20世纪初，挪威人带着大西洋鲑登陆香港，人们询问这种鱼的名字，得到“salmon”的回答，这个外来词在粤语中被音译为“三文鱼”。

关于三文鱼的定义：事实上，通常所说的三文鱼是一类鱼的商品名称，并非一种鱼的名称。在国际市场的标识上，没有三文鱼（Salmon）这种表示方式，只有Atlantic Salmon (大西洋鲑)，King Salmon（王鲑）,Coho(银鲑)，Pink（粉鲑），Tourt（鳟鱼）等。

从鱼类分类学上来说，所有鲑鳟鱼类都只属于脊椎动物门——辐鳍鱼纲——原棘鳍总目——鲑形目“Salmonniformes”——“鲑科Salmonidae”下属的不同品种。

鲑科是鲑形目下唯一的科，鲑科下面有三个亚科：分别是“白鲑亚科Coregoninae”、“茴鱼亚科Thymallinae”和“鲑亚科Salmoninae”。

鲑亚科下面有七个属，其中“大麻哈鱼属Oncorhynchus”、“鲑鱼属Salmo”最常见。大麻哈鱼属包括12种太平洋大麻哈鱼和鳟鱼，其中包括阿拉斯加著名的五种太平洋鲑鱼（王鲑、银鲑、狗鲑、红鲑、粉鲑）和虹鳟Oncorhynchus mykiss。

鲑鱼属包括47种鲑鱼和鳟鱼，其中就有大西洋鲑鱼Salmo salar，英文名Atlantic Salmon，即挪威三文鱼。

结论：鲑形目下属大约220个品种，都可以称为三文鱼，因为鲑形目的拉丁文就是Salmonniformes。从这个意义上来说，市面上所有肉色橙白相间、丰腴软嫩的鲑鳟鱼可以统称为三文鱼。

相关链接参考：农业部下属水产流通与加工协会官方公众号内容关于三文鱼的一些常识答疑（https://mp.weixin.qq.com/s/mRuKZq5xlul674gEogmfUw）