海湾扇贝（Argopecten irradians）于20世纪80年代由中国科学院海洋研究所从美国引进，现在已经发展成为我国北方主要养殖品种之一，为渔民带来显著的经济效益，为吃货带来了味觉上的享受。海湾扇贝为雌雄同体，精巢成熟时为乳白色，卵巢成熟时为褐红色。

该扇贝生长发育较快，春季培育的小苗种养到秋季、壳高5厘米左右时性腺便成熟，可以作为亲贝用于培育下一代海湾扇贝宝宝。

海湾扇贝亲贝（示生殖腺）|摄影：海生张

海湾扇贝育苗工艺大体分为亲贝的选择、获卵与孵化、幼虫培育与附着、稚贝下海育成四大步，其中前三步都是在育苗车间内完成的。

一、亲贝选择

亲贝的质量直接影响到扇贝宝宝培育事业的成败。优秀的海湾扇贝“爸爸妈妈们”应该具备健硕丰满、生命力强、壳体附着物少等特点。生殖腺成熟后，亲贝只有在特定温度（临界温度）下才能产卵。海湾扇贝的产卵的临界温度为18℃～20℃。

只有吃的好、住得好，扇贝爸妈们才能快速发育成熟，因此亲贝饵料的投喂与换水充气等工作也是很重要的！促进扇贝爸妈们生殖腺发育的食谱包括三角褐指藻、小新月菱形藻和螺旋藻，而扇贝宝宝们吃的金藻、扁藻则不利于扇贝爸妈们的发育。换水和充气则可以提高扇贝爸妈们的生活环境质量：换水或流水可以改善水质，连续微量充气可以提高亲贝摄食量，增加水中溶氧量，促进生殖腺发育。需注意，在亲贝恒温待产时不可充气，防止亲贝因刺激而提前产卵（也就是流产）。

二、获卵与孵化

待亲贝们的生殖腺成熟后，采用阴干催产法，即将其从海水中捞出，置于池沿30分钟。然后放入新水池吐脏，扇贝爸妈们会排出粪便以及部分精液。上文提到海湾扇贝是雌雄同体，它们性成熟后先排出精液，再排出精卵混合物，最后排出一部分精液。吐脏池便是为第一次排精准备的。看到有亲贝开始排卵后，将亲贝们移入新水池，作为产卵池。30分钟后，将亲贝从产卵池捞出，是为了防止精液过多而影响孵化率，也可防止扇贝爸妈们吞食受精卵。

接下来是孵化，孵化时间为24～26小时，孵化温度以20℃为宜。亲贝精液在搅动下会形成大量白色气泡（很像洗衣粉泡泡），我们需要每小时搅动一次产卵池，将精泡捞出，达到净化水质、提高孵化率的目的。待到扇贝小宝宝们发育到D形幼虫后需要尽快选幼，防止因水质差而导致幼虫的下沉。“选幼”是将产卵池的水利用虹吸法吸出，用300目（筛绢的目数是指每英寸长度上的孔数，目数越大，微孔的直径越小）的筛绢过滤，滤得的扇贝宝宝放入新的水池继续培养。

湾扇贝D形幼虫|摄影：海生张

会影响孵化率的精泡|摄影：海生张

三、幼虫培育与附着

D形幼虫期开始投喂饵料，具有易消化、易摄食、营养价值高等特点的金藻是扇贝宝宝们最好的开口饵料。随着扇贝宝宝们的生长发育，金藻投喂量逐渐增加；孵化后第5天开始投喂扁藻，并逐渐增加饵料用量。

当扇贝宝宝们长出眼点后就该向育苗池投放附着基了，因为扇贝宝宝们即将由浮游、匍匐生活转变成用足丝营附着生活。扇贝宝宝们的附着基是聚乙烯网片，而牡蛎宝宝们的附着基是扇贝壳，这跟它们的生活方式是息息相关的：扇贝乃是附着，可以多次“搬家”；而牡蛎是固着，一旦固着，无处可去。

海湾扇贝宝宝的附着基是网片|摄影：海生张

牡蛎宝宝的固着基是贝壳|摄影：海生张

四、稚贝下海育成

待到附着在附着基上的扇贝宝宝们大多长到300微米时，将其生活水温逐渐降至自然海水温度后便可以准备“出库”了。出库就是将扇贝宝宝连同附着基装进网袋然后挂在海上任其野蛮生长。