日前，四川一位猪肉摊老板在网上推销自制的腊肉、香肠。一位山西网友看到后，主动联系他购买了2000元的香肠。事后，猪肉摊老板被该网友起诉，原因是其香肠属于预包装食品，无任何食品标签和信息，也没有生产许可证，并提出退一赔十的诉讼请求。（5月17日澎湃新闻）

无疑，这位摊主遭遇了“职业打假人”。试想，对于腊肠这种土特产如果单纯只是买点尝鲜，就算“壕无人性”谁会一次性买2000块的？这可不是大宗产品。此外，在维权手法上相当专业，直指产品“三无”。稍有生活常识的都知道，大多数自制农产品本就“三无”，明知如此还大量购入然后索赔，这是典型的职业打假。

职业打假人的套路无异于“黑吃黑”，土特产被他们盯上无异于遭遇灭顶之灾。要知道，为了牟利，职业打假人专门研究法律中的赔偿规定，以按图索骥的方式专盯存在漏洞的卖家进行“碰瓷”。而不少土特产是未经过加工和专业包装的，如若用工厂加工食品的要求去衡量土特产，虽然可以理解，但有些不符合实际。这就天然成了“吹毛求疵”的职业打假人的生财之道。

既然摸清了职业打假人的套路就应断了他们的后路，法律应该站出来为农产品店主们背书。一方面要厘清自制土特产的法律边界。要从法律层面明确自己熏制的香肠是家庭手工产品，不适用于产品质量法的产品，若不能举证土特产有害则不能认定“三无”产品。另一方面也要加强对职业打假人的甄别，对无理赔偿请求驳回，为职业打假踩“刹车”。

当然，土特产想要出圈根本上还得凭借自身的规范发展。专门钻土特产销售空子的“职业打假人”虽然可恶，但不得不说他们在提高消费者权益意识上有一定积极作用，也对土特产经营者本身倒逼进步。对土特产销售者而言，要严格保证食品卫生安全，依法依规经营。要尽量增加食品生产过程的透明度，在销售过程中明确标明自制，以减少消费者对食品性质的误解。

土特产是农民增收的生力军，决不能让职业打假人成为其出圈的“拦路虎”。近几年，一些农民在网上售卖土特产，甚至有人成了直播带货主播，农村自制土特产也逐渐突破地域范围，更广泛地进入人们生活中。但任何新事物出现都不可避免出现一些新问题，我们期待更多的“四川腊肉”在市场和法规的不断磨合下更加安全优质地走进千家万户。