北方地区淡水石斑鱼苗种生产技术

文/彭福 张红 刘美艳 郑元强

作者从淡水石斑鱼亲鱼繁殖技术、淡水石斑鱼苗种培育技术和淡水石斑鱼苗种培育技术这三方面给大家简单的介绍了北方地区淡水石斑鱼苗种生产技术。

淡水石斑鱼，学名马拉瓜丽体鱼(Cichlasoma rnanaguense)，又称花老虎、美洲虎鲷等，属鲈形目(Perciformes)，隆头鱼亚目(Labroidei)，慈鲷科(Cichlidae)，丽体鱼属（Cichlasoma），原产于中美洲的尼加拉瓜、洪都拉斯、哥斯达黎加等地的河流及湖泊中。

淡水石斑鱼1976年率先由台湾地区引入，并逐渐成为台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，20世纪90年代广东、江西、福建等地一些科研单位从台湾引入淡水石斑鱼进行了研究和试养，2000年以后全国许多地区陆续进行了引进和养殖，目前国内淡水石斑鱼养殖产量最大的为福建漳州地区，每年可生产淡水石斑鱼商品鱼3000多吨。淡水石斑鱼不仅鱼体美观、色彩鲜艳，而且肉质细嫩、味道鲜美，所以在销售市场上认可度极高，目前淡水石斑鱼市场批发价格达到40元/kg～60元/kg，每亩养殖效益可达上万元，养殖效益非常可观，同时淡水石斑鱼在养殖方面还具有耐低氧、抗病力强等优点，应该说此品种是一种极具发展前景的名优新品种。山东省济南市淡水养殖科学研究所从2001年引进淡水石斑鱼进行试养，经过10多年养殖和试验，总结出一套适合北方地区淡水石斑鱼苗种生产技术方法，现将技术内容介绍如下。

一、淡水石斑鱼亲鱼繁殖技术

北方地区淡水石斑鱼的繁殖期主要集中在每年的6～8月份，在每年的5月下旬室外池塘水温稳定在20℃以上就可以将亲鱼放入繁殖池进行繁殖了。

1.繁育池的条件及准备

淡水石斑鱼亲鱼繁育池一般选择1亩～2亩池塘，水深1.5m～2m，池底淤泥厚度＞20cm（因为淡水石斑鱼繁殖有筑巢习性，雌鱼将受精卵产在巢穴进行孵化，所以必须有较深的淤泥有利于亲鱼进行筑巢），池塘进排水方便。在亲鱼放养两周前进行彻底清塘，使用生石灰或漂白粉均可，彻底清除野杂鱼。清塘一周后进水1m进水时使用60目筛绢过滤，防止野杂鱼或鱼卵进入。进水一周后待水温稳定在20℃以上时就可以投放亲鱼了。

2.亲鱼的选择及投放

进行淡水石斑鱼繁殖，要选择优质亲鱼，亲鱼选择标准为：体质健壮，颜色鲜艳，无病无伤；鱼龄在二龄及以上；体重雄鱼在500g以上，雌鱼在250g以上。雌雄鱼外观形态特征见图1。

图1 淡水石斑鱼雌雄鱼比较图

雄鱼体型较大，体色较黑，体表布满黑色小型斑点，躯干两侧大型斑块不明显；雌鱼体型较小，体色较淡，并带有黄色，躯干两侧大型斑块明显，腹鳍胸位，尾鳍圆尾型，具生殖突。因为淡水石斑鱼有“一夫一妻”的繁殖习性，而且有明显的领地行为，亲鱼密度过大会造成领地竞争，增大亲鱼的紧张感．从而降低产卵率、受精率和孵化率，因此亲鱼放入产卵池要按雌雄1∶1配对，放养密度为1组/m2为宜。亲鱼投放后，要做好消毒工作，亲鱼投放后可每天全池泼洒二氧化氯0.5ppm，连用三天。

3.饵料投喂及日常管理

亲鱼投喂饲料应选用蛋白含量40%以上膨化配合饲料，亲鱼在繁殖时摄食减少，因此可每天投喂饲料一次，投喂量根据摄食情况灵活掌握。亲鱼繁殖期间保持周围环境安静，每天巡池，观察亲鱼活动情况．如发现异常情况及时处理。一般亲鱼在入池10天～15天后可交配产卵，亲鱼产卵行为一般在夜间进行，将卵产在鱼巢中，鱼卵呈带状单层均匀排列。鱼卵产出后，雌雄鱼分工协作护卵，受精卵在温度25℃～28℃时，经3天～4天可破膜。亲鱼繁殖期间应水质保持清新活爽，可每天加注新水半小时。因为鱼苗孵化出以后，需要进食轮虫等浮游动物，所以池水应补充一定量的有机肥培育饵料生物。

4.鱼苗收集

因为淡水石斑鱼鱼苗属于分批分期产出，同时各组亲鱼产卵也不同步，这造成鱼苗规格相差较大，鱼苗之间会出现自残现象，所以这就需要及时将达到一定规格的鱼苗捞出，一般鱼苗达到1.5cm左右就可收苗了。淡水石斑鱼受精卵孵化出以后，在温度25℃～28℃时，经4天～6天鱼苗可平游，鱼苗平游后可进食池塘中的轮虫、枝角类等小型浮游动物，经过一周左右的生长，鱼苗可达1.5cm左右，鱼苗在雌雄亲鱼的看护下成群游动，每群鱼苗在几百条不等，在阳光明媚的中午鱼苗群经常上浮到亲鱼池四周，这时就可以用大的抄网（抄网一般采用40目～60目的筛绢制成，网口圆形或方形均可，直径1m左右，前宽后窄，长1.5m左右）将鱼苗捞起放入鱼苗培育池进行培育了。

二、淡水石斑鱼苗种培育技术

淡水石斑鱼鱼苗培育分为二个阶段：一个为水泥池标粗阶段，一个是池塘培育阶段。

1.水泥池标粗技术

利用水泥池进行淡水石斑鱼培育，有利于鱼苗的投喂、施药、分级及易于观察等管理工作，可大大提高鱼苗的成活率，鱼苗可实现规模化生产。

（1）标粗水泥池条件

鱼苗培育池为圆形或长方形水泥池，面积在15m2～20m2，水深1m左右，池底成坡度较小的漏斗形，排水口在池底中央，排水处使用40目筛绢密封，防止鱼苗排出。具有独立的进排水系统，进排水方便，供气采用鼓风机提供气源。水质要求清新无污染，最好为地下井水，水温在保持25℃～30℃左右。使用前7天～10天，用漂白粉20ppmm消毒，待药性消失后注水100cm 。

（2）鱼苗放养

将鱼苗放入培育池时要保持鱼苗规格齐整，每池放养鱼苗最好一次放足，鱼苗放养密度300尾/m2～400尾/m2，数量可用小烧杯打标和计数，整个过程动作要轻柔，以免鱼苗受伤。

（3）饲养管理

这一阶段前期饵料使用鲜活红线虫进行投喂，方法是将红线虫放置在饵料台进行投喂，每天投饵两次，投喂量按鱼体重的8%～10%，也可根据鱼的吃食情况灵活掌握。红线虫投喂前要在清水中养殖2天～3天，投喂时用高锰酸钾消毒，防治病菌带入。在生长10天左右，鱼苗就可达到3cm左右，这时开始转化投喂人工配合饲料，饲料要求0.8mm～1mm粒径膨化饲料，蛋白含量45%左右，每天投喂3次。

（4）日常管理

每天更换新水30cm～40cm，保持水质清新，换水时注意水流要缓，避免冲的鱼苗随水流转动。每3天～4天彻底排污一次，清除池底的食物残渣和粪便等。鱼苗在这个阶段病害较多，特别是寄生虫病较多，尤其小瓜虫病，死亡率极高，因此在此培育期间要做好病害预防工作，每半月全池泼洒二氧化氯0.5ppm或聚维酮碘0.3ppm一次，然后泼洒杀虫药一次，杀虫药主要以防治小瓜虫、车轮虫、斜管虫等纤毛虫为主。

大约经30天的养殖，石斑鱼鱼苗就可达到5cm以上，随着鱼苗规格的增大，其适应性也逐步增强，这时就可以鱼苗放入室外池塘进行下一步培育工作了。

2.鱼苗池塘培育技术

（1）鱼苗培育池塘条件

一般选择1亩～2亩池塘，水深1m～1.5m，池底淤泥厚度＜20cm，进排水方便。在鱼苗放养两周前进行彻底清塘，使用生石灰或漂白粉均可，彻底清除野杂鱼。清塘一周后进水1m，进水时使用60目筛绢过滤，防止野杂鱼或鱼卵进入，进水一周后待可以投放鱼苗了。

（2）鱼苗放养

从水泥池移入室外池塘时，要用鱼筛将鱼苗进行分级，每池的放养的规格尽量保持一致，移池时要带水操作，鱼苗的放养密度最好1万尾/亩～2万尾/亩。鱼苗下塘后，全池泼洒二氧化氯0.5ppm，连续三天。

（3）饲养管理

鱼苗下塘后2天后开始投喂，饲料选用粒径1.0mm～1.5mm，蛋白含量45%的膨化饲料，投喂时将饲料洒在池塘四周，每天投喂3次，分别为9∶00、13:00、16:00，每次投喂量按1h吃完为准。在饲料投喂过程中，可在饲料中添加乳酸菌，提高饲料的转化率。随着鱼苗规格的增大，要适时增大投喂饲料的粒径，使鱼苗吃食适口。

（4）日常管理

养殖过程中要定期加注新水，保持水质清新活爽。做好疾病的预防工作，定期泼洒药物，可每月泼洒消毒和杀虫药一次。每天巡池，观察鱼苗活动情况．如发现异常情况及时处理。

三、淡水石斑鱼苗种工厂化越冬技术总结

进入11月份随着室外气温降低，养殖水温也随着降低，这时淡水石斑鱼苗培育就应进入越冬温室进行越冬阶段，具体工厂化越冬管理技术如下所述。

1.越冬池条件

越冬池最好为圆形或长方形水泥池，面积在30m2～50m2，水深1.5m左右，池底为漏斗形，具有独立的进排水系统，进排水方便，供气采用罗茨鼓风机提供气源，微孔管曝气方式。水质要求清新无污染，最好为地下井水，水温在20℃以上。鱼种培育池在放养前严格消毒，培育池加满水后按20ppm浓度全池泼洒二氧化氯或高锰酸钾进行浸泡，大约浸泡48h后将水排掉，将培育池冲刷干净，加满新水就可放养鱼种了。

2.越冬鱼种放养

进入越冬管理时通过拉网的方式将鱼种从培育池移入越冬池，在移入过程中用鱼筛将鱼种规格区分开，保证每个越冬池规格齐整。各种规格鱼种放养密度为如下表1。

表1 建议越冬密度

鱼种放养后，用0.6ppm二氧化氯全池泼洒，连续使用三天。越冬池温度最好保持25℃以上，防治水霉病发生。

3.越冬管理

（1）饲料投喂：饲料选用漂浮膨化配合饲料，粗蛋白40%。在鱼种越冬期间，饲料投喂可分为两个阶段，第一阶段为在11月份至来年3月份，因为这段时间水温较低，鱼种摄食量较少，因此这段时间每天可投喂两次，可安排在上午9∶00和下午2:00，投喂量可根据吃食情况灵活掌握，以饲料投饵后一小时吃完为佳；第二阶段为3月份～5月份，这时伴随着室外气温的升高，越冬温室水温也随之升高，这时增加投喂次数和投喂量，每天可投喂四次，分别为8∶00；11:00；14:00和16:00，投饵量以投喂后1h内吃完为标准。

（2）水质管理：水质管理要结合饲料投喂情况灵活掌握，冬季水温较低，饲料投喂较少，这时以主要保持水温为主，可每天注新水30cm～40cm，每3天～5天彻底排污一次，春季随着气温升高，鱼种摄食量增大，排泄物增加，水质容易恶化，这时可每天注水40cm～50cm，每2天～3天排污一次。

（3）疾病防治：在鱼种整个越冬期间，要注意疾病的预防工作，可每半月按浓度0.6ppm全池泼洒二氧化氯一次，然后隔天泼洒杀虫药一次。

（4）日常管理：每天要多次对越冬池进行巡查，注意观察鱼种的活动情况，有死鱼要及时捞出，生病鱼要及时检查和施药。注意检查鱼池的充气情况，保证通畅足量。每天测量水温，做好养殖记录。

作者单位：山东省济南市淡水养殖科学研究所