影响南美白对虾苗种质量的关键因素研究

陈智慧 郝贵杰 杭小英 黄小红 李倩 周志明

南美白對虾（Penaeus vannamei），学名凡纳滨对虾，因其生长快，抗病能力强，适温、适盐范围广等优点而成为目前养殖产量最高的三大虾类之一[1]。自1988年由中国科学院海洋研究所首次从美国引进，南美白对虾已在我国研究和推广多年，已逐步形成从引种、育苗到养殖、加工、销售的完整产业链，并成为目前我国对虾养殖的主要品种[2]。

目前国内年育苗量6 000多亿尾中，由国外引进种虾培育而成的一代苗（进口苗）约占20%，利用国内种虾自主繁育的虾苗（包括二代苗和多代苗）约占80%。通过养殖试验观察发现，进口苗具有生长性状好、生长速度快、但抗病能力相对较差等特性；本地苗中的多代苗则与此相反，抗病能力好，但生长性状差，养成规格分化明显；二代苗的生长性状与抗病能力介于二者之间[3]。

因为我国南美白对虾苗种所用的种虾大多依赖进口，亲虾来源困难，国内育苗工艺尚未突破，虾苗批量生产无法规模化，进口种虾的质量和育苗过程直接决定了南美白对虾养殖的成败，苗种质量问题已成为影响我国南美白对虾产业发展的瓶颈。笔者对育苗和放苗过程中影响南美白对虾苗种质量的关键因素进行了总结，旨在为苗种生产企业和养殖户提供参考。

1 育苗环节

1.1 亲本来源

在自然条件下，雌虾仅产卵3～5次，而在人工繁殖条件下，由于采用烫切眼柄的方法可连续产卵15～20次，特别是后期再成熟时间仅需3～5 d[4]。因此，繁殖前期卵质量好，孵化出的幼体活力强、畸形率低，育出的虾苗健壮、成活率高、生长速度快。

基于国内对虾亲本的基本情况，好的育苗场用来繁殖的亲虾应在进口无病毒亲虾的基础上，进一步驯化、筛选和培育优良亲本，并使用繁殖前期的卵进行育苗孵化，从而提高虾苗质量。良种亲虾体长应在15 cm以上，个体重量在50 g 以上，这种规格的亲虾品质较好、成活率高。

1.2 育苗场

优秀的育苗场必须远离其他苗种场，水源洁净、无污染，除了配备育苗池、沉淀池和藻类培育池外，还应有场外中间培育池，使虾苗得到足够锻炼，快速适应新的养殖环境。这不仅能提高虾苗成活率，还能增强虾苗体质。

1.3 育苗管理

1.3.1 育苗温度。对虾幼体的生长速度在一般情况下会随着温度的升高而加快。高温培育的虾苗虽然产卵早，发育快，但如果远远超过适宜生长温度（20～23 ℃）时，就会因物质积累不足，导致苗体僵化，抗病力减弱，后期成活率降低，尤其是外界温度突降时虾苗将难以适应露天池塘的养殖环境。

1.3.2 抗生素使用。

适当使用抗生素可以提高育苗成活率，但这种虾苗是在相对无菌的环境中强育而成的，一旦进入露天虾池，则对外界新病种的抗病适应能力较差。同时，长期使用抗生素后容易在虾苗体内残留，从而产生抗药性，养殖过程中若发生病害，将很难再用药物控制，往往造成更大的经济损失。

1.3.3 饵料质量。

对虾生长分为4个时期：无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体、仔虾，在不同生长期对饵料的需求不同。在蚤状期，对虾饵料以碎屑有机物为主，如轮虫、螺旋藻以及浮游动植物等；在糠虾与仔虾期，对虾饵料以鲜活动物饵料为主，此时投喂丰年虫，虾苗体质将比人工配合饲料喂养的虾苗强壮，养殖成活率也高。

1.3.4 虾苗淡化。

南美白对虾一般在盐度为30‰以上的海水中育苗，而我国是南美白对虾低盐度和淡水驯化养殖大国[5]，所以在苗种销售前都要进行初步淡化。虾苗淡化时间和淡化速度对虾苗质量都有较大的影响。育苗场应根据养殖户提供的养殖池塘与育苗池的盐度差来合理安排淡化。

虾苗供应商提供的虾苗池盐度一般在7‰左右，此时虾苗运输成活率高，用于淡水养殖的养殖场应对虾苗进行二次淡化，使盐度从7‰左右缓慢降至1‰左右[6]。此外，淡化的虾苗规格最好在0.5 cm以上。若虾苗过小，其内脏器官尚未发育完全，对盐度变化适应性差，会降低成活率。

虽然南美白对虾属于广盐性虾类，但其对盐度的梯度变化很敏感，因此淡化速度应根据实际情况逐级淡化，虾苗先在淡化池暂养2～3 d，淡化过程中每天降低盐度在1‰以内，绝不能操之过急，淡化期应在10 d以上，盐度较高的养殖池塘水体，淡化期可以适当缩短。据报道，可利用臭氧水处理系统进行南美白对虾苗种淡化，淡化周期为12～15 d，苗种成活率为65%～85%，单位水体出苗量5.0×104～7.0×104尾/m3[7]。

2 放苗环节

在选择优质苗种的基础上，虾苗放养也是保证南美白对虾苗种质量的重要环节，放养工作的好坏直接影响到养殖成活率。关键影响因素有放苗时间、放苗密度、水质调节和病害防治等。

2.1 优质虾苗的选择 优质虾苗的选择应注意以下方面：①优质虾苗规格要整齐，若虾苗规格不一，很可能是由不同批次虾苗互相混合或投饵不均造成的，体长0.8～1.2 cm，体色透明，活力强。②健壮的虾苗眼睛左右直立分开，触须尖挺，尾扇自然打开，腹节较长。③虾苗体色透明，肝胰腺没有萎缩或发白，胃肠饱满，收缩力强。④体表干净，无纤毛虫等寄生生物，甲壳无损伤。

⑤静止状态下虾苗呈伏底状态，受水流刺激后有顶水现象。⑥在抗外界刺激强度试验中能表现灵敏，如抗离水试验、抗盐度应激测试和抗低温试验等。

2.2 放苗时间

我国南部地区的最佳放苗时间为4月底至5月初，东部地区则为5月底和6月上旬，因为养殖模式不一（如大棚、多茬养殖、外面池塘等），放养时间也不同。但是，无论哪种养殖模式，放养时的气温需相对稳定，水温在20 ℃以上（放苗水温不应低于18 ℃）[8-10]。

2.3 放苗密度

合理的养殖密度是养殖获得高产的保障之一。根据市场调查情况可知，放疏苗总体上要比放密苗的效益好，应提倡适当稀放。这不仅节约成本，而且可以缩短养殖时间和染病风险，减轻底质污染，从而提高经济效益[11]。具体放养密度应根据养殖模式和养殖条件灵活掌握。一般水深1.5～2.0 m的池塘精养放养密度在75万尾/hm2左右，粗养的放养密度在180万尾/hm2左右[12-13]。

2.4 肥水培藻

放苗前要进行肥水，肥水的主要目的是培育一些有益生物群落（如底栖生物、浮游生物等），为虾苗生长营造一个适宜的生态环境，也可以适当向池内移植一些饵料生物[14-15]。许多对虾养殖户在生产实践中对虾塘进行清淤、晒塘和消毒后，经常使用有机肥（即粪肥）来肥水养虾，但施用粪肥会出现大量浮游植物和浮游动物，这些都是对虾无法消化利用的，因此不建议用此法肥水。目前最好的替代物是氮肥（以硝酸钠为佳）和氨基酸类肥水剂，对底质和水质均无不良影响。

2.5 盐度和水温

盐度和水温是对虾苗发生应激反应的两大主要因素。水柏年[16]通过对虾双因子正交试验发现温度对虾苗的影响极为显著，盐度和溶解氧的影响次之。在放苗时应尽量满足以下条件：盐度差≤2‰、水温差≤2 ℃、pH差值≤0.3[17]。

虾苗的耐盐范围较广，适盐值为15‰～35‰，最适值为20‰～26‰。一些盐度试验结果表明，当盐度为20‰时， 南美白对虾生长率最高，饲料系数最低[18]，但最适盐度也会因养殖区域、养殖方式不同而有差别。盐度对甲壳动物生长的影响，不仅是因为渗透压，而且高盐度水体还能为其提供丰富的矿物质。陈立侨等[19]研究表明在养殖水体中添加钙以后，蟹体的钙含量、饲料转化率和蛋白质利用率都得到了提高。因此，放苗前最好对池水进行加盐处理，有利于提高虾苗成活率，一般的淡水池塘投撒粗盐量大于1 500 kg/hm2，有条件时虾苗前期培育最好在盐度10‰以上的水体中进行，有利于斑点状溃疡症状类细菌性疾病的防治[20]。

虾苗的耐温范围较广，适宜温度为17～23 ℃，最适温度为20～23 ℃。从育苗场长途运过来的虾苗，不要急于放入养殖池塘，应在运输袋中注入适当药物后再放入水体中浸泡，当袋内与池塘水温相差不大时，开袋放苗，以上午太阳刚出来为佳。此外，养殖户千万不能抱有“早放苗，早上市”的侥幸心理。若过早下苗，会因为气温骤降，摄食不佳，虾苗停止生长或被冻死。若长时间在低温下生存，当水温升高时会影响其生长速度。因此，过早放虾不一定能达到早上市的目的。

2.6 合理增氧

虾苗对水体溶解氧的要求比鱼类要高，其耐受氧浓度一般不能低于4.5 mg/L，最适溶解氧范围为6.0～6.5 mg/L。养殖池内的氧源一般主要依赖养殖池水中浮游植物的光合作用（占池内溶氧量的89%），但需要光源的配合，藻类在夜间还要进行呼吸作用，消耗溶解氧，因此需要增氧机、池底增氧管道、鼓风机等多种机械增氧方式的辅助，在水体异常情况下也可借助于过氧化钠、过碳酸钠等化学增氧物质[21]。

2.7 病害防治

近年来，由于南美白对虾种质退化、亲虾或苗种带毒、水质污染等原因，造成虾苗病害时有发生，引起南美白对虾虾苗死亡的主要病原有病毒、细菌和原生动物。朱凝瑜等[22]对浙江省7市62 家虾苗场的113 批次虾苗进行了白斑病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）和传染性皮下造血组织坏死病毒（IHHNV）等病毒携带检测工作，结果表明阳性检出率达 60.18%；细菌性疾病在对虾工厂化苗种生产中，发病率最高，危害也最大[23-25]；对虾原生动物疾病中主要以纤毛虫病最为常见，危害也最大。

对这些虾病尤其是病毒病，没有特别有效的治疗方法，一旦暴发将会给养殖者带来巨大的经济损失。因此，养殖户在选购虾苗前一定要充分了解育苗场的生产情况，同时查看有无病毒检测报告，从源頭上阻断病原体的带入。

藥浴下塘是阻断病原体带入虾塘的方法之一[26]。药浴可选药物有聚维酮碘溶液（有效碘10%）、蛋氨酸碘溶液（有效碘5%）和聚醇醚碘溶液（有效碘7%），浓度分别为1.5、3.0和2.0 mL/m3。用注射器进行用量定位，从底部往10 L的虾苗运输袋中注射 2 mL 适宜浓度的药物溶液，稍微摇动后再放入养殖池塘水体中，静置30 min后再将虾苗倒入水中。

3 小结

笔者从南美白对虾育苗和放苗环节综述了影响南美白对虾苗种质量的关键因素，并总结了辨别优质虾苗的特征，在保障优质虾苗选择的前提下，进一步加强苗种检疫和病害监测工作，逐步建立国内南美白对虾选育体系，并注重养殖设施改造、水质生态调控和健康养殖技术推广等是南美白对虾健康可持续发展的必要措施。目前，部分地区实行的虾鳖混养、虾鱼混养等生态养殖模式，利用鱼鳖捕食行动缓慢的病虾，减少感染源，从而降低传染率的方法也值得借鉴[27]。

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