一、泥鳅的特征

泥鳅腹鳍以前身体呈圆筒状，由此向后渐侧扁。头较尖，眼小，为皮膜覆盖。吻部倾斜角度大，吻长小于眼后头长。口下位，呈马蹄形。触须5对。鳃孔小，鳃裂止于胸鳍基部。背鳍条2、7，无硬刺，起点在腹鳍之前，距吻端较距尾基为远，胸鳍远离腹鳍。腹鳍起点位于背鳍基部中下方。肛门近臀鳍。尾鳍呈圆形。侧线完全。体背部及两侧深灰色，腹部灰白色。尾柄基部上侧有一个明显的黑斑点。奇鳍上有密集褐色斑条，偶鳍浅灰色，无斑条。

二、泥鳅的特性

1、食性杂

泥鳅属杂食性鱼类。在幼苗阶段，体长5cm以内，主要摄食动物性饲料，如浮游动物的轮虫、枝角类、桡足类和原生动物。体长5-8cm时，由摄食动物性饲料转变为杂食性饲料，主要摄食甲壳类、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水（陆）生昆虫及其幼体、蚬子、幼螺、蚯蚓等底栖无脊椎动物，同时摄食丝状藻、硅藻、水（陆）生植物的碎片及种子。泥鳅的摄食量与水温有关，水温15℃-30℃为适温范围，25℃-27℃为最适范围，此时摄食量最大，生长最快。水温下降到15℃以下或上升到30℃以上，食欲减退，生长缓慢。水温下降到6℃以下或上升到34℃以上，泥鳅进入不食不动的休眠状态。泥鳅多在晚上摄食，在人工养殖时，经过训练也可改为白天摄食。

2、生长较快

泥鳅的生长速度，取决于饲料的质量和数量。一般孵化的鳅苗，体长约0.3cm，1个月后长到3.0cm左右，半年后长到6.0cm左右，第二年底体长可达13cm，体重15g左右，据报道，最大个体长达20cm，重100g左右。

3、繁殖力强

泥鳅一般二冬龄后成熟，产卵期4-9月份，但以5-7月、水温25℃-26℃时为最盛。泥鳅怀卵量多少与体长有关。体长8cm的雌鳅，怀卵量约2000粒，10cm的怀卵量为7000粒，12cm的怀卵量1万-1.4万粒，体长15cm的怀卵量为1.2万-1.8万粒，体长20cm的怀卵量为2.4万粒。卵圆形，卵径1.2-1.5毫米，黄色，有粘性，但粘附力不强。产卵时雄鳅用吻端刺激雌鳅腹部，雌鳅漂浮水面，雄鳅追逐，并把雌鳅卷住，进行排卵、射精，卵附着在水草或其他物体上，经2-3d即可孵化成鳅苗。

4、适应性特强

泥鳅属底栖性鱼类，分布很广，常栖息于河、湖、池塘、稻田的浅水区，只有在水温过高或过低时才潜入泥中，天气剧变或病害发生时浮到水面。泥鳅有特殊的呼吸功能，它除了用鳃和皮肤呼吸外，还可以用肠呼吸。当水中缺氧时，会游到水面直接吞进空气，在肠内进行气体交换，然后从肛门排出废气，因而它对恶劣环境的适应力很强，池塘中溶解氧下降到0.16mg/L时也会安然无恙。

泥鳅肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，并对皮肤病、肝炎、痔疮、阳痿等病有辅助治疗作用。泥鳅在国内外市场上销路广，受欢迎，是淡水中的主要经济鱼类。

三、怎样人工养殖泥鳅

1、泥鳅的自然繁殖方法

开春后，修整好鱼池，用生石灰消毒后注入新水，待池水药性消失后，将亲鱼按雌雄1：2的比例放入池中，每平方米面积放300g左右。选择用做繁殖的亲鱼要选择体色正常、体质健壮、无病无伤。雌鳅最好选取体长15cm以上、体重30g以上腹部膨大的个体，雄鳅可以略小。个体大的雌鳅怀卵量大，雄鳅精液多，繁育的鱼苗质量好，生长快。当池水温度上升到20℃左右时，就要在池中放置用棕片、柳树须根或水草等做的鱼巢。放置鱼巢后要经常检查并清洗上面的泥尘污物，以免泥鳅产卵时影响卵粒的粘附效果。泥鳅喜在雷雨天或水温突然上升的天气产卵。产卵多在清晨开始，至上午10：00左右结束，产卵过程需20-30min。产卵时，亲鱼追逐激烈，高峰时雄鳅以身缠绕雌鳅前腹部位，完成产卵受精过程。产卵后要将粘有卵粒的鱼巢及时取出另池孵化，以防亲鱼吞吃卵粒。同时补放新鱼巢，尚未产卵的亲鱼继续产卵。产卵池要防止蛇、蛙、鼠等危害亲鱼。

2、泥鳅的人工繁殖方法

泥鳅的人工繁殖与家鱼相同，使用的催产剂种类与剂量按每条雌鳅计，分别为：鲤鱼垂体0.5-1个，或青蛙垂体2-3个，绒毛膜促性腺激素100-150国际单位，或者类似物（LRH-A）5-10μg。雄鳅剂量减半。溶剂注射量为0.1-0.2ml，采用1ml的注射器和4号针头注射。注射时可用湿纱布包着（露出注射部位）。注射后放入产卵池中，此后的工作与自然繁殖相同。水温20-25℃，经10-20h就会发情产卵。

若采取人工授精，可将已注射催产剂的雌雄泥鳅分别暂养于小池或网箱中，水温18-25℃时，经10-15h，轻压雌鳅腹部有卵粒流出，即可采用干法进行人工授精。操作方法与注意事项均与家鱼相同。卵粒人工授精后随即上巢，同时搅动水体，使卵粒均匀上巢。上巢后再转入到孵化池中孵化。泥鳅的受精卵在水温20-30℃范围内都能正常孵化，一般2d左右可孵出鱼苗。用小容器静水，同时勤换水（每天2次）孵化效果很好。每升水放卵400-600粒为宜，孵化时要避免震荡，孵化中可用水霉净溶液进行消毒，以防寄生水霉。

刚孵出的鳅苗不能自由活动，用头部附着在鱼巢或其他物体上，以卵黄为营养。池中孵化的鱼苗一般留原池培育，水深保持在20-30cm，每平方米密度以500-1500尾为宜，过密时应取出部分鱼苗另池培育。

鳅苗孵出3d开始摄食，此时应投喂煮熟研碎的蛋黄或鱼粉悬浮液，一日数次，投喂量以1h内吃完为限，过2-3d改投水蚤、轮虫、捣碎的丝蚯蚓或蚕蛹等。经过1月左右鱼苗长到3cm左右时再转入到鱼种池，也可直接放入稻田、池塘或坑中进行成鱼饲养。

鱼种池面积以30-50m2为宜，放种前要清池消毒，并施基肥培育饵料生物。放种量为每平方米30g（800-1000尾）左右，鱼种下池后半月内投喂植物性饲料，每天投饲两次，投量为鱼体重量的3%-5%。夏季鱼池水浅水温高，要随时注意水质变化，勤换新水，当鱼种长到8-10cm，进入成鱼饲养阶段。