瘦身草鱼指人工养殖的健康、鲜活、安全的商品草鱼，利用重庆地区优质水资源，通过瘦身技术养殖，使草鱼在养殖中消耗多余脂肪，达到紧实肉质、无泥土味、无腥味、肠道无多余脂肪、无异味的商品草鱼称为瘦身草鱼。

原料鱼

原料鱼是用于瘦身养殖1.5斤以上的商品草鱼。

养殖模式

根据水源条件和瘦身鱼池类型，可分为4种养殖模式，即流水原池、流水异池、静水原池、静水异池养殖模式，具体模式选择以适合养殖场条件为原则。
1）流水原池养殖模式。在流水养殖池里，将质量安全检测合格的草鱼鱼种饲养到原料鱼规格后，逐渐减食、停食进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。
2）流水异池养殖模式。直接外购质量好、操作好、没受伤的原料鱼，放入流水鱼池，停食进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。
3）静水原池养殖模式。在静水池塘里，采用池塘80:20养殖技术，将质量好的的草鱼苗种养到原料鱼规格后，转入本塘网箱或者小池塘，停食冲水进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。
4）静水异池养殖模式。在渔场建设高位池，将质量好的草鱼苗种养到原料鱼规格后，先在原塘停食瘦身一段时间，再转入高位池，并形成流水让其快速瘦身，直到养成瘦身草鱼。

原料鱼放养密度

根据鱼池类型、水深、水源条件决定放养密度，一般应高于成鱼养殖密度。池塘以 3000~4000斤/亩、高位池和网箱以 80~100 斤/立方米为宜。
放养方式

放养方式以单养为主，池塘可混养少量的鲢、鳙鱼。

放养后处理。在原料鱼下塘后，分别用硫酸铜硫酸亚铁合剂、聚维酮碘溶液和含氯石灰全池泼撒，杀虫消毒、改良水质。此后半月内不加注新水，确定鱼适应新环境后再进水。
养殖周期

瘦身草鱼养殖周期受鱼池类型、水流条件、放养密度、原料鱼肥满度、天然饵料丰歉度等因素影响而变化较大，一般为6～12个月。
防脱粘处理

在鱼车集装箱内，每立方米水加入1～2 斤葡萄糖或白糖，进行防脱粘处理，保证运输过程中鱼体粘液丰富、鳞片完整。