现在还认为肉食有激素问题的人，非蠢即坏！

发表时间:2022/12/31 13:02:17 作者:随浪浮沉浏览次数:10207

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食品安全问题是很多人一直以来非常关注的，作为从业者，尤其关注肉食的安全以及大众对肉食的关注与看法。对于肉食即是肉鸡、猪、肉牛、肉羊、鱼。其他小众的不计。涉及肉食安全的有几方面：饲料、兽药、疫苗、环境。

饲料篇

动物吃的什么非常重要，所以饲料安全就至关重要。

饲料原料主要构成有玉米、豆粕、维生素、矿物质、添加剂和一些药物。维生素和矿物质没有问题，玉米豆粕的问题主要是是否有发霉变质，目前饲料厂对于原料管控极严，不会有问题，而且即便有稍许霉变，用点脱霉剂也就解决了，不会对动物造成伤害，更不会对人造成伤害。

大家质疑最多的就是添加剂和药物了。这里重点说一下。以大家最常吃的猪和鸡来举例。

一、政策方面，我国的饲料安全标准还是很高的，国家对于老百姓的食品安全下了很大的苦工。国家自2020年7月开始饲料全面禁抗，也就是饲料里不允许再添加任何抗生素，之前用的金霉素、土霉素都不让用了，部分中药是可以用的，所以现在饲料里面没有任何药物。至于激素？很多人误把抗生素当成激素了，其实根本不是。一是没必要，二是成本不合算，养殖是要赚钱的，成本太高了，赚不回来的事，没人会干，而且还犯法。

兽用抗生素跟人用抗生素是不同的，法律是严格禁止人用抗生素用作兽药的。你想用也买不着，因为没人生产。

2020年起全面禁抗

二、饲料企业方面，那么不用抗生素以后，问题还存在啊，还必须得解决啊，怎么解决呢？其实国家在很早就开始推动替抗方案的研究了。目前主要有：酶制剂、酸化剂、植物提取物等，还有其他的饲料添加剂来解决。比如：清除内毒素的产品，绕过药物，把细菌的致病毒素清除掉，从而减少或者杜绝伤害，让动物更健康。从而少用或者不用药。从目前的状况来看，已经完全可以不用抗生素了。

三、养殖场方面，对于养殖场来说，就不需要像上边两个考虑那么全面了，他们只考虑性价比。用全价饲料的（部分猪、牛、蛋鸡，全部肉鸡），饲料由饲料厂把关，用预混料或者浓缩料的，自己只需要采购玉米和豆粕。至于安全方面，养殖场没有用差原料的，老百姓都知道一个道理，你糊弄他他就糊弄你，谁都想把自己家的猪和鸡养好，所以这方面不需要担心。至于前些年出现的泔水猪，近几年也消失了，没人敢了。至于蛋鸡和奶牛，那是另一个维度的安全执行标准，更严格，这个以后可以专门说一说。

兽药篇

在上面说过了，饲料里是没有抗生素了，在养殖现场呢？养殖场会不会用药呢?答案是肯定的，那么，在哪些环节会用呢？都用些什么呢？

1、对于猪来说，小猪在70斤以前，也就是用槽保育阶段，由于发育不完善，免疫力差，而且应激较多，如：断奶应激，转群，换料，防疫等，难免会出现一些疾病，最主要的，也是最常见的，是小猪拉稀，黄白痢。出现这些症状以后，养殖场会采取一些措施，用药是最快的方法。一般投药3天左右就好转。有用抗生素的，也有用中草药的。不过不用担心食品安全问题，这个阶段离出栏还早得很，用的药很快就代谢掉了。大肥猪几乎不得病，所以猪肉可以放心吃。

2、对于肉鸡，肯德基、炸鸡、鸡排非常受欢迎，肉鸡42天-46天出栏，在养殖过程中还是会用药的，一般在21日龄之前用药比较多，比较常见的如：肠道疾病和呼吸道疾病。为了雏鸡顺利度过第一周，还会给一点开口药和维生素。出栏之前，至少1周时间休药期，不然药残检测过不了，到时候鸡卖不了或者卖不上价，都会很麻烦，肉鸡最近两年都在赔钱，所以没人冒风险，也根本不需要。至于肉鸡为什么长得这么快，这是选种和营养以及养殖水平提高的必然结果。

疫苗篇

动物打疫苗跟人一样，都是为了预防疾病。在规模养殖中，一旦发病，尤其是有传染性的疾病，会给养殖场造成巨大损失，为了避免这种损失，同时为了动物更健康，一些预防措施必不可少，随着科技的进步，研发也有了巨大进步，这些一秒减少了非常多的疾病发生，给养殖行业和全人类作出了巨大贡献。