发表时间:2021/06/24 03:19:13 浏览次数:3282
泥蚶俗称血蚶、瓦楞蛤。属软体动物门、双壳纲、蚶目、蚶科。学名Tegillarca granosa Linnaeus。分布于印度洋及太平洋的热带、亚热带近岸海域，包括中国、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、印度、斯里兰卡、新加坡、澳大利亚和日本等国沿海。其中马来西亚、泰国、菲律宾的资源最为丰富。中国分布区在山东半岛以南，主要产地在山东省乳山湾、丁字湾，浙江省乐清湾，福建省宁德县漳湾、罗源湾，广东省饶平县海山、惠来县大海湾，广西自治区的钦州湾以及海南省海口的铺前湾等。乳山湾和丁字湾是中国蚶苗生产重要基地，每年都为浙江、福建等省提供大量苗种。泥蚶肉含有多量蛋白质和维生素B12，味鲜美，为滋补佳品；壳可入药，或作陶瓷工业原料。
形态构造 贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质，黑色（图1）。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米，在泰国，有的壳长达7～8厘米。外套膜左右对称，除在背部愈合外，其余全部游离。分三层，内层发达，边缘呈波纹状。后闭壳肌大，前闭壳肌小。足呈斧刃状，肥大。鳃位于足部的两侧，具呼吸和滤食功能。消化系统由口、上下唇、内外唇瓣、食道、胃、胃楯、肠、直肠、肛门构成（图2）。泥蚶血液含血红素，呈红色。
图1 泥蚶
图2 泥蚶的内部构造
生殖习性 泥蚶为雌雄异体，生殖腺分布在消化腺周围。性成熟时，雄性腺呈乳白色、淡黄色，雌性腺呈桔红色，有性转换现象，1龄即可达性成熟。泥蚶的性比例随年龄而变化，随着年龄的增长，雄性个体随之增加。泥蚶性腺属多次成熟分批产卵，1个壳长3厘米的雌蚶1次可产卵340余万粒，以后产卵量逐次减少。
泥蚶在中国各地的产卵期，北方早、南方晚。如产卵盛期，山东省乳山湾为7月底、8月初，广东省海丰为9～11月。产卵水温在26～29℃，产卵高峰的水温约在27℃左右。
自然海区的产卵高峰一般出现在大潮汛末期，雷阵雨后。排放精卵均在夜间退潮时，水深约1米，在短时间内完成，白天停止产卵。一般肥满度达到10%～12%以上才能获得大批成熟卵。在肥满度达到16%以上，1个壳长2厘米的雌蚶一次产卵200万粒以上。
生活习性 泥蚶生活在潮间带至浅海的软泥海底，多在潮流畅通、风平浪静、有淡水注入的内湾栖息。一般泥层埋深约0.5～1厘米，蚶苗（壳长0.3～0.5厘米）在泥层中仅潜埋0.1～0.2厘米。
泥蚶为广盐性贝类，在海水比重1.008～1.022之间均能正常生活，比重1.015～1.018时更适于泥蚶的生长和繁殖，比重低于1.004时则会窒息死亡。泥蚶对温度的适应性也较强，在泥温0～35℃条件下均能正常生活，高于35℃时，出现麻痹状态，40℃时则出现死亡，0℃以下出现冻伤。泥蚶耐干露能力极强，在气温5～10℃可耐干露28～30天。因此，蚶苗在长距离运输中，成活率极高。
泥蚶成体营埋栖生活，但其稚贝则营附着生活。用足丝附着在表层泥土中的砂粒上。因此，蚶苗多发生在半砂半泥的海滩上。壳长达0.1～0.2厘米以后，足丝消失改营埋栖生活；但在底质较硬的砂泥海滩上，壳长0.3～0.5厘米的泥蚶仍有附着能力。泥蚶无出入水管，仅在泥滩表层形成相连接的两个水孔，进行海水交换和摄食。因而成蚶适宜生活在中、低潮区。尤以中、低潮区交界处数量最多。
食性 泥蚶是滤食性贝类，对食物的大小和形状有选择能力，缺乏对食物优劣的选择能力。泥蚶的食物组成随不同海区和季节而变化，以浮游硅藻和底栖硅藻为主，占食物组成的97.7%。其他为有机碎屑，占2.3%。
生长 泥蚶生长缓慢，寿命为7～8龄。生长速度与栖息海区的水温、饵料、潮区有极为密切的关系。印度在月平均水温28.9～33.5℃时，壳长平均2.43厘米的蚶苗经过5个月的养殖可达到4.06厘米。泰国蚶苗养殖5～6个月以后可达商品规格（壳长2.5厘米以上）。中国广东省2龄蚶达到商品规格（壳长2.8厘米）。山东省3龄蚶达到商品规格（壳长2.76厘米）。
不同潮区的泥蚶，其生长速度的差异也较大。2龄蚶生活在低上潮区的壳长为2.72厘米；中下潮区为2.39厘米；中上潮区则为1.78～1.98厘米。而在人工养殖时由于密度较大，往往需要4～5年才能达到商品规格。
中国泥蚶养殖的历史悠久，早在三国时期（220～280），沈莹新所著《临海异物志》中就有关于养蚶经验的记载。至20世纪80年代末，每公顷产量达22.5～60.0吨。泰国泥蚶养殖有70余年历史，每公顷产量约60吨；马来西亚从1948年开始养殖；印度尼西亚、菲律宾的泥蚶养殖仍处在粗放、护养阶段。
育苗
包括土池育苗、采自然苗和人工育苗。
土池育苗 又称半人工育苗。土池大小为0.066～0.66余公顷不等，闸孔为上下两层，闸孔孔径均为70厘米×70厘米，上闸为进水孔，孔外设置双层筛网；下闸为出水孔，孔外设置20目尼龙筛网，以防生物敌害。育苗前将池底底质翻松，曝晒2～3天，整平，铺泥砂（20%～30%泥，70%～80%细砂）厚15～20厘米。积水处用30～50毫克/升漂白粉消毒，再曝晒2～3天。用网滤海水反复浸泡，洗3～4次。注入网滤海水水深50厘米，接种角毛藻、金藻、三角褐指藻、扁藻等混合藻液，施尿素1～3毫克/升。
亲贝经阴干10～12小时，加流水（纳潮水）冲击，即可获得大量精、卵。D形幼虫放养密度为0.5～2个/毫升。幼虫培育时期，每2～3天施尿素肥0.5～1毫克/升，保持饵料密度1万～3万个细胞/毫升。每天注入适量网滤海水。15～20天以后，如土池水中已无浮游幼虫，可每天交换网滤海水20～40厘米，水深保持在1～1.5米。稚贝附着以后，水深减至0.8～1米。入冬以后保持水深1.5米以上，翌年3～4月将蚶苗移到中潮区或中下潮区海滩上养殖。
采自然苗 利用天然泥蚶附苗场，进行松滩、平整、蓄水以便附苗。中国山东于每年10～11月，用刮板和手网刮取0.5厘米泥层中壳长0.3～0.5厘米以上的蚶苗放入蓄水池密养越冬。广东、浙江两省于每年10～12月分别用推网和拖网采集蚶苗；广东称降仔和冬仔，浙江称降苗和冬苗。
滩涂采苗方法有：①干潮采苗法。山东省乳山等地用此法。②浅水采苗法。在涨潮或退潮后，滩上尚积水30～50厘米左右用推网采集，操作时重推轻拉可甩掉泥砂。③深水采苗法。满潮前后，用船带着拖网在蚶苗场拖曳，每船可拖两个网，边拖边洗泥砂。后两种采苗法为浙江、广东选用。
越冬培育 冬季为防止蚶苗冻死或冻伤，山东省乳山等地通常采用筑池蓄水进行越冬培育。翌年5月再稀疏到中上至中下潮区养殖。越冬池为0.03～0.07公顷，池坝高1～2米，进水口与潮流平行，池底要求比滩涂面低20～30厘米。培育密度为12000万～18000万粒/公顷。广东省冬季水温较高，要求在中、低潮区之间培育蚶苗。软泥底质厚20～30厘米，海水比重1.010～1.020为宜。播苗前应清场（或称清滩），用鱼藤精（每公顷3000克）或茶粕（每公顷3万～4.5万克）清除敌害生物。待药性全部消失，方可大批播苗。一般在涨潮后滩上蓄水20～30厘米时播种，忌退潮时播苗，避免蚶苗流失。播种后应每月进行扩场疏养。播苗密度1月份为10500万～13500万粒/公顷，2～3月为6000万～7500万粒/公顷，4～5月为3000万～3750万粒/公顷。南方蚶苗播种时要注意防晒。培育时，要控制淡水流入量，以保持适宜的海水比重。此外，还应注意防除底栖敌害生物，如各种螺类，虾、蟹类，寻氏肌蛤，壳蛞蝓等。
人工育苗 中国山东、福建、浙江等省采用下列方法，但尚不够稳定。
诱导产卵与胚胎发育 比较有效的人工催产方法是降温加流水或阴干加流水。用15℃以下海水流水刺激亲蚶10～12小时，放入常温水内半小时即能获得大量精卵；阴干8～16小时加流水刺激也能获得大批精卵。泥蚶胚胎及幼虫的发育与水温、比重有极大的关系，在水温26.3～31℃，比重在1.020以下，受精卵在5～7分钟出现第一极体，30分钟开始卵裂，14小时达到担轮幼虫，18小时发育到D形幼虫期，15天左右发育到壳顶期，16～18天出现眼点达匍匐期，20天进入附着变态期。幼虫在0.1厘米以后开始埋栖生活，但在乳山湾也发现0.3厘米大小的蚶苗仍以足丝营附着生活。
培育 获得受精卵以后，要多次洗卵，发育至D形幼虫，壳长为95～101微米时，再优选健康幼虫按2～5个/毫升的密度进行分池培育。第三天开始，每天投喂角毛藻或金藻2万个细胞/毫升，每天换水2次，每次换水量为1/3。经3～4天培育，壳顶初步形成，壳长达130～140微米，日投喂金藻或角毛藻4万个细胞/毫升。18天以后出现眼点，开始营底栖生活。此时可投入部分消毒过的含泥细砂（泥30%，砂70%）作附着基，再经2～3天的培育，壳长达260～280微米，壳缘出现放射肋状的次生壳，即成稚贝后，开始换池清底，重新投入新的消毒泥砂作附着基。培育的适宜环境因子为：水温26～28℃，比重1.015～1.020，pH7.9～8.1，光照500勒。迄今人工育苗技术仍不够稳定，不能满足生产需求。
养殖
世界各国的泥蚶养殖均类似中国的归滩养殖。泰国、马来西亚利用海滩播苗养殖；斯里兰卡、印度尼西亚进行粗放养殖。中国的泥蚶养殖方式有三种。
蚶田养殖 也称蚶埕养殖，广东、福建一带用此方式。蚶田建在中、低潮区的平滩上，无蓄水设施，建造简单。每块田数百至数千米2，在蚶田与蚶田之间挖成深10～20厘米的浅沟，便于水质交换，保护蚶田滩面稳定。有的蚶田在低潮线插上网片以防敌害生物的侵袭。
蚶塘养殖 中国浙江沿海用此方式。多建造在高、中潮区。由于塘内能保持一定的水深，可延长摄食时间，加速泥蚶生长，但建造所需劳力与投资较多，塘水交换不如蚶田方便，不适于高密度放养。蚶塘的堤坝要求坚实牢固，高1～1.5米，大潮水不漫堤顶，堤基宽3～5米，塘面应低于海滩面。另设边缘沟、挡水坝、进水口。蚶塘建成后应经过翻、耙、整平，再经过7～8天的海水冲刷，方能使用。
归滩放养 即将蚶苗集中分类放养在不同潮区，是山东沿海常用的一种养殖方法，亦称平滩放养。多在10～11月间采集天然蚶苗或将护养的蚶苗，按个体大小分类暂养，并按潮区高低，分别归滩，大的蚶苗放养在中上或中潮区，当年出售；小的蚶苗放养在中、低潮区养殖，翌年出售。
泥蚶放养密度各地不一，“归滩”（包括蚶田）的放养密度较蚶塘高，在广东省蚶田一般放养密度为12000粒/米2（壳长0.1～0.3厘米的蚶苗），然后每年疏散2～3次，最后放养密度为300～400粒/米2。浙江省蚶塘放养密度150～200粒/米2（蚶苗大小为每千克700～800粒），初春播养，当年秋、冬收获。山东省“归滩”放养密度为1500～2000粒/米2（暂养性质），第二年可作蚶苗（700～800粒/千克）出售。一般是按每公顷产22500～30000千克推算放养量。蚶苗越小，放养密度越大，然后逐步疏养。
养成管理 包括：①疏散。根据泥蚶成长的特点，必须逐步稀疏群体密度，每年应进行1～2次疏散，以加速泥蚶的生长速度。同时起到清除敌害生物的作用。②防洪避淡。在广东等省沿海，位于内湾和河口附近的养蚶场，在雨季应提前修筑堤坝、排洪沟和防洪坝。也可提前将泥蚶移向低潮区或外海区养殖，广东称后者为“过港”。③防暑越冬。南方夏季应注意防暑，要疏通沟渠，进水及时，排水干净。蚶田则应该加深水位，避免水温过高。北方冬季要防止泥蚶冻死、冻伤。可在11月前筑蓄水越冬池，每公顷放养37500～45000千克，也可在低潮区越冬。④清除敌害生物。在养蚶场外围插网片防止敌害生物入侵，或组织劳力清除寻氏肌蛤、壳蛞蝓、蚧类、螺类等敌害生物。
收获 中国泥蚶商品规格每千克在200粒以内。泰国市场上出售的泥蚶一般每千克100粒以内，壳高达3～3.5厘米。泥蚶在冬季血液出现血红素是最佳收获季节，这时肉味尤美。因此，南方多在12月至翌年3月春节期间收获。北方因2月结冰封海，多在12月至翌年1月收获。收获工具为小铁耙和铁丝簸箕。泥蚶均鲜销市场，无冷冻或罐头加工品。
