陈修松：水产养殖的六个主要问题
发表时间:2019/01/15 23:58:43 来源: 水产新视觉 作者:陈修松 浏览次数:2754
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1、环保压力和贸易战等导致原料上涨，我们该如何降低养殖成本？
今年关乎水产的两大话题无非就是环保检查和中美贸易战，中央环保相关部门从年初开始进行几轮环保大检查，不符合规定的限期整改，添加设备，改造厂房等成本导致生产成本变高；中美贸易战涉及农业方面尤其是豆粕、鱼粉等原料上涨；水产动保中维生素、过硫酸氢钾等原料上涨；汽油上涨，运输成本增加，均增加了终端养殖成本！
面对这种形势，我们该如何降低成本呢？！很多人会想到采购便宜产品，殊不知越便宜越上当！有些厂家会利用养殖户贪图便宜的思想生产相应价格的产品！
水产养殖的成本构成大致为：修建成本、苗种成本、饲料成本、药品成本、水产品死亡成本、电力成本、塘租成本、人工成本等，一定要清楚各种成本在养殖成本占比，不能节俭的一定不能节俭。
首先修建鱼池，不必要硬化的池塘就无需硬化，主坎选择硬化以防水冲刷池壁导致坍塌；次要坎子可以选择用黑色塑料膜；龙虾池塘尽可能一次性坡度修大些，养殖几年发现不合适，改造的成本也非常大；针对目前比较火爆的内循环养殖模式，由于生产成本太高和生活习性改变，不合适所有的品种！
苗种是水产养殖的基础，只有优质的苗种才可能养出有价值的水产品！初次尝试养殖小龙虾的养殖户尝试过跨省运输种虾和虾苗，结果死亡很大！优质苗种养殖过程会减少饲料浪费，生长快，见效快！不要带病的苗种，尤其是带病毒苗种！
评价饲料的优质与否应与原料是否正宗（低价蛋白消化利用率低），加工工艺是否精细，配方是否合理，饵料系数高低，对水产动物健康影响程度，对水质的破坏程度，水产动物对饲料的吸收利用程度等！
药品质量也涉及原料来源是否，复配原理，运输是否合理（冻干粉需要冷链运输），中药采摘时间，炮制方法，加工工艺，是否安全等！
使用方法也很重要！什么情况该用什么药，比如有机质多用芽孢杆菌，但是芽孢杆菌分很多种，有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌等，不同菌种功能略有不同，建议选择大厂的复合菌（菌种复配存在拮抗和增效作用，一定要有严格实验论证）；比如闷热、阴雨等极易缺氧天气不建议用戊二醛和苯扎溴铵，否则易造成缺氧死亡；水产中没有治疗百病的药和能调节百种水质的药！
水产动物一旦遭遇严重天灾、缺氧、爆发性疾病时带来的损失是巨大的，应该提前预防，多关注天气，多注意堤坝，多检查线路，多配备增氧机，有条件的可以配备能同时检测水体中下层水体溶氧的仪器，避免水体对流造成翻塘和气泡病发生！这类设备可以减少死鱼成本！同时添加这类设备也可以一定程度降低电费成本！当鱼虾蟹发病时及时对症治疗，也有挽救死鱼成本！
养得好不如卖得巧，一卖热水鱼和冷水鱼，把握因为天气过高或者过低致使外地鱼无法进入本地市场；二是避开发病高峰阶段卖，比如小龙虾五月魔咒，大量虾上市而导致价格低；江苏鲫鱼鳃出血阶段鱼价低；青蛙六月后大量上市阶段价格低。
2、养殖品种逐渐大众化，低密度养殖已经不赚钱，高密度养殖已成为行业趋势，高密度养殖情况下病害如何得到控制？
曾经稀有的娃娃鱼价格高达2000元一斤，到如今市面价格不足100元左右一斤；曾经的泥鳅价格接近20元一斤到如今10元一斤；加州鲈鱼年初20元一斤到现在12元一斤；青蛙从几十元一斤到十多元一斤；除了小龙虾价格高以外（产量有限），几乎所有养殖品种价格趋于平民化；养殖可以从南到北，都趋于大众化。养殖高暴利时代已经过去，记得陈昌福教授说的：中国人最厉害的就是想养什么就能成功，所以再稀有的养殖品种也可以创造条件养出来。各种养殖成本的增加，低密度已经不赚钱，在人工、塘租等成本相同的条件下，大家逐渐转向高密度养殖。林文辉教授说的，水产养殖的本质就是把养殖品种变成钱，这里面一个重要环节就是饲料的转化率，养得越多排得越多。高密度带来的最大问题是水质污染。高密度模式有：网箱（现已逐渐取缔）、内循环养殖、集装箱养殖、高位池养殖等，除去养殖运作成本高以外，病害其实是可控的。
高密度养殖并不意味着病害多，相反，个人认为集中在一起养殖，更容易观察到群体健康状态，用药更方便！
水产养殖的过程实际上是把饲料变成钱的过程，这其中需要三个环节：人、水产动物、水；人负责投喂和管理，水产动物负责吃食并转化，这其中转化率高低直接影响水质恶化程度，转化率与饲料工艺、蛋白来源、肠道健康程度、微生物制剂和酶制剂的分解转化、溶氧高低、水温等密切相关！
水最重要的就是溶氧，来源于藻类（80%）、机器增氧（ 20%）以及减少耗氧（间接增氧）。藻类产氧能力与藻类数量、种群、活力等有关。随着养殖密度增加，机器增氧已经成为池塘增产的重要途径！各种增氧机器可以搭配使用，并灵活使用！
底部耗氧实际上是有机质耗氧，可以从五个途径改善：①提高饲料转化率；②抽取底泥；③化学改底制剂使用；④生物改底制剂使用分解有机质，平衡底部菌群；⑤底部增氧。
3、外行进入水产养殖的越来越多，行业规律是前三年交学费，我们如何来降低损失，提早出效益？
在日本从事水产养殖的门槛较高，要有相关学历，还必须有大型养殖实力经历。在我国，水产养殖准入门槛低，大多数搞水产的人可以分为：一种是由于学过相关知识，自身喜爱水产；一种是外出务工或生意人的另外投资；一种是农民承包土地进行养鱼虾；目前也有大型公司或者投资人投入水产，他们拥有强势的资本和技术，他们的养殖模式为集装箱养殖或者高位池等高密度养殖特种鱼和虾！。多数从业者自身的专业基础不够，前期投资大量的基础建设，苗种采购把控不严，养殖成活率等问题层出不穷，导致前期投资迟迟不回本。实际上这是一种正常现象，只要通过多交流学习，找合作伙伴提供技术支撑，选择养殖周期不太长，经济价值高的品种，或者改善养殖模式，便可以尽早收回成本，提早出效益。未来的水产养殖可能会出现大量集约化养殖模式。
4、无抗养殖的推广，疾病的防治该如何实施？
近年来国家层面正提倡无抗养殖，提出无抗养殖的背景实际是认识到细菌对抗生素的耐药性是全球卫生的一个“重大威胁”，如果不考虑细菌耐药性将会出现许多超级细菌。
与其说“无抗养殖”，不如说“限抗养殖”。抗生素在水产动物细菌性疾病治疗中功不可没。我认为在未来很长一段时间内，抗生素在细菌性疾病的治疗过程中仍将占据很大一部分。尽管市面上出现各种微生态制剂、抗菌肽、中草药提取物等抗生素替代产品，仍不可能替代抗生素在疾病发生时所起作用。
在疾病的防治我们可以采用特异性免疫和特异性免疫结合的方法预防疾病，通过改善外部环境，内重视营养的方案进行预防。国家明令禁止使用的药物是绝对不允许添加的。抗生素不应当作为预防用药，而是治疗的最终用药。
针对细菌耐药性问题有条件的可以开展药敏实验，根据结果筛选药物，精准用药，减少乱用药现象。
5、面对疾病越来越猛，损失惨重，我们该如何提早发现疾病?不同疾病的症状有哪些不同,,如何避免误诊？该如何预防和发生疾病时该如何及时处理，以避免造成更大损失？
任何疾病发生均与机体自身、外环境、病原三者关系相辅相成。唯有通过增强机体免疫、改善水环境、减少病原等方法处理才能减少疾病的发生。
水产动物疾病个人认为分为：皮肤病、鳃病、肝脏疾病病、肾脏疾病、肠道疾病。也是方便找到方法预防和治疗疾病的。
皮肤病主要营养不良寄生虫，水质以及皮肤创伤等造成表皮溃烂，浮肿，出血，水霉；鳃病主要是寄生虫、柱状黄杆菌等细菌、水质恶化、药物灼伤以及疱疹病毒等造成的鳃丝肿胀，水肿，鳃先天性缺失，烂腮、鳃血窦，坏死等病症；肝脏疾病主要是营养过剩或者缺乏、水质不佳、药物过量、败血症、寄生虫、胆管堵塞、病毒等引起肝脏发白，肿大，充血发炎，花肝，黄肝，绿肝，肝成豆腐状易碎，坏死等病症；水产动物肾脏疾病甚至多于肝病，只是人们意识不够，没注意到肾脏疾病，如青蛙歪头病的肾脏白点，鲤鱼疱疹病毒导致肾脏肿大，充血；鲈鱼诺卡氏病导致肾脏结节，乌鱼维氏气单胞菌导致肾脏结节等；肠道疾病主要是由于菌群失调、寄生虫、病毒性疾病、机械损伤、内服药物不合理等引起便秘，肠炎，肠道脓液，肠壁薄一碎，弹性差，绒毛膜薄，褶皱少的病症！
由于现在近亲繁殖、品种退化等原因导致苗种质量越来越差，水源污染，密度越来越大，营养追求不平衡等导致机体体质下降，病原传播越来越凶猛。加上疾病发生时由于发现不及时，用药量不够，造成的死亡量很大。
相同病症有不同病因，比如出血病，导致的原因有：缺乏维生素K3，嗜水气单孢菌，应激，病毒感染。不同鱼体，治疗方法也不同。比如花白鲢出血、鲫鱼出血、斑点叉尾鮰出血治疗方案是不一样的。抗生素治疗需要用量和疗程，还要考虑药物的血药浓度和半衰期。
6、水产行业各个环节乱像百出，该如何辨别产品？“久病成良医”是真的吗？
水产上用得最多的菌，从生产来看大到工厂化发酵罐生产，小到小作坊，养殖户自己培养光合菌，乳酸菌，自配成本低，使用广泛，实际上很多养殖户用于自配的添加于饲料当中，这是非常危险的，我们知道培育菌种要求相当严格，要特定的培养基，特定的温度，严格无菌操作，不能产生杂菌，自配条件基本达不到，很容易产生杂菌，从而污染菌种，而内服的菌种需要的是能够达到食用级别的，才能对肠道起作用；还有就是菌种会衰退，液体菌种保存时间通常不太久，久了菌数会成指数下降！甚至一些人崇拜国外菌种，个人认为是没有必要的，甚至还有危机感，菌种会不会像亚洲鲤鱼入侵美国那样造成生物入侵危害呢？再者，这些菌种也是细菌，如果不是纯的菌种，会不会也像细菌那样繁殖，最终环境变化导致变异，导致最后成为致病菌呢？
再来说说最为火热的冻干粉，一小瓶菌种能够用于几十亩甚至一百亩，实际上当你家小孩需要吃双歧乳杆菌时，医院开具的双歧乳杆菌需要你拿回来冷藏保存才能使用？这类特定菌种在运输途中要求冷链物流运输，确保温度适中，销售商拿回来还需要冷藏保存方可达到最佳！
今年关乎水产的两大话题无非就是环保检查和中美贸易战，中央环保相关部门从年初开始进行几轮环保大检查，不符合规定的限期整改，添加设备，改造厂房等成本导致生产成本变高；中美贸易战涉及农业方面尤其是豆粕、鱼粉等原料上涨；水产动保中维生素、过硫酸氢钾等原料上涨；汽油上涨，运输成本增加，均增加了终端养殖成本！
面对这种形势，我们该如何降低成本呢？！很多人会想到采购便宜产品，殊不知越便宜越上当！有些厂家会利用养殖户贪图便宜的思想生产相应价格的产品！
水产养殖的成本构成大致为：修建成本、苗种成本、饲料成本、药品成本、水产品死亡成本、电力成本、塘租成本、人工成本等，一定要清楚各种成本在养殖成本占比，不能节俭的一定不能节俭。
首先修建鱼池，不必要硬化的池塘就无需硬化，主坎选择硬化以防水冲刷池壁导致坍塌；次要坎子可以选择用黑色塑料膜；龙虾池塘尽可能一次性坡度修大些，养殖几年发现不合适，改造的成本也非常大；针对目前比较火爆的内循环养殖模式，由于生产成本太高和生活习性改变，不合适所有的品种！
苗种是水产养殖的基础，只有优质的苗种才可能养出有价值的水产品！初次尝试养殖小龙虾的养殖户尝试过跨省运输种虾和虾苗，结果死亡很大！优质苗种养殖过程会减少饲料浪费，生长快，见效快！不要带病的苗种，尤其是带病毒苗种！
评价饲料的优质与否应与原料是否正宗（低价蛋白消化利用率低），加工工艺是否精细，配方是否合理，饵料系数高低，对水产动物健康影响程度，对水质的破坏程度，水产动物对饲料的吸收利用程度等！
药品质量也涉及原料来源是否，复配原理，运输是否合理（冻干粉需要冷链运输），中药采摘时间，炮制方法，加工工艺，是否安全等！
使用方法也很重要！什么情况该用什么药，比如有机质多用芽孢杆菌，但是芽孢杆菌分很多种，有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌等，不同菌种功能略有不同，建议选择大厂的复合菌（菌种复配存在拮抗和增效作用，一定要有严格实验论证）；比如闷热、阴雨等极易缺氧天气不建议用戊二醛和苯扎溴铵，否则易造成缺氧死亡；水产中没有治疗百病的药和能调节百种水质的药！
水产动物一旦遭遇严重天灾、缺氧、爆发性疾病时带来的损失是巨大的，应该提前预防，多关注天气，多注意堤坝，多检查线路，多配备增氧机，有条件的可以配备能同时检测水体中下层水体溶氧的仪器，避免水体对流造成翻塘和气泡病发生！这类设备可以减少死鱼成本！同时添加这类设备也可以一定程度降低电费成本！当鱼虾蟹发病时及时对症治疗，也有挽救死鱼成本！
养得好不如卖得巧，一卖热水鱼和冷水鱼，把握因为天气过高或者过低致使外地鱼无法进入本地市场；二是避开发病高峰阶段卖，比如小龙虾五月魔咒，大量虾上市而导致价格低；江苏鲫鱼鳃出血阶段鱼价低；青蛙六月后大量上市阶段价格低。
2、养殖品种逐渐大众化，低密度养殖已经不赚钱，高密度养殖已成为行业趋势，高密度养殖情况下病害如何得到控制？
曾经稀有的娃娃鱼价格高达2000元一斤，到如今市面价格不足100元左右一斤；曾经的泥鳅价格接近20元一斤到如今10元一斤；加州鲈鱼年初20元一斤到现在12元一斤；青蛙从几十元一斤到十多元一斤；除了小龙虾价格高以外（产量有限），几乎所有养殖品种价格趋于平民化；养殖可以从南到北，都趋于大众化。养殖高暴利时代已经过去，记得陈昌福教授说的：中国人最厉害的就是想养什么就能成功，所以再稀有的养殖品种也可以创造条件养出来。各种养殖成本的增加，低密度已经不赚钱，在人工、塘租等成本相同的条件下，大家逐渐转向高密度养殖。林文辉教授说的，水产养殖的本质就是把养殖品种变成钱，这里面一个重要环节就是饲料的转化率，养得越多排得越多。高密度带来的最大问题是水质污染。高密度模式有：网箱（现已逐渐取缔）、内循环养殖、集装箱养殖、高位池养殖等，除去养殖运作成本高以外，病害其实是可控的。
高密度养殖并不意味着病害多，相反，个人认为集中在一起养殖，更容易观察到群体健康状态，用药更方便！
水产养殖的过程实际上是把饲料变成钱的过程，这其中需要三个环节：人、水产动物、水；人负责投喂和管理，水产动物负责吃食并转化，这其中转化率高低直接影响水质恶化程度，转化率与饲料工艺、蛋白来源、肠道健康程度、微生物制剂和酶制剂的分解转化、溶氧高低、水温等密切相关！
水最重要的就是溶氧，来源于藻类（80%）、机器增氧（ 20%）以及减少耗氧（间接增氧）。藻类产氧能力与藻类数量、种群、活力等有关。随着养殖密度增加，机器增氧已经成为池塘增产的重要途径！各种增氧机器可以搭配使用，并灵活使用！
底部耗氧实际上是有机质耗氧，可以从五个途径改善：①提高饲料转化率；②抽取底泥；③化学改底制剂使用；④生物改底制剂使用分解有机质，平衡底部菌群；⑤底部增氧。
3、外行进入水产养殖的越来越多，行业规律是前三年交学费，我们如何来降低损失，提早出效益？
在日本从事水产养殖的门槛较高，要有相关学历，还必须有大型养殖实力经历。在我国，水产养殖准入门槛低，大多数搞水产的人可以分为：一种是由于学过相关知识，自身喜爱水产；一种是外出务工或生意人的另外投资；一种是农民承包土地进行养鱼虾；目前也有大型公司或者投资人投入水产，他们拥有强势的资本和技术，他们的养殖模式为集装箱养殖或者高位池等高密度养殖特种鱼和虾！。多数从业者自身的专业基础不够，前期投资大量的基础建设，苗种采购把控不严，养殖成活率等问题层出不穷，导致前期投资迟迟不回本。实际上这是一种正常现象，只要通过多交流学习，找合作伙伴提供技术支撑，选择养殖周期不太长，经济价值高的品种，或者改善养殖模式，便可以尽早收回成本，提早出效益。未来的水产养殖可能会出现大量集约化养殖模式。
4、无抗养殖的推广，疾病的防治该如何实施？
近年来国家层面正提倡无抗养殖，提出无抗养殖的背景实际是认识到细菌对抗生素的耐药性是全球卫生的一个“重大威胁”，如果不考虑细菌耐药性将会出现许多超级细菌。
与其说“无抗养殖”，不如说“限抗养殖”。抗生素在水产动物细菌性疾病治疗中功不可没。我认为在未来很长一段时间内，抗生素在细菌性疾病的治疗过程中仍将占据很大一部分。尽管市面上出现各种微生态制剂、抗菌肽、中草药提取物等抗生素替代产品，仍不可能替代抗生素在疾病发生时所起作用。
在疾病的防治我们可以采用特异性免疫和特异性免疫结合的方法预防疾病，通过改善外部环境，内重视营养的方案进行预防。国家明令禁止使用的药物是绝对不允许添加的。抗生素不应当作为预防用药，而是治疗的最终用药。
针对细菌耐药性问题有条件的可以开展药敏实验，根据结果筛选药物，精准用药，减少乱用药现象。
5、面对疾病越来越猛，损失惨重，我们该如何提早发现疾病?不同疾病的症状有哪些不同,,如何避免误诊？该如何预防和发生疾病时该如何及时处理，以避免造成更大损失？
任何疾病发生均与机体自身、外环境、病原三者关系相辅相成。唯有通过增强机体免疫、改善水环境、减少病原等方法处理才能减少疾病的发生。
水产动物疾病个人认为分为：皮肤病、鳃病、肝脏疾病病、肾脏疾病、肠道疾病。也是方便找到方法预防和治疗疾病的。
皮肤病主要营养不良寄生虫，水质以及皮肤创伤等造成表皮溃烂，浮肿，出血，水霉；鳃病主要是寄生虫、柱状黄杆菌等细菌、水质恶化、药物灼伤以及疱疹病毒等造成的鳃丝肿胀，水肿，鳃先天性缺失，烂腮、鳃血窦，坏死等病症；肝脏疾病主要是营养过剩或者缺乏、水质不佳、药物过量、败血症、寄生虫、胆管堵塞、病毒等引起肝脏发白，肿大，充血发炎，花肝，黄肝，绿肝，肝成豆腐状易碎，坏死等病症；水产动物肾脏疾病甚至多于肝病，只是人们意识不够，没注意到肾脏疾病，如青蛙歪头病的肾脏白点，鲤鱼疱疹病毒导致肾脏肿大，充血；鲈鱼诺卡氏病导致肾脏结节，乌鱼维氏气单胞菌导致肾脏结节等；肠道疾病主要是由于菌群失调、寄生虫、病毒性疾病、机械损伤、内服药物不合理等引起便秘，肠炎，肠道脓液，肠壁薄一碎，弹性差，绒毛膜薄，褶皱少的病症！
由于现在近亲繁殖、品种退化等原因导致苗种质量越来越差，水源污染，密度越来越大，营养追求不平衡等导致机体体质下降，病原传播越来越凶猛。加上疾病发生时由于发现不及时，用药量不够，造成的死亡量很大。
相同病症有不同病因，比如出血病，导致的原因有：缺乏维生素K3，嗜水气单孢菌，应激，病毒感染。不同鱼体，治疗方法也不同。比如花白鲢出血、鲫鱼出血、斑点叉尾鮰出血治疗方案是不一样的。抗生素治疗需要用量和疗程，还要考虑药物的血药浓度和半衰期。
6、水产行业各个环节乱像百出，该如何辨别产品？“久病成良医”是真的吗？
水产上用得最多的菌，从生产来看大到工厂化发酵罐生产，小到小作坊，养殖户自己培养光合菌，乳酸菌，自配成本低，使用广泛，实际上很多养殖户用于自配的添加于饲料当中，这是非常危险的，我们知道培育菌种要求相当严格，要特定的培养基，特定的温度，严格无菌操作，不能产生杂菌，自配条件基本达不到，很容易产生杂菌，从而污染菌种，而内服的菌种需要的是能够达到食用级别的，才能对肠道起作用；还有就是菌种会衰退，液体菌种保存时间通常不太久，久了菌数会成指数下降！甚至一些人崇拜国外菌种，个人认为是没有必要的，甚至还有危机感，菌种会不会像亚洲鲤鱼入侵美国那样造成生物入侵危害呢？再者，这些菌种也是细菌，如果不是纯的菌种，会不会也像细菌那样繁殖，最终环境变化导致变异，导致最后成为致病菌呢？
再来说说最为火热的冻干粉，一小瓶菌种能够用于几十亩甚至一百亩，实际上当你家小孩需要吃双歧乳杆菌时，医院开具的双歧乳杆菌需要你拿回来冷藏保存才能使用？这类特定菌种在运输途中要求冷链物流运输，确保温度适中，销售商拿回来还需要冷藏保存方可达到最佳！
老养殖户实际上由于经验丰富，在疾病发生初期也能快速诊断和对症下药，但往往遇到一些棘手问题也就无所适从了。一是现在的病情越来越复杂，单一因素导致的病症已经很少，经验是停留在对过去的总结；二是即使相同病症，不同鱼类治疗方法也是不相同的；三是季节不同，相同病症的治疗方法也不同，比如三黄散，它是常用清热解毒药，但是冬季却不能用，成分中大黄也是泻药，用不好毒性很大；比如大蒜素，在严重肠炎时，用量不适会出现大量死亡现象；四是细菌会产生耐药性，上次用这个药有效，下次不一定！五是细菌和病毒病越来越有相似之处，比如鳃出血是病毒病，大红鳃是细菌病，很多人会把它们认为是同一种病或者把两个病搞反！实际上这些问题也是从业者面临的越来越困难的问题。
(作者：执业渔医 陈修松)
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