当今，水产养殖业在全球粮食体系中占据着举足轻重的地位，过去20年间，水产养殖已从小众行业发展为全球粮食体系的中流砥柱。养殖产出效益、消费者需求、产业链发展和可持续发展准则正共同塑造着水产行业的发展方向。

联合国粮食与农业组织表示，水产养殖养了全球一半人口。

联合国粮食与农业组织关于鱼类营养的报告鱼类等水产养殖养了全球一半人。鱼类蛋白养育了世界大多数人口，31亿以上人口的总动物蛋白摄食量的20%至少依赖鱼类蛋白的提供，外加还有13亿人口动物蛋白质摄入量15%来自鱼类的人口。医学证明准妈妈食用鱼类有助于孩子的神经发育。

消耗的一半渔业产品来源于水产养殖。

通常被人们忽略的鱼类部位，如头部、内脏和鱼骨占鱼类的30-70%，这些部位的微量营养素含量特别高。鱼的消费量从1961年的人均9公斤增加到今天的20公斤。