鲽类是鲽科（Pleuronectidae）鱼类的总称。属硬骨鱼纲、鲽形目。温、热带海洋底栖鱼类，不少种类是经济价值较高的重要捕捞对象。广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的温带和亚热带的近海。有些种类可游入港湾和江河，极少数种类则逗留于北极地区。北温带的种类最多，热带的种类较少。

形态特征 

体长椭圆形、卵圆形或菱形，侧扁，尾柄短而高。两眼均位于头部右侧（偶有位于左侧的异常个体）。口前位，中大或小。颌牙锥状、门牙状或绒毛状。前鳃盖骨后缘游离。有眼侧被栉鳞或圆鳞，或退化呈骨板状；无眼侧被圆鳞或栉鳞，或光滑无鳞。背鳍始于上眼上方或前上方。腹鳍基底较短，略对称，或有眼侧基底延长。尾鳍后缘钝尖形、圆形或内凹形。有眼侧呈褐色或灰褐色，或有斑点或斑纹。（见图）

图1 远东黄盖鲽

图2 石鲽

种类与分布

世界鲽科鱼类为43属110余种。中国有16属25种。以箭齿鲽属（Atheresthes）、马舌鲽属（Reinhardtius）、庸鲽属（Hippoglossus）、拟庸鲽属（Hippoglossoides）、黄盖鲽属（Limanda）、拟鲽属（Pseudopleuronectes）、油鲽属（Microstomus）、美首鲽属（Glyptocephalus）和川鲽属（Platichthys）等最为常见。

①亚洲箭齿鲽（A.evermanni）：上眼未达头部背缘，下鳃耙10。分布于太平洋亚洲北部沿岸，为重要经济鱼类。

②马舌鲽（R.hippoglossoides）：上眼越过头部背中线，下鳃耙10～12。分布于北大西洋欧洲和美洲沿岸，长可达100厘米，重约8千克，为重要的捕捞对象。

③狭鳞庸鲽（H.stenolepis）：上眼侧位，下鳃耙7～8。栖息于北太平洋的美洲和亚洲沿岸。

④拟庸鲽（H.platessoides）：上颌牙1列，下鳃耙9～12，为重要的经济种类。

⑤远东黄盖鲽（L.aspera）：颌牙钝锥状，不甚侧扁，下鳃耙8～10。栖息于白令海、鄂霍茨克海和日本海，为远东水域鲽形目中分布广泛和数量较多的一种。

⑥美洲黄盖鲽（L.ferruginea）：下鳃耙10～12，栖息于北大西洋美洲沿岸。

⑦尖吻拟鲽（P.herzensteini）：颌牙侧扁，门牙状，未成切缘。分布于中国、日本、朝鲜。

⑧欧洲鲽（Pleuronectes plates-sa）：眼后嵴形成一列4～7个不规则的骨质突起，下鳃耙6～9，体被圆鳞，然而雄鱼鳞上具小刺，为最重要的底栖经济鱼类之一种。栖息于大西洋北部。

⑨小头油鲽（M.kitt）：体被圆鳞，鳃耙较短，栖息于欧洲西北沿海，为重要的底栖经济鱼类之一。

⑩美首鲽（G.cynoglossus）：颌牙稍侧扁，形成切缘。栖息于北大西洋。⑾欧川鲽（P.flessus）：体被骨质突起，其间杂以圆鳞。栖息于白海至黑海间的整个欧洲沿岸，为颇重要的捕捞对象。

生物学特性 

为底栖肉食性鱼类。一般栖息于沿岸大陆架内的泥沙质海域，有些可逗留于较深的水域。产于北大西洋和印度—太平洋的瓦鲽（Poecilopset-ta beanii）在深达1628米处曾有分布。白天一般不大活动，夜间则积极进行索饵。冬季远离沿岸，游往较深的海域越冬，待翌年春、夏季来临时又游至近岸进行生殖和索饵肥育。仔鱼初期两眼对称，营漂浮生活，并在极其短暂的过程中发生变态，左侧眼也渐移往右侧；一旦变态完毕，即转营底栖生活。

主要摄食鱼类、甲壳类、软体动物、环节动物、腔肠动物以及其他无脊椎动物。摄食的鱼类中有鰕虎鱼类、幼鲱、胡瓜鱼、鳀等。

一般在2～8月集群游向近海15～100米深处进行生殖。雄鱼成熟期比雌鱼早，雄鱼在4～5龄，雌鱼在6～7龄。卵球形，膜薄而透明，浮性，无油球。

渔业利用 

鲽类中的庸鲽、马舌鲽、拟庸鲽、黄盖鲽、鲽等属均为重要的经济鱼类。1987年世界年渔获量77.80万吨（中国未计入）。其中荷兰、丹麦、英国、联邦德国、苏联、加拿大、美国、日本等国都是捕获量较多的国家。远东黄盖鲽为远东水域鲽形目中产量较多的一种，1987年世界年渔获量18.28万吨，日本、美国为主要生产国，在东北太平洋进行捕捞。欧洲鲽是东北大西洋水域鲽形目产量较多的一种，1987年世界年渔获量达18.53万吨，荷兰、丹麦、英国为主要生产国。马舌鲽和拟庸鲽1987年世界年渔获量分别为11.3万吨和8.65万吨。其他如尖吻拟鲽1987年世界年渔获量达2.28万吨，狭鳞庸鲽达3.94万吨，美洲黄盖鲽达2.4万吨，美首鲽达3.5万吨，亚洲箭齿鲽（A.evermanni）达1.8万吨，小头油鲽达1.2万吨，欧川鲽近万吨。

中国的鲽类以高眼鲽、木叶鲽、尖吻拟鲽、石鲽等为常见的捕捞对象。高眼鲽是黄渤海鲆鲽类中数量较多的一种，辽宁沿海产量曾逾2000吨，80年代中期年产量骤减。石鲽在鸭绿江口的年产量为300～700吨，在海洋岛的年产量达1000～2000吨。

用底曳网、延绳钓、手钓、刺网、张网等捕捞。欧川鲽、庸鲽、小口油鲽（Microstomus achne）等可作为海水养殖的新对象。当今，从事鲽类驯养和人工繁殖工作卓有成效的国家，首推英国，次为前苏联。鲽类肉味鲜美，鲜销、冷冻、盐干，部分制成罐头。