匙吻鲟体长达到4-5厘米时，在高密度时有大鱼咬小鱼，强壮鱼咬瘦弱鱼，也有咬相同大小的鱼的现象，这种现象俗祢“咬尾”。造成咬尾的原因主要是密度过高、饵料不足。如果发现“咬尾”应增加投喂饵料量，严重咬尾时应将大小鱼分开和稀养。

池塘养殖

池塘主养

池塘主养时，一般每亩放养规格为7～10厘米/尾的匙吻鲟鱼种800-1000尾。由于匙吻鲟的食性与鳙鱼相似，主要以浮游动物为饵，所以不能同时或尽量减少放养鳙鱼，但可搭配白鲢和其它鱼类，以辅助调节水质。

池塘混养

混养效益最好，混养时每亩水面搭配放养7～10厘米规格的匙吻鲟鱼种150尾左右，但由于匙吻鲟的食性与鳙鱼相似，主要以浮游动物为饵，所以在混养的池塘中也不能同时放养鳙鱼，以免影响匙吻鲟生长速度。

饲料投喂

饲料投喂可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量40%以上，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，最好用浮性饲料或粉料，保持半小时以上。每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次更好，日投饵量为池内鱼体重的2%－4%，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。

网箱养殖

网箱结构和设置

网箱设置参考鲢鱼网箱，选择浮游生物量丰富的水头或库湾，要求水流平稳、避风向阳、环境安静。网箱框架采用毛竹或杉木，箱体材料选用聚乙烯结节网片。网箱规格5m×5m×3m或4m×6m×3m，网目大小2a=2-2.5cm。匙吻鲟怕光，网箱表面用黑色薄膜遮盖。

苗种选择和放养

选择7—10cm体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优良苗种，放养密度50尾左右/平方米。匙吻鲟苗种对水温变化较敏感，苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节好水温。同时，用1.5?%—2%的食盐水进行8—10分钟的鱼体消毒。可以利用灯光诱集浮游生物，根据浮游动物的趋光性，在夜间每只网箱可用点2盏60W灯泡，提高网箱内饵料生物密度，节约饲料成本，满足匙吻鲟生长要求，饲料系数比池塘养殖低0.3。

科学投喂配合饲料

放养初期以灯光诱集浮游动物为主，然后逐步改投人工配制的浮性颗粒饲料。投饲量依据水温高低来确定，在水温20—30℃时，日投饲率为1.5—2%；水温20℃以下时，日投饲率为0.5—1%。具体情况依据摄食情况、天气、水质等及时调整。投饲次数每天2—3次，上午7—8时，中午11—12时，夜晚6—7时。

日常管理

勤巡箱：严格执行早、中、晚巡箱制度，细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残渣和剩饵。经常洗刷网箱，防治网目堵塞，影响网箱内外水体的交换。

确保网箱安全：下雨天和暴风雨季节，随时注意加固网箱。还要经常检查网箱有无破损，发现破损及时修补。养殖网上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。

鱼病防治

匙吻鲟鱼体披骨板，自然敌害少，人工养殖历史短，其流行性、暴发性疾病尚不多见。匙吻鲟很少得病，在鱼苗阶段，偶有车轮虫等寄生。但仍应做好以水质调控、坚持预防为主的防病工作：

1．真菌性疾病

病原微生物主要是水霉属和棉霉属等水生真菌，常见的种类有丝水霉、鞭毛棉霉等。病鱼症状是行动迟缓、鱼体消瘦、不摄食。防治方法是防止鱼体受伤，对患病鱼体可以采用克霉唑和1％的食盐与小苏打水混合溶液浸泡患鱼10分钟左右，或者施用市售渔药。

2．细菌性疾病

细菌性出血病由气单胞菌引起，具有极强的传染性，多危害鱼种，死亡率很高。防治方法为首先要进行好环境消毒，同时在饲料中添加复合维生素和免疫药物，用来提高鱼体的免疫力；也可以在饲料中适量添加无残留的抗生素和中草药预防，抗生素浸泡浓度为4ppm左右，或者施用市售渔药。

白身病的症状为体表缺乏黏液，鱼体体色变白，可以采用抗菌素治疗，或者施用市售渔药。

细菌性肠炎的症状为鱼体腹部和口腔出血、肛门红肿、鱼体消瘦，可以用诺氟杀星等药物进行消毒，并在饲料中添加中草药治疗，或者施用市售渔药。

3．寄生虫鱼病

主要有三代虫、车轮虫、小瓜虫、线虫、吸虫等，防治方法可采用5％的食盐溶液浸泡鱼体1小时，或用20％的福尔马林溶液浸浴鱼体，线虫或吸虫寄虫时，可用２ppm高锰酸钾或小于７５ppm的福尔马林药浴，也可以采用中草药进行治疗，或者施用市售渔药，切忌使用硫酸铜杀虫。

4．非病原性疾病

主要有肝性脑病、心外膜脓肿、黑体病、大肚子病等，该类病症的主要原因是养殖环境差，饲料成分不合理等原因造成，要注意改善环境，加强饲料质量管理。

5．苗种放养时和每次分箱时可用1%-2%的食盐或0.4ppm的二溴海因等药物药浴后下池或进箱，每隔30天左右在网箱内用15ppm的生石灰和0.3ppm二溴海因泼洒消毒。

6．匙吻鲟幼鱼阶段易发肠炎、口炎、疖疮、水霉等病症，可以因症施治，但当规格为10-15cm时较不易发病死亡。

7．匙吻鲟对药物非常敏感，尤其是对重金属盐药物，所以用药时要谨慎。幼鱼阶段特别禁用硫酸铜及含氯药物。

8．匙吻鲟的养殖本是件非常容易的事情，但有一个先天性的致命弱点是鸟害，因为鸭嘴鲟的口位是非常的下位，吃食浮料时需翻转仰身肚皮朝上，加上该鱼喜欢长期游于水面之上，因此，常遭鸟儿叼食，有时可能到最后一条鱼也不剩，须慎之！

(刘文俊 2016/2/26)