随着网红经济、爆品经济的崛起，各行各业发掘了无数商机，打造了各式各样的爆品，餐饮行业也不例外。爆款菜占据C位，成为流量担当、利润担当，引无数火锅品牌争相研发。

随着消费需求、消费喜欢和新一代消费群体的出现，每年的各地火锅10大必点菜排行竞争激烈且不尽相同。食材是餐饮行业的第一大品类，打造新品食材已成为现代餐饮企业快速做大品牌的快车道，越来越多的火锅品牌依靠特色新品食材成功突围，创造了良好的市场口碑，且绝大部分的口碑都来自于那些好吃到爆的“爆品”。

为进一步推动火锅业发展，弘扬、促进中国火锅文化交流；加强供应商、服务商与餐饮企业的有效对接和密切合作，搭建火锅产业供需、展示、展览沟通平台，评选行业匠心菜品、助推火锅爆品、火锅食材、火锅配套辅助产业走向全国、走向世界。四川省火锅协会、重庆市火锅协会、海名会展集团联合组织了“第二届中国火锅爆品成都大赛“，助力企业品牌化发展，挖掘新的利润增长点。

第二届中国火锅爆品成都大赛

规模大、品类全、范围广、规格高

一、活动介绍：

1、活动时间：2020年8月13日

9：30—11：00   入场、比赛

11：00—13：30  评委评分

14：00—16：00  现场展示展览、观众参观

16：00—17：00  颁奖仪式

2、活动地点：成都世纪城新国际会展中心 6号馆

3、组织机构：由四川省火锅协会、重庆市火锅协会与海名国际会展集团联合组织

4、参赛范围：全国火锅企业、四川省火锅协会会员单位、重庆市火锅协会会员单位、全国火锅餐饮食材供应链单位。

5、活动规模：100余家参赛企业、200余款菜品

6、参赛品类：品类不限制，如毛肚、鹅肠、鸭肠、午餐肉、酥肉、虾滑、包浆豆腐、笋子、豆芽、贡菜、鸭血等系列、猪肉系列、牛肉系列、羊肉系列、海鲜系列、粉条系列、小吃系列、主食系列、火锅饮品、打锅牛油、火锅油碟等；

（注：所有参评作品需符合《国家食品安全法》规定，严禁使用国家禁止使用的野生动植物原材料。）

二、参赛要求

第一：申请报名阶段：7月11日-8月5日（截止时间）

① 各食材厂家、经销商自主申报，每家企业及个人限报名参选3款爆品食材

② 每品类不得超过5家参赛企业或个人

③ 收费标准：本届展会参展企业及四川省火锅协会会员单位、重庆市火锅协会会员单位免收参赛费，其余收取每参赛单品800元参赛费。

（注：报名截止时间为2020年8月5日）

第二：参赛人员资质要求

④ 本次大赛为单位及个人参赛：

◆ 参赛单位营业注册需二年以上；

◆ 个人参赛需从事关联行业一年以上工作经历，无食品安全事故，企业及个人信用良好，遵纪守法

⑤ 参赛企业报名时需出示营业执照、卫生许可证、质检报告等相关证件复印件。

⑥ 每参赛企业人员，参赛期间需出示健康证，并随身携带以备检查。

⑦ 参赛人员需穿着厨师服、西裤、皮鞋、戴厨师帽。

⑧ 参赛企业自行准备盛器、摆放器物、食材原料、味料。

⑨ 比赛时间为60分钟（包括展台布置至爆品完成）。

⑩ 参赛选手可带成品或者半成品现场制作，比赛现场提供简易操作区域。

第三：主办方协助

⑪ 参赛编号与爆品编号由主办单位统一编号。

⑫ 主办单位无偿提供长条桌一张，长1.2米，宽0.6米。

⑬ 如需更多帮助，请提前联系主办方。

第四：现场评奖

⑭ 设评判长1名、监理长1名、评委三名，现场评奖并颁发奖牌：

• 中国火锅爆品金奖：5名、奖现金500元

• 中国火锅爆品银奖：10名、奖现金300元

• 中国火锅爆品铜奖：20名、奖现金100元

• 中国火锅爆品优秀奖：奖价值100元伴手礼

第五：现场流程

⑮ 活动流程：评委与参赛企业见面会、参赛企业签到、评委解读比赛细则、 参赛人员入场准备、开幕式、裁判宣誓、参赛代表宣誓、比赛开始、比赛时间、评委计分、宣布评选结果，观众参观、大赛颁奖仪式。

⑯ 撤场流程： 比赛结束，参赛选手必须整理打扫自已的工作区域。耐心等待比赛结果，参加颁奖仪式，不得提前离场。

海名餐饮展诚挚邀请各地品牌火锅企业及火锅饮品供应链企业积极参与，共同寻找新机会、挖掘新的利润增长点、助力企业品牌化打造及发展！

第九届成都餐饮供应链博览会

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