清道夫，是甲鲇科下的一个鱼种，又名琵琶鼠、下口鯰、垃圾鱼，听起来没有一个能引发人们的舒适感。成年清道夫长30到50厘米，重0.7到1.1公斤，最长可长到60厘米。

清道夫原生在南美东北部的热带地区，分布在巴西东北部、圭亚那、特立尼达和多巴哥等国，目前已被引进到很多国家，包括美国、中国、墨西哥、新加坡、菲律宾等。

清道夫原本是作为垃圾鱼引进的，因为它可以吸食水族箱壁上的苔藓藻类，据说还可以吃其它鱼类的粪便，能够保持水体的清洁健康，用自己的肮脏，营造美好水下环境，让其它鱼类活得惬意滋润。

不可避免地，一些清道夫因某种机缘巧合逃到了河里，它们强大的环境适应能力就开始发挥作用了。

清道夫生活在淡水里，但可以耐受中等盐度的水；清道夫的胃毛细血管丰富，即使离开水也可以利用胃获得氧气，存活几个小时，因而可以在低氧环境中也能生存。

正是由于清道夫可以用胃呼吸，所以有人做过实验，将清道夫晒成“鱼干”之后放入水里，竟然也可以重新活过来，当然，这可能只是一个夸张的说法。

所以即使是在恶劣的水体里，清道夫也可以活得莺歌燕舞，不断壮大自己的族群，终至泛滥成灾。

清道夫破坏力巨大

清道夫的破坏力十分惊人。清道夫不仅啃食水草和藻类，而且连其它水生动物产在这些地方的卵也不放过，甚至用吸盘一样的大嘴附着在石头上，把其它鱼类产的卵，以及孵出的鱼苗也吸食一空，连虾蟹、小鱼也在劫难逃。

雌性清道夫产卵的时候，会在河床和河堤上筑巢打洞，巢穴可最深可达近1米，对河岸造成巨大的破坏。它们每年产卵两次，每次可达数千颗，繁殖能力惊人。

1960年代清道夫入侵美国德克萨斯州后，在一些河流中其生物量甚至占到了鱼类的50%以上，导致其它物种被灭绝的危险；在佛罗里达州，飓风艾玛过后，人们在洪水泛滥的公路和院子里都发现了它们的身影；在墨西哥，清道夫已至少扩散到13个州，取代了当地物种，导致成千上万以捕鱼为生的家庭无鱼可捕。

在我国的南方，河流湖泊里普遍没有清道夫的天敌，比如鳄鱼、鸟类、水獭和大型鱼类等，一些地方清道夫已开始泛滥成灾，对水域生态环境造成了严重破坏。

对付清道夫的办法

清道夫在具有优良美食传统的吃货大国也能泛滥成灾，确实让人意想不到，令人汗颜，这可能是因为人们普遍认为清道夫是垃圾鱼，又腥又臭又难吃，因而连吃货们都望而生畏。

俗话说，从来就没有什么难吃的菜，有的只是蹩脚的厨师。那么，究竟有没有可能让清道夫也成为美味，在餐桌上成为一道靓丽的风景呢？

除了清道夫生活在水底，以底层有机物为食， 肉质粗糙，肉味腥臭，食之无味外，其身上大部分也是骨骼，肉量很少，弃之也不可惜；再加上上骨骼坚硬，容易伤手，处理起来也很麻烦，所以要想把清道夫真正变成一道美食，可以说困难重重，难以推广。

不过在清道夫的南美原产地，特别是在农村地区，清道夫确实作为一种食物存在，可以在市场上买到，用来做菜、烧烤或煮汤；巴西人喜欢把清道夫磨碎成鱼粉，加上橄榄油、洋葱和木薯粉后制成鱼丸，油炸后食用；墨西哥则把清道夫加工成鱼粉做动物饲料或肥料，还有公司以工业规模加工成鱼片，从2018年开始向美国出口清道夫鱼干。

国外也有人给出了一些处理清道夫的办法及食谱。比如清道夫背鳍上有一个较软的部位，可以用刀插进去切到尾部，再在头部和尾部沿对角线切开后，就可以像剥橘子一样把鱼片慢慢拉出来了。

由于清道夫鱼肉质地较硬密实，可以连骨一起磨碎后，加上欧芹、香菜、洋葱、大蒜、土豆、鸡蛋等，做成汉堡、肉丸或肉馅；还有人只是剖开腹部去除内脏后，就整鱼烧烤食用，再淋上果汁可以说肉鲜味美。

所以，只要发动吃货们打一场河流保护战，让清道夫陷入吃货战争的汪洋大海，再厉害的入侵物种也只有俯首就餐的份儿。